Alton Brown Crepes
Ugrás a receptre
Egy ilyen egyszerű és könnyen megközelíthető recept a crepeshez, öt perc erőfeszítés és egy maréknyi hozzávaló keveredik össze. Az Alton Brown kreppek tökéletes vékony csipkés kreppeket készítenek, amelyek íze és állaga telitalálat!
Nem gyakran fordul elő, hogy valakinek a neve szerepel a honlapomon közzétett receptek egyikében, de Alton Brown abszolút megérdemli, hogy szerepeljen. Imádom ezt a receptet!
Miért olyan jó Alton Brown krepp receptje?
Ezt a receptet az egyetlen Alton Brown által a Food Networkön nagyra értékelt receptből kaptam. Imádom a receptjeit, mert ő egy élelmiszertudós, így nagyon ért a szakmához.
Ez a recept nagyon egyszerű. Összeteszed az összes hozzávalót és összekevered. Ennyi az egész. Említettem már, hogy csak 10 másodpercig kell keverni?
Tökéletesen kiegyensúlyozott. Lehetőséget ad arra, hogy édes krepptésztát (mindig az én választásom) vagy sós krepptésztát készítsünk. Én mindig az édes változatot választom, és az egyetlen dolog, amiről lemondok, hogy bármilyen likőrt adjak a tésztához.
A kreppek éttermi minőségűek lesznek. Igazán finom. A széleken ropogósak, a közepe felé pedig puhábbak. Vetekszenek a legjobb crepesekkel, amit valahol ettem! És bármennyire is jó a palacsinta, a crepesnek mindig van egy wow-faktora.
Az Ön által választott töltelékkel/öntettel végtelenül személyre szabható.
Mire van szüksége a crepes elkészítéséhez?
Az alapanyagok:
Tojás, tej, víz, liszt és olvasztott vaj. Ez minden!
Az édes palacsintákhoz: (mint az alábbi receptkártyán) adj hozzá egy kis cukrot és vaníliát
A sós kreppekhez: adj hozzá egy csipet sót, és 1/4 csésze friss fűszernövényt a választásod szerint.
Hogyan készítsd el az egyszerű kreppeket:
Egy turmixgépben keverd össze az összes hozzávalót, és kb. 10 másodpercig pulzáld, hogy összeálljon.
Tegyük a tésztát 1 órára a hűtőbe, ami lehetővé teszi, hogy a buborékok lecsillapodjanak, így a kreppek nem szakadnak el sütés közben. Az egyik kedvencem ebben a receptben, hogy a tésztát akár 48 órával előre is elkészíthetjük. Én személy szerint szeretem előző este elkészíteni a tésztát, hogy másnap korán reggelire készen álljon.
A kreppeket úgy készítjük el, hogy egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk egy kis vajat, majd hozzáadunk kb. 2 evőkanálnyi tésztát, és egyenletesen megforgatjuk, amíg egyenletes vékony réteget kapunk. Körülbelül 30 másodpercig főzzük, majd megfordítjuk, és további 10-15 másodpercig sütjük, amíg mindkét oldala megsül és megdermed.
Elkészíthetem a palacsintát turmixgép nélkül is?
Igen! Keverd fel erősen habverővel. Egy turmixgép megkönnyíti az életedet, mert tényleg segít összekeverni a lisztet a folyékony hozzávalókkal, de ez nem döntő fontosságú.
Mivel töltsd vagy fejezd be a kreppeket:
Én magam mindig a Nutellás kreppek híve vagyok. Egyszerűen úgy gondolom, hogy ez a tökéletes krepp töltelék. Ezeket a kreppeket én egy vastag réteg nutellával töltöttem meg a közepén, és porcukorral porcukroztam meg.
Volt néhány kreppem egy kis citromlével és fehér cukorral megszórva is, és azok is finomak és könnyűek voltak.
Egy másik lehetőség egy kis lekvár, vagy csak megcsepegtetni a kreppeket mézzel vagy juharsziruppal.
A sós karamell is csodálatos lenne! A lehetőségek tényleg végtelenek.
Lépjünk tovább, és tálaljuk ezeket desszertként, vaníliafagylalttal az oldalán. Swoon.
A plusz kreppek tárolása:
A kreppek a hűtőben, szorosan becsomagolva pár napig, a fagyasztóban pedig pár hónapig elállnak.
Alton Brown Crepes
Print Pin
- 2 tojás
- 3/4 csésze tej
- 1/2 csésze víz
- 1 csésze liszt 125 g
- 3 evőkanál olvasztott vaj 43g
- 2. Töltsd le a tojást
- 1 csésze lisztet
- 1 csésze lisztet.5 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítési útmutató
-
Tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Pulzáljuk 10-15 másodpercig, amíg jól összeáll. Hűtjük a tésztát a hűtőben egy órán át vagy akár 48 órán át.
-
Hűtés után melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Tegyünk egy kevés vajat a serpenyőbe, és forgassuk meg, hogy bevonja. Öntsön körülbelül 2 evőkanálnyi (kb. 1 uncia) tésztát a serpenyőbe, és forgassa meg, hogy vékony rétegben egyenletesen bevonja a serpenyőt. Süssük 30 másodpercig, vagy amíg a szélek meg nem száradnak, és fordítsuk meg. Süssük a másik oldalát 10-15 másodpercig, amíg a krepp átsül.
-
Folytassuk, amíg az összes tészta el nem fogy.
-
Fogyasszuk megtöltve vagy tetszés szerinti kedvenc feltétünkkel, inspirációért lásd a fenti posztot!
Jegyzetek
Ha tetszett ez a recept, akkor talán tetszeni fog:
Sózott karamellás almás Dutch Baby
Savanyú tejes palacsinta
Citromos mákos palacsinta
Savanyú tésztás francia pirítós