Anthony Bourdain még mindig összehozza a világot az ételeken keresztül

Anthony Bourdain sok ember életét megérintette a világ minden tájáról, köztük a buffaloniakét is

Ma van halálának második évfordulója.

A szakács, műsorvezető és író hatással volt az őt körülvevő világra, és a legjobbat kereste az emberekben. Utazásai során kapcsolatot teremtett másokkal, és megismerte kultúrájukat és konyhájukat.

Bourdain politikai aktivista is volt, aki a #MeToo mozgalom és a bevándorló munkások mellett szállt síkra.

Bourdain egyszer azt nyilatkozta: “Egyesek persze szeretik azt állítani, hogy a mexikóiak ellopják az amerikai munkahelyeket. De két évtizedes szakács- és munkaadói munkám során egyetlen amerikai gyerek sem sétált be az ajtómon, aki mosogatói állásra, hordárnak vagy akár előkészítő szakácsnak jelentkezett volna.”

Támogatása és csodálata segített megváltoztatni a narratívát arról, hogy a bevándorló munkavállalókra hogyan tekintenek igazságtalanul az éttermi szakmában és a világban egyaránt. Azonban nem ez volt az egyetlen hatása a körülötte élőkre és azokra, akikről a műsoraiban beszámolt.

Bourdain Buffalóra is hatással volt, amikor 2009-ben a “No Reservations” című műsorában bemutatta a várost. Látogatása a város konyháját emelte ki azzal, hogy számos klasszikus ételt mutatott be a nézőknek, például a weck-i marhahúst és a csirkeszárnyakat.

A várost és annak egyedülálló kultúráját így méltatta: “Van egy perverz öröme annak, hogy Buffalóban élünk és élünk, még a tél leghidegebb éjszakai részében is, amit én hóviharnak hívok.”

Ezben az epizódban kiemelte Baltimore-t és Detroitot is, beszélt a rozsdaövezetről és a bezárt gyárak helyi gazdaságokra gyakorolt terhéről.

Bourdain hatása a konyhaművészet világára nemcsak életében, hanem halálában is megmutatkozott, amikor a szakácsok világszerte “Bourdain-nappá” nyilvánították június 25-ét a tiszteletére. A választott dátum azért jelentős Bourdain, barátai és a séfek számára világszerte, mert ez volt a születésnapja.

Bourdain tragikus halálának évfordulója emlékezteti a világot arra, hogy milyen ember volt és mit képviselt igazán – jegyezte meg közeli barátja és útitársa, Zamir Gotta. “Összehozta a világot az ételeken keresztül” – jelentette ki Gotta, aki Buffalót második otthonának nevezi. “Hozzám hasonlóan Anthony is béketeremtő volt. Azzal, hogy megünnepeljük az örökségét, megünnepeljük mindazt, amit ő képviselt, ami ebben az időszakban fontosabb, mint valaha.”

Ha Ön vagy szerettei mentális problémákkal küzdenek, hívja a Krízisszolgálat forródrótját a 716-834-3131-es számon.

Képek Bourdain “No Reservations” buffalói kirándulásáról – Bourdain a képen Starrral és Gottával ülve látható

.