A tojás paleo?

Igen. A tojás paleo.

Miért paleo a tojás?

A tojás azért paleo, mert az egyik legtáplálóbb, megfizethető és könnyen elkészíthető fehérjeforrás, ami létezik. Sőt, sokan úgy emlegetik a tojást, mint “a természet tökéletes táplálékát”. Bár a tojásfehérje fehérjét biztosít, és nagyon alacsony kalória- és zsírtartalmú, javasoljuk, hogy az egész tojást fogyasszuk, beleértve a sárgáját is, mert a sárgája fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A tojást évezredek óta fogyasztják a világ különböző részein. Ma az egyik legkedveltebb paleo ételek közé tartozik. Azért fordulnak sokan a tojáshoz, mint egészséges fehérjeforráshoz, mert az élelmiszerek közül a legkönnyebben hasznosítható fehérjemolekulákat tartalmazzák, a szervezet fehérjehasznosítása szempontjából (mennyire könnyen tudja a szervezet felhasználni az élelmiszerben lévő fehérjét) megelőzve a marhahúst, a szóját, a baromfit és a tejtermékeket. A tojás ideális kémiai összetételű, valamint mind a kilenc esszenciális aminosavval rendelkezik, így a szervezet nagyon hatékonyan tudja felhasználni az izomnövekedéshez, -javításhoz és általános testfunkciókhoz.

Egy nagy tojás körülbelül:

• 80 kalória
• 7 gramm fehérje
• 6 gramm zsír
• Nulla gramm szénhidrát vagy cukor
• Nagyon kevés nátrium

A tojásban legalább tizenöt különböző típusú vitamin és ásványi anyag található, amelyek többsége a sárgájában található. A tojás az egyik legjobb kolinforrás, amely fontos tápanyag a szív egészségéhez és az agyműködéshez, valamint a sejtmembránok szerkezetének fenntartásához. A kolin a tojássárgájában található. Segít megőrizni a máj egészségét és az artériákat a koleszterin felhalmozódásától, így míg sokan azért kerülik a tojássárgáját, mert attól tartanak, hogy emiatt emelkedik a koleszterinszintjük, a tojássárgájában található kolin valójában éppen az ellenkezőjét teszi. Valójában az összes eddigi tanulmány arra utal, hogy a több egész tojás fogyasztása nem vezet a koleszterinszint emelkedésével kapcsolatos problémákhoz (a legtöbb tanulmány éppen az ellenkezőjét igazolja, azaz a tojás segít kordában tartani a testsúlyt és ezáltal az általános egészségi állapotot). A tojássárgája luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek fontosak a szem egészsége szempontjából. Ezenkívül a tojás jó mennyiségű B12-vitamint, riboflavint, szelént és ként tartalmaz (ez adja jellegzetes illatát).

A tojás kiválasztásakor mindig a “bio” és “ketrecmentes” feliratú tojásokat érdemes keresni. Ez biztosítja, hogy a tojás olyan csirkéktől származik, amelyek szabadon kóborolnak (nem pedig szűk, piszkos ketrecekbe vannak bezsúfolva), és nem kapnak hormonokat vagy antibiotikumokat. Az egészséges csirkék termelik a legjobb, legtöbb tápanyagot tartalmazó tojásokat. A szabadon tartott csirkéktől származó tojások általában sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a hagyományos, nem ketrec nélküli tojások. Az egészséges csirkékből származó tojásokban sokkal kisebb a veszélye annak, hogy szalmonellával vagy más baktériumokkal fertőződnek. Bármikor, amikor egy csirkének vegyszereket vagy gyógyszereket kell adni a túlélés és a több tojás előállítása érdekében (amire sok hagyományos módon nevelt csirkének szüksége van), ugyanezeket a vegyszereket veszi be, amikor megeszi a csirke tojását, ezért legyen bölcs a tojás kiválasztásában, és költsön néhány dollárt a minőségi tojásért.

A tojás általában elég olcsó, könnyen megtalálható és könnyen felhasználható. Végtelenül sokféleképpen lehet kreatívan bánni a tojással. Próbáld ki rántottában, salátákban, paleo péksüteményekben és még sok másban. Különösen jól lehet velük indítani a napot, mivel a sárgájából származó laktató fehérje és zsír segít stabilan tartani a vércukorszintet egész nap, kiküszöbölve a sóvárgást és segít fenntartani az energiát.

Van valami zavar, amikor a tojás paleo?

Nem. Mindenki egyetért abban, hogy a tojás egy paleo által jóváhagyott fehérje választás, amely számos előnnyel jár, szóval egyél! Amikor csak lehet, válasszon bio, ketrecmentes tojást, és tervezze meg az egész tojás fogyasztását, beleértve az egészséges sárgáját is.

Tehát a tojás paleo?

Igen. A tojás paleo. A jó minőségű, egész tojások természetesek és rendkívül táplálóak, segítenek felszívni a vitaminokat és ásványi anyagokat, a tápanyagoknak köszönhetően lehetővé teszik a szervezetünk megfelelő működését, és segítenek jóllakni az étkezések között is.

Hogyan lehet tudni, mi paleo és mi nem

Nézze meg a Paleo.io-t, a mobil alkalmazást, amely választ ad a kérdésre, hogy “paleo-e __?”. A Paleo.io a legátfogóbb paleo diétás élelmiszerek listájával rendelkezik, így nem számít, hogy melyik élelmiszer miatt van zavarban, mindig megtudhatja, hogy az paleo-e vagy sem.

Fotó hitel: Ritesh Man Tamraker