Amszterdam food & drink guide: 10 things to try in Amsterdam, The Netherlands – A World of Food and Drink Amsterdam food & drink guide: 10 dolog, amit érdemes kipróbálni Amszterdamban, Hollandiában

Az autentikus amszterdami utcai ételektől a “háborús sültkrumpliig” a “rossz kávéig”, íme a top 10 dolog, amit érdemes kipróbálni Amszterdamban, és hogy hol találjuk meg őket

Valószínűleg joggal mondhatjuk, hogy a holland konyha nem világhírű, de Amszterdam, a főváros, néhány ínycsiklandó finomságnak ad otthont – igen, tényleg. Ne aggódj, ha a holland ételek még nem kerültek át a gasztronómiai radarodon, megosztjuk a 10 legjobb ételt és italt, amit érdemes kipróbálnod Amszterdam kozmopolita városában.

Palacsinta

A holland palacsinta (pannekoeken) egyszerűen elkészíthető, és a tetejét vagy töltelékét sokféleképpen lehet elkészíteni, a sajttól és szalonnától kezdve a banánon át a csokoládészószig mindent. Vékonyabb, mint az amerikai palacsinta, de még mindig vastagabb, mint a francia crêpes, ezért gyakran főételként fogyasztják, és gyakran szolgálják fel gyerekzsúrokon.

Hol érdemes kipróbálni: A The Pancake Bakery (Prinsengracht 191) széles palacsinta-menüvel büszkélkedhet, amely édes és sós változatok sokaságát kínálja. A holland Kelet-indiai Társaság egykori, 17. századi raktáraként az épület még mindig sok eredeti jellegzetességet őriz, mint például a szabadon álló téglafalak és a fagerendás mennyezet. Ez barlangszerű hangulatot kölcsönöz a helynek, amely visszarepít az időben, miközben megpróbálod elfogyasztani az előtted álló hatalmas rakás palacsintát.

Krumpli

Egy tisztességes adag krumplival nem lehet melléfogni, és Amszterdamban nincs hiány olyan helyekből, ahol megkóstolhatod ezt a közönségkedvenc ételt. Ha autentikus holland élményt szeretne, rendeljen patatje oorlogot, azaz “háborús sültkrumplit”, amelyet holland majonézzel (krémesebb és egy kicsit édesebb, mint más fajták), nyers hagymával és indonéz satay-szósszal (sűrű mogyorószósz, csípős rúgással) tálalnak.

Hol kóstolja meg: A Vleminckx (Voetboogstraat 33) hatalmas szószválasztékának és remek árainak köszönhetően a Vleminckx (Voetboogstraat 33) az a hely, ahová egy igazi holland sültkrumpliért érdemes menni. Ne hagyja magát elriasztani a sorban állás miatt, mert a kiszolgálás elég gyors.

Krokettek (Krokets)

A holland krokettek, vagy krokets, egy texturális csoda: kívül ropogós, belül finom puha. A hagyományosan a maradék hús felhasználására szolgáló étel népszerűsége a második világháború alatt robbant be. A krokettek általában marhahúst (rundvleeskroket) tartalmaznak, de a zöldségektől kezdve a garnélarákig bármit tartalmazhatnak.

Hol kóstolja meg: Eetsalon Van Dobben (Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9) a város egyik intézménye. A Rembrandtplein egyik mellékutcájában elrejtve a helyiek kedvence, és népszerű hely egy kis kényelmi ételre egy átmulatott éjszaka előtt. Rendeljen egy broodje kroket met een glas melk (krokett szendvics egy pohár tejjel), ha autentikus holland módon szeretne enni.

Stamppot

Egy holland tél sem teljes egy kiadós stamppot nélkül. Általában zöldségekkel, például káposztával, endíviával vagy spenóttal pürésített burgonyából készül, és füstölt kolbásszal párosítják, ez az étel biztosan ízleni fog. Eredetileg paraszti ételnek számított, a holland családok ma már országszerte nagy élvezettel fogyasztják a stamppotot.

Hol kóstolja meg: Moeders, vagy angolul mothers (Rozengracht 251) a kiváló stamppot otthona, amelyet füstölt kolbásszal és szalonnával vagy grillezett zöldségekkel és feta sajttal tálalnak. Az étterem belsejét találóan anyákról készült fényképek borítják; hozzon egy fényképet a saját anyukájáról, és felveszik a gyűjteménybe.

Hering

A zamatos, sós és halas hering talán nem mindenkinek szerepel a megkóstolandó ételek listáján. A hollandok számára azonban a hering több mint pácolt snack, hanem életforma. A halárusok és a halstandok városszerte gyakran árulják a finomságot egy bőséges adag nyers hagymával. Csak egyféleképpen lehet megenni: ragadja meg a farkánál fogva, döntse hátra a fejét, és zabálja le.

Hol kóstolja meg: Amszterdamban szinte minden utcában találsz heringet. A Stubbe’s Haring (Singel Haarlingersluis 1013), az amszterdami központi pályaudvarral szemben található furcsa fából készült bódé már generációk óta ellátja friss hallal az amszterdamiakat.

