Alma almabor fagylalt, a tökéletes őszi íz recept

almabor augusztusban olyan lenne, mintha friss görögdinnyét keresnénk februárban? A hét elején, azzal a céllal, hogy elkészítsem ezt a finom fésűkagylót, elmentem egy mezőgazdasági standra és három szupermarketbe – és elküldtem a barátomat még kettőbe -, mire végül beszereztem egy üveg almabort a brooklyni Flatbush Avenue-n található Key Food bio szaküzletben.

Az egyetlen probléma? Ez egy hatalmas, gallon méretű üveg volt, és nekem csak egy csészére volt szükségem. Mit csináljak a maradékkal? Természetesen fagylaltot készítsünk! Konkrétan almabor fagylaltot Greg Patent és Dorothy Hinshaw Patent A is for Apple című könyvéből, ami az egyik kedvenc szakácskönyvem. A receptek egyszerűek, és mindig kiváló eredményt hoznak; a nedves, zsírszegény fahéjas almás süteménytől kezdve a kiadós almaborral marinált marhahúsból készült rövid bordákig.

A receptet pontosan követtem, kivéve, hogy az utolsó pillanatban hozzáadtam három evőkanál Applejack-et (a sűrített almaborból készült likőr), egyszerűen azért, mert éppen volt kéznél. Az eredmény szenzációs volt – krémes, alkalmazható, és finoman fűszerezett a fahéj és a brandy ízével. Ha nincs fagylaltkészítője, Greg és Dorothy megjegyzi, hogy a karamellás pudingalap önmagában is finom mártás, bogyós gyümölcsökre, morzsákra vagy gyümölcsös pitékre kanalazva.