Afang leves nigériai recept

BY admin
|
afand leves

Afang leves

A nigériai Afang leves, akárcsak az Edikang Ikong leves, az Efik, Akwa Ibom és Cross River államok nigériai népeinek őshonos, de minden nigériai szereti. Ez is nagyon tápláló, mivel a leves főleg zöldségekből áll. Az Afang levest bőséges mennyiségű Water levelekkel és a vadon termő Okazi levelekkel készítik.

Hogyan főzzük az Afang levest
A nigériai Afang levest nem szabad összetéveszteni a Nigéria Imo és Abia államaiban honos Okazi levessel. Míg az Afang leves alapvetően zöldségekkel készül, az Okazi leves egyszerűen a nigériai Egusi leves, amelyet vékonyra szeletelt Okazi levelekkel főznek.

Még több nigériai leves recept:

  • Efo Riro
  • A legjobb Ogbono leves receptje
  • Edikang Ikong leves
  • Ofe Owerri
  • Abak Atama leves
  • Banga leves (Ofe Akwu)
  • Bitterleaf leves
  • Ora (Oha) leves
  • Ofe Nsala
  • Egusi leves (Sült módszer)
  • Nigériai Okra leves
  • Zöldségleves (Pretend Edikang Ikong)

Afang leves hozzávalói

  • 400g szeletelt Okazi/Afang levelek | kb. 4 maréknyi
  • 250g Vízlevelek
  • 20-25 cl vörös pálmaolaj (kb. 1 pohár ital)
  • Szarvasmarha, Kanda és száraz hal
  • 2 evőkanál őrölt rák
  • Bors és só (ízlés szerint)
  • 2 leveskocka

Jegyzetek az összetevőkről

  1. A vízilevél nagyszerű alternatívája a báránysaláta, spanyolul Canonigos néven ismert.
  2. Igen, ennyi pálmaolajra van szükség 🙂

A nigériai Afang leves főzése előtt

  1. Mossuk meg, csepegtessük le és vágjuk apró darabokra a vízileveleket. A felszeletelt okazi leveleket őröljük vagy daráljuk le. A nigériai piacokon az ilyen szeletelt Okazi leveleket árusítóknak van egy gépük az őrléshez. Turmixgéppel is ledarálhatja kis mennyiségű vízzel. Nézze meg az őrölt Okazi leveleket.
  2. Morzsolja meg a borsot és a rákot, a hagymát pedig vágja apró darabokra.

Főzési útmutató

  1. Főzzük meg a marhahúst és a kandát a kockára vágott hagymával és a leveskockával nagyon kevés vízben. Ha kész, hozzáadjuk a száraz halat, és még kb. 5 percig főzzük.
  2. Majd hozzáadjuk a pálmaolajat, a rákot és a borsot. Amint elkezd forrni, hozzáadjuk az afang (okazi) leveleket, a vízleveleket és a periwinkelt. Amikor az okazi levelek megpuhultak, és a víz kissé kiszáradt, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk főni kb. 5 percig. Az Afang leves elkészült!

Tálaljuk Garri (Eba), búzadara Fufu, Amala, Cassava Fufu vagy Pounded Yam mellé!