Alapvető kenyérpuding recept

BY admin
|

Food RepublicMay 6, 2011

Fotó: bochalla on Flickr

Nézzünk szembe vele: A kenyérpuding nem a legizgalmasabb desszert a világon. Gyakran úgy néz ki, mint egy ragacsos összevisszaság, és a fő összetevője a szikkadt kenyér. Valójában a kenyérpuding lényegében a megmaradt kenyér csatornája; a takarékos (vagy szegény) háztartásokban szerte a világon, és a figyelmes éttermekben ez a módja annak, hogy felhasználják a kenyeret, amelynek héja megkeményedett, de a tésztájában még maradt egy kis szivacsosság, ahelyett, hogy egyszerűen kidobnák.

Ez nem jelenti azt, hogy a kenyérpudingnak szarnak kell lennie.

Itt egy olyan kenyérpuding receptet mutatunk be, amely valóban vetekszik a csokoládétortával, az almás pitével és a flan-nal, főként annak az összetevőnek köszönhetően, amelyet a szikkadt kenyér felélénkítésére használunk: A jó öreg Kentucky bourbon. Keverd össze karamellel és tejszínnel, és máris egy pokoli jó mártást kapsz. Ráadásul a kenyeret úgy kezeljük, hogy szinte bundáskenyérszerű legyen, így a maradékból készült desszert akár reggeliként is újra felbukkanhat – bár valószínűleg előbb ezt fogod megenni.

Egyszerű kenyérpuding recept

  • Elkészítési idő:20 perc
  • Főzési idő:45 perc
  • Nehézségi szint:Könnyű
  • Adagolási méret:

Hozzávalók

Kenyérpuding
  • 3csésze száraz kenyér, 1 inch-es kockákra vágva
  • 1/2csésze mazsola
  • 1/4csésze vaj, olvasztott
  • 2csésze tej, meleg (vagy használhatunk fele-fele arányban)
  • 5 tojáshab
  • 1/2 csésze cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 csipet só
Karamell mártás

.

  • 1csészényi cukor
  • 1/4csészényi víz
  • 2 teáskanál kukoricaszirup
  • 1/2csészényi tejszín
  • 1/4csészényi Kentucky bourbon
  • 1 evőkanál sótlan vaj
  • 1 kis csipetfleur de sel, opcionális

Előírás

Kenyérpuding:
  1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
  2. Egy nagy tálban keverjük össze a felvert tojásokat, a fahéjat és a felkockázott kenyeret. Öntsük ezt egy 8 hüvelykes sütőtálba (vagy 2 kvartos sütőtálba).
  3. Keverjük össze a cukrot, a vaníliát, a tejet és a sót, és öntsük a sütőtálba a kenyérkockákra.
  4. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a közepébe szúrt kés tisztán nem jön ki.

Karamellmártás:

  1. Egy kis lábosban forraljuk fel a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot. Főzzük, amíg a cukor feloldódik. Sütőkefével és vízzel törölje le a lábas belső oldalait, ahol a cukor esetleg leragadt. Ez megakadályozza, hogy az a rész megégjen.
  2. Keverés nélkül folytassa a főzést, amíg a cukor borostyánszínűvé nem válik. Vegyük le a tűzről, és óvatosan keverjük bele a tejszínt. Hagyjuk hűlni 1 percig, majd keverjük bele a bourbont.
  3. Tegyük vissza az edényt a tűzre, és forraljuk fel a keveréket, majd kevergetve főzzük 1 percig.
  4. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk a karamellmártást kissé kihűlni. Öntsük a kenyérpudingra, és tálaljuk.