Alma almabor mártás a Now and Againből
Ez az alma almabor mártás recept Julie Turshen Now and Again szakácskönyvéből egyszerre pikáns és fanyar. Tökéletes mártás egy olyan különleges alkalomra, mint a hálaadás, vagy egy lusta reggelre keksz és tojás mellé.
Hálaadás hivatalosan mához egy hétre van – készen állsz? Ez az első év, hogy vendéglátók leszünk az új otthonunkban, és én több mint izgatott / ideges / túlterhelt vagyok. Körülbelül 15-en leszünk, és fogalmam sincs, hogyan fognak mindannyian elférni a 900 négyzetméteres otthonunkban (ha). Hogy egy kicsit megnyugtassam az idegeimet, elkezdtem tesztelni néhány receptet a menüből idő előtt, és ezt az Apple Cider Gravy-t Julie Turshen’s Now and Again-től. Azért vonzott ez az Apple Cider Gravy recept, mert mindig úgy gondolom, hogy a mártás szuper sós, így nagyon kíváncsi voltam, hogy egy egészséges adag sav megváltoztatja az ízét. Az eredmény még mindig ízletesen pikáns volt, egy árnyalatnyi csípősséggel, ami meglepően csodálatos volt egy halom keksz és tojás tetején. Merem állítani, hogy ez akár le is válthatja az évek óta használt receptünket!
Ez az almaboros mártás Julie Tushen legújabb szakácskönyvéből, a Now and Again-ből származik. Nagyon izgatott voltam, hogy kaptam belőle egy példányt a Chronicle Books-tól, mivel nagy rajongója voltam az első szakácskönyvének, a Small Victories-nak. Ez is hasonlóan közelíti meg a témát, mivel a könyvben szereplő ételek nagyon könnyen hozzáférhetőek, ugyanakkor kreatívak és újszerűek. Most & Ismét évszakok, majd ismét menütémák szerint van rendezve. Ami extra egyedivé teszi, hogy Julie ezután receptötleteket ad a maradékok felhasználására, hogy semmi se menjen kárba. Emellett ideális keveréke van a mindennapi recepteknek és a különleges alkalmakra szánt recepteknek. Nagyon ajánlom, hogy nézd meg, ha szakácskönyvrajongó vagy, és új inspirációra vágysz!
Ez az almaboros mártás recept Julie Turshen Most és újra szakácskönyvéből egyszerre pikáns és fanyar. Tökéletes mártás olyan különleges alkalmakra, mint a hálaadás, vagy egy lusta reggelre keksz és tojás mellé.
- 1/2csésze sótlan vaj
- 1közepes hagyma
- 2fokhagyma gerezd apróra vágva
- 1 evőkanál friss zsálya
- 1 1/2tskozmetikai só
- 1tsfrissen őrölt fekete bors
- 1/4csésze…célzott liszt
- 2csésze zöldségleves (ő csirkehúslevest használt, de nekem a zöldség is bevált!)
- 2csésze almabor
-
Egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat.
-
Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zsályát, a sót és a borsot, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg minden megpuhul, körülbelül 8 percig.
-
Adjuk hozzá a lisztet, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a liszt olyan színű nem lesz, mint egy tejeskávé, körülbelül 5 percig.
-
A következőkben folyamatos keverés közben lassan öntsük hozzá a húslevest és az almabort.
-
A keveréket felforraljuk, majd a hőfokot csökkentve, gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig.