Alma-körtés galette mogyorós frangipánéval

Az évnek ebben az időszakában van valami különleges a fényben és a levegőben. A nappalok még viszonylag hosszúak és világosak, a levegő csípős, és a hőmérséklet végre egy kicsit leesik egy kellemes tartományba (számomra ez valahol 17-22°C között van). Rájöttem, hogy a születésnapi hónapom (szeptember) valójában a kedvenc hónapom! És talán a május is, tehát közvetlenül a nyár előtt és után.

Liv meghívott vendégtanárnak egy egyéni workshopra a múlt héten. Természetesen igent mondtam, és egy háromórás kártyaút után megérkeztünk a leglenyűgözőbb helyszínre, egy Skaftö nevű szigetre Bohuslänben – a svéd nyugati parton. Mindig is szerettem volna ellátogatni erre a vidékre, de még sosem jutottam el oda. Valójában rengeteg olyan hely van, amit szívesen meglátogatnék Svédországban, ami ráébreszt arra, hogy több autós kirándulásra van szükségünk az életünkben. És szükségem van egy jogosítványra. hehe.

Előző nap döntöttem el, hogy mit fogok készíteni a műhelyben, ahogy mindig is szoktam. Nagyon stresszes! Bárcsak ne lennék ilyen, de azt hiszem, ez is a folyamat része. Mintha az utolsó pillanatig nem működne az agyam, és ez mindig is így volt. Szerencsére Liv megérti, mert szerintem neki is hasonló a folyamata.

A legédesebb vendégünk volt, akit csak kívánni lehet, Lina, és nagy öröm volt vele és Livvel tölteni egy napot. Bárcsak csatlakoztam volna hozzájuk az egész hétre, bár valószínűleg a kajakozásra maradtam volna a házban (van ez a dolgom a vízzel)… Bár úgy tűnt, hogy elképesztően jól érezték magukat!

A vendégtanítási napom alatt sokat beszélgettünk a fényképezőgép beállításairól, gyakoroltuk a mozgóképkészítést, például a liszt szitálását. Szerintem mindannyian túlságosan élveztük, de Lina fotói csodálatosak lettek, úgyhogy megérte. Világos és sötét fotókat is készítettünk. Fotóztuk Liv gnocchiját (ami AMAZING btw), folyadékokat, osztrigákat és túl sok fotót készítettünk erről a galette-ről.

Szóval, ez a galette! Az alma és a körte olyan csodálatosan passzol egymáshoz, különösen a narancs és a mogyoró hozzáadásával. Tudom, hogy a frangipane-nak mandulát kellene tartalmaznia, de egyszerűen nem tudtam, hogy máshogy nevezzem… Mogyorós… paszta? Krém? A mogyorós frangipane nekem jobban hangzik. Akárhogy is nevezed… meg kell kóstolnod ezt a csodálatos, csodálatos dolgot.