A Plano’s Bavarian Grill tulajdonosa azért küzd, hogy a 27 éves vállalkozás fennmaradjon

A planói vendéglátóipar hónapok óta a fogyasztói félelmek és a koronavírussal kapcsolatos korlátozások miatt vergődik, de egy planói létesítmény számára ez különösen megrázó volt.
A 27 éve a közösségben jelen lévő, autentikus német konyhát kínáló Bavarian Grill étterem a személyes étkezési élményre épült, amely hűséges vásárlók csoportját táplálta.
Amikor azonban a koronavírustól való félelem kezdte megragadni a várost, az étkezőközpontú üzleti modell néhány erőssége kötelezettséggé vált. Jürgen Mahneke tulajdonos elmondta, hogy tudta, hogy nem lesz annyi elviteles forgalma, ami indokolná a konyha nyitva tartását, így kénytelen volt teljesen bezárni.
Májusban sok más étteremmel együtt a Bavarian Grill is újranyitott, és számos új biztonsági intézkedést vezetett be.
Miután azonban június végén az állam 50%-ra csökkentette az éttermek kapacitását, Mahneke vendégei közül egyre többen kezdtek ismét otthon maradni. A vírustól való félelem elűzte néhány törzsvendégét és alkalmazottját. Még a szokásos 6 lábas szabály betartásával is bizonytalan volt abban, hogy a korábbi bevételeinek több mint 35-40%-át tudja-e tartósan bevinni, mondta.

Mivel a kisvállalkozásoknak nyújtott szövetségi hitelek kifutnak, Mahneke azt mondta, hogy el kell gondolkodnia azon, hogy bezárja az üzletet, amelyet 27 évvel ezelőtt hozott a környékre, és ez a döntés “inkább előbb, mint utóbb” jöhet el, mondta június 29-én.
“Nem igazán látok sok fényt az alagút végén, különösen a növekvő számok miatt” – mondta Mahneke.
A grill Mahneke hosszú karrierjének eredményeként jött létre, amikor szállodákat és éttermeket vezetett. Munkája kiterjedt a németországi Frankfurtból Atlantába és Bostonba, mielőtt a Greater Dallas területére vitte volna. A Bavarian Grill – amely 1993-ban nyílt meg Planóban, és azóta nem költözött el – volt Mahneke első étterme, amely Mahneke tulajdonában volt, mondta. Mahneke Planóban lakik, két percre innen.
“Azt hiszem, amit nagyon nagyra értékelünk, hogy a vendégek támogatnak minket azzal, hogy meglátogatnak minket, még azzal is, hogy elvitelre rendelnek” – mondta Mahneke. “Ha ezt továbbra is megteszik, mindent megteszünk, hogy nyitva maradjunk, ameddig csak lehet.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano