A legjobb Hummusz recept
Egyszerű krémes házi Hummusz jobb, mint a bolti, és ugyanolyan jó, mint a legjobb éttermekben!
Meglepődnél, milyen egyszerű elkészíteni a legkrémesebb Hummuszt! Mindössze EGY trükkel érheted el a legjobb, legpuha és krémesebb textúrát, ezt a humuszreceptet imádni fogod. Mindenki azt fogja kérdezni, hogyan csináltad!
HUMMUS
Az évek során, amikor számos humuszreceptet teszteltem a legkrémesebb állag elérése érdekében, kipróbáltam, hogy minden csicseriborsót meghámozok; kipróbáltam, hogy rajta hagyom a héjukat; ÉS megpróbáltam egy éjszakán át áztatni őket, hogy lássam, mi történik. Mindegyik módszer szemcsés eredményt hozott, függetlenül attól, hogy mennyi ideig dolgoztam fel a humuszt.
A legjobb módszert történetesen a The New York Times-on találtam:
Főzzük őket előáztatás nélkül mindössze 20 percig egy csipetnyi szódabikarbónával!
Ez a módszer felpuffasztja őket, megpuhítja a héjukat, és a legkrémesebb éttermi minőségű humuszt eredményezi!
A forrázást persze kihagyhatod, ha az időd nem engedi, én azonban úgy tapasztaltam, hogy megéri a plusz erőfeszítést, különösen, ha a többi hozzávaló elkészítése közben főzöd meg őket! Win-win.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK HUMMUST
Először is öblítsd le a konzerv csicseriborsót hideg, folyó víz alatt. Add őket egy kis fazékba, és a fent említett módon főzd addig, amíg igazán puha nem lesz.
Amíg főnek, fogd a többi hozzávalót. Mire minden mást kimérsz, a csicseriborsód már szép puha lesz, és készen áll a feldolgozásra.
Aztán… egyszerűen turmixold össze a többi hozzávalót, és nézd meg, milyen PÉLDA lesz belőle percek alatt. SO egyszerű!
A befejezéshez szórd meg paprikával, és tálald könnyű lapos kenyérrel. Ezt a humuszt jobban fogod SZERETNI, mint bármit, amit a boltban vásároltál!
TOVÁBBI DIP RECIPEK
Avokádó Hummusz
Queso (mexikói sajtdip)
Buffalo Csirke Dip
Spinach Articsóka Dip baconnel
Egyszerű Satay Dipping Sauce
PRINT SAVE go to your favorites
- 15 oz (425) konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve (vagy 1 1/2 csésze főtt csicseriborsó)
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna, (csak konzerv csicseriborsóhoz)
- 1/4 csésze tahini
- 2-3 evőkanál citromlé, (ízlés szerint)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3/4 teáskanál őrölt kömény
- 3/4 teáskanál só, ízlés szerint
- törött fekete bors, ízlés szerint
- 2 evőkanál jéghideg víz
- csipetnyi paprika, vagy szumák a tálaláshoz
Instrukciók
-
Tegyük a csicseriborsót egy kis lábasba. Fedjük le vízzel, és adjunk hozzá szódabikarbónát. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentsük a hőfokot közepesre, és hagyjuk puhára főni, körülbelül 20-25 percig.
-
Csöpörjük le a csicseriborsót egy finom szitaszűrőben hideg folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz, körülbelül 20 másodpercig.
-
Tegyük át a csicseriborsót egy konyhai robotgépbe a tahinivel, citromlével, olívaolajjal, fokhagymával, köménnyel, sóval és borssal. Simára dolgozzuk össze, spatulával kaparjuk le az oldalát, ha a hummusz a tál falához tapad.
Még egyszer dolgozzuk össze. A konyhai robotgép működése közben csepegtessünk bele 2 evőkanál jéghideg vizet. Addig dolgozzuk, amíg sima és krémes nem lesz.
(Ha a hummuszod túl sűrű, ha sűrű tahinit használsz, keverj még 1-2 evőkanál hideg vizet a hummuszodba, amíg el nem éred a kívánt állagot.)
-
Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be az ízeket: extra csipetnyi só vagy kömény, vagy egy kis extra citromlé.
-
Tálaláshoz locsolja meg olívaolajjal, és szórja meg egy kis paprikával.