Apple Cider Kombucha

Srácok, találkoztam Robb Wolf-al! Fúúúú! Annyira örülök, hogy ezt levetkőztem magamról!

Tartozom nektek egy életfrissítéssel! 3 nap leforgása alatt találkoztam Lori Lange-val (a Recipe Girlből), Charles Mayfielddel (a Paleo Comfort Foods és a Quick & Easy Paleo Comfort Foods társszerzőjével), ÉS Robb Wolftal (a The Paleo Solution szerzőjével). Tegye be ide az összes party emojit. Hogyan jött ez létre?

Beszélgessünk.

Kábé egy hónappal ezelőtt a Natural Grocers megkeresett, hogy csatlakoznék-e hozzájuk az új üzletük szoft megnyitójára Renóban, NV-ben múlt szombaton. Természetesen csak annyit mondtam, hogy “a fenébe is, el akarok menni!”, és így is tettem. Ekkor találkoztam a nagyon kedves Lori Lange-val (aki szintén a környéken él) és Charles Mayfielddel, aki két paleo szakácskönyvet is írt a feleségével, Julie Mayfielddel. A puha üzletnyitó egy tájékoztató volt a Natural Grocers cégről, valamint egy találkozó az élelmiszer- és fitnesziparban dolgozó helyiek számára.

A beszélgetés után Lori, Charles és én végigjártuk a polcokat, és beszélgettünk azokról a termékekről, amelyeket szeretünk és ki akartunk próbálni. Tudod, mint a szokásos üzlet. Kivéve, hogy a fejemben azt gondoltam: “Ohhhmygeerd, most épp Lori Lange és Charles Mayfield társaságában vagyok!” Elég epikus volt két olyan emberrel beszélgetni, akiket nagyon csodálok.

Délután Charles főzési bemutatót tartott, Robb pedig a paleo étrendről beszélt, és megvitatta, hogy miért van az embereknek annyi egészségügyi problémájuk, ami a gabonafélékben, hüvelyesekben, feldolgozott cukrokban és tejtermékekben gazdag étrendből ered. Teljes szívemből hiszek az “az vagy, amit megeszel” mantrában, és egykor magam is buzgó paleoevő voltam, ezért nagyon ajánlom Robb könyvét, valamint Charles és Julie szakácskönyveit. Ezek mesés források az általános egészség és jólét szempontjából. A bemutató és a beszélgetés után Charles és Robb dedikálták a könyvet, és ekkor megkínáltam Charles-t a kombuchából, amit éppen ittam. Mintha a legjobb haverok lennénk, akik már nagyon-nagyon régóta ismerik egymást. Mert ez normális és egyáltalán nem kínos, nem igaz? Így van! Ő udvariasan visszautasította, én pedig összeszedtem a frissen dedikált könyveimet, és elmerültem az élmény nagyszerűségében.

Miatt, hogy épp most találkoztam a bélrendszer egészségének két legnagyobb szószólójával (és egyiküket megkínáltam egy korty probiotikummal), úgy gondoltam, hogy helyénvaló megosztani a legújabb adag kombucha receptjét.

Múlt évben megmutattam nektek az almás-gyömbéres kombucha receptjét, ami valóban nagyon finom ‘bucha. De nekem ez az alma almabor kombucha recept jobban tetszik. Hogy miért? Mert egyszerűbb. Egyszerűen keverj össze egy kis házi kombuchát fűszeres almaborral, hagyd erjedni pár napig szobahőmérsékleten, és máris egy probiotikumokban gazdag őszi italt kapsz.

Ha már a probiotikumoknál tartunk, tudtad, hogy a pasztőrözetlen almabor is tele van probiotikumokkal