Brunch

A furcsa, független kávézóktól a hajós étkezdékig, a brunch élvezete Amszterdamban semmihez sem hasonlítható élmény. A város millenniumi lakói hétvégi rituálévá tették. Az ételek széles választékával, a tojástól és az avokádótól kezdve a palacsintán át a zabkásáig, a város mindenkit kiszolgál ebben a csábító napszakban.

Hol érdemes kipróbálni: Azok, akik Amszterdam csatornáit szeretnék felfedezni, miközben kiváló ételeket majszolnak, próbálják ki a Gs Brunch Boat-ot (felszállás: Keizersgracht 177). Ízletes tojásételek és ízléses koktélok széles választékát kínálják, és mindezt Amszterdam legfestőibb vízi útjain való hajókázás közben fogyaszthatják el.

Az almás pite (appeltaart)

Az almás pite a holland konyha hagyományai közé tartozik, és a középkorig nyúlik vissza. A rácsos felső héjjal készült, és általában fagylalttal vagy tejszínhabbal tálalják, egy szelet appeltaart tökéletes délutáni élvezet.

Hol kóstolja meg: A Singel 404 (Singel 404) egy szerény kis kávézó a Singel-csatornán. Bár a belső tér egyszerű, az üzlet almás pitéje minden, csak nem az. Minden egyes bőséges szeletet darabos almával, édes mazsolával és egy csipetnyi fahéjjal töltöttek meg, hogy egy elragadó holland finomságot hozzanak létre.

Stroopwafels

A legnépszerűbb és legkedveltebb holland édességek egyike a szerény, mégis ízletes stroopwafel, azaz “szirupos gofri”. A legrégebbi ismert receptet Gerard Kamphuisen goudai péknek tulajdonítják, aki 1840-ben jegyezte fel ízletes találmányát. A stroopwafelt ma már a világ minden táján élvezik, és ínycsiklandó kiegészítője egy csésze kávénak vagy teának.

Hol kóstolja meg: Az Albert Cuyp piacon (Albert Cuypstraat) található Original Stroopwafels standnál friss, rendelésre készült stroopwafelt készítenek. Két vékony gofriréteg szirupos karamellával van összekötve – ragacsos, meleg, és valószínűleg az egyik legjobb dolog, amit valaha ettél.

Kávé

Amszterdam a kávéból él. A hollandok annyira szeretik ezt a keserű fekete folyadékot, hogy átlagosan körülbelül 8,4 kg-ot isznak fejenként, és a város elég kávézóval és kávéházzal büszkélkedhet ahhoz, hogy minden koffeinfüggő boldog legyen.

Hol kóstoljuk meg: Tedd, amit a helyiek tesznek, és rendelj egy koffie verkeerd-et, azaz “rossz kávét”. Azért nevezik így, mert a kávé és a tej 50/50 aránya miatt az ital több tejet tartalmaz, mint ami “normálisnak” számít. A koffie verkeerd-et a CT Coffee and Coconutsban (Ceintuurbaan 282-284), egy újjáépített art deco moziban fogyaszthatja el, ahol most kiváló italokat és frissen sütött süteményeket szolgálnak fel.

Sör

A hollandok sörrajongók, és fővárosukban hemzsegnek az olyan helyi specialitások, mint az Amstel, a Heineken és a Brouwerij ‘t IJ. Kérj egy biertje-t, és egy kis pohár sört kapsz, tisztességes méretű fejjel. Ez a habos réteg megvédi a sört attól, hogy túlságosan oxidálódjon és elveszítse az ízét.

Hol kóstolja meg: Amszterdamban sok bárban kaphatóak a helyi Brouwerij ‘t IJ sörök csapolva, de miért ne menjünk egyenesen a forráshoz, és látogassuk meg inkább a sörfőzdét (Zeeburgerpad 55) Amszterdam keleti részén? Mivel a város legnagyobb szélmalma mellett található, nem fog hiányozni.

Szokatlan étkezés

Kipróbálnál valami mást? Amszterdam tele van rendhagyó étkezési élményekkel. Akár a sötétben szeretne vacsorázni, akár újrahasznosított terményeket szeretne enni, Amszterdam minden bizonnyal teljesíti az érdekes gasztronómiai faktorát.

Hol érdemes kipróbálni:

A fenntarthatóbb étkezésre vágyók számára az Instock (Czaar Peterstraat 21) egy stílusos, modern étterem, amelynek egyedi értékesítési pontja van. A séfek csúnya, zúzott és nem kívánt, de tökéletesen ehető élelmiszereket mentenek meg a hollandiai szupermarketekből. Ezeket az újrahasznosított élelmiszereket aztán fantáziadús és ínycsiklandó menüvé alakítják át, amely aszerint változik, hogy az adott héten mit sikerült megmenteni. Igen, ez igazi kihívás a szakácsok számára, de teret ad a kreativitásnak. Elvégre hol máshol lehetne sült kivit enni ananászos-sörös sorbet-tel, vagy megmentett burgonyából készült sört inni? Alternatív megoldásként, ha nem érdekel, hogy lásd, mit eszel, a Ctaste (Amsteldijk 55) a te helyed. Meglepő menüjével, amely még a legválogatósabb evőket is megnyugtatja, ez egy olyan élmény, amelyet soha nem fog elfelejteni.

Mielőtt elmegy, nézze meg:

• Amszterdam városkalauz
• Hollandia útikalauz