Andhra Fish Fry (chepala vepudu), Dél-indiai Fish Fry
Andhra Fish Fry recept egy egyszerű, könnyű és mégis ízletes, sekélyen sült tengeri ételek receptje halakkal, amelyek alapvető száraz fűszerek hozzáadásával készülnek, és ez a sült hal előételként használható.
Más halhoz kapcsolódó receptek a hal curry, hal pulusu…
A halsült hal receptek elkészítésének számos különböző módja van, és ma ebben a bejegyzésben megosztom a halsült recept andhrai változatát, amelyet általában egész Dél-Indiában követnek.
A hal curry, a halpörkölt, a párolt hal stb. hal felhasználásával készül. Minden különböző régióban másképp készítik a halat. A különböző halfajok más-más ízt adnak. A tengerparti konyha nem teljes halételek nélkül.
Mindannyian jól ismerjük a hal minden előnyét, és az alábbiakban szeretnék gyorsan felsorolni néhányat azok közül az előnyök közül, amelyeket a hal nyújt, ha beépítjük a napi étrendünkbe…
A halfogyasztás előnyei:
1.A megfelelő halfaj kiválasztása alapvető fontosságú számunkra.
2.A halaknak különböző fajtái vannak, közülük a lazac, a makréla és a tonhal a legkedveltebbek.
3.A hal gazdag A-vitamin forrás, és ez a vitamin nagyon hasznos a jó látás és a látás szempontjából.
4.A halak fogyasztása az étrendben csökkenti a szívvel kapcsolatos betegségek kockázatát.
5.A hal nagyon jót tesz a hajnak és a bőrnek, mivel a legtöbben ismerik ezt az előnyét.
Ez csak néhány egészségügyi előnye, de a halnak rengeteg előnye van, és rendszeres fogyasztása esős vagy téli időszakban csodákat művel a szervezetünkkel…
Ez az egyszerű indiai halsült recept a szokásos száraz fűszerek felhasználásával készül, és egy ideig pácoljuk, és választhatjuk, hogy mélyen vagy sekélyen sütjük a receptet.
A halas receptek Dél-Indiában gyakoriak. A halat sütni lehet akár sekély sütéssel, akár mélysütéssel, és ugyanezt az eljárást követik Hyderabadban is…
A halas sültkrumpli elkészítése nem vesz sok időt igénybe, és a leggyorsabb az elkészítésben más nem vegán currykhez képest.
Előrelépés előtt nagyon fontos, hogy a halat megfelelően megtisztítsuk….
Hogyan kell megmosni a halat:
1.Ha boltban vásárolt halat kapunk haza, többet is tehetünk, hogy megszabaduljunk a nyers szagától.
2.Először is, mossuk meg a haldarabokat, és öblítsünk le minden darabot jól vízzel, hogy megtisztítsuk és eltávolítsuk az összes nem kívánt maradványt a hal felett.
3.Kenjünk sót és kurkuma port az összes haldarabra, és pihentessük egy ideig (kb. 5-10 percig).
4.Mossuk meg jól a haldarabokat vízzel.
5.Használjunk citromlevet vagy ecetet az összes haldarabra, és pihentessük egy ideig, majd mossuk meg vízzel, ez segít eltávolítani a nem kívánt szagot/szagot a halból.
Lássunk hozzá ennek az elképesztően jól kinéző, egyszerű dél-indiai halsütéses receptnek az elkészítéséhez:
Hal-sütés-recept andhra stílusban(chepala vepudu), dél-indiai hal-sütés
Asiya
Hozzávalók 1x2x3x
- 750 g hal/1 kg csont nélküli, közepes méretűre vágott haldarabok
- 2.3 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- só ízlés szerint
- 2-3 evőkanál piros chilipor
- 1 teáskanál kurkuma por
- 2-3 evőkanál pirított koriandermag por
- olaj a sekély sütéshez
- 8- mossuk meg a halat sóval, kurkumaporral és vízzel, hogy megszabaduljunk a halból áradó szagtól.
Jegyzetek
2.Süssük a haldarabokat alacsony vagy közepes lángon, akár mélyen, akár sekélyen sütjük.
3.Süssük hosszabb ideig, ha sekélyen sütjük, azaz kb. 5-6 percig mindkét oldalát, amíg mindkét oldala jól átsül és jól bevonja a masala.
4.A hal pácolásakor további fűszereket, például garam masala port is adhatunk hozzá.
Táplálkozás
Nézze meg az alábbi videós eljárást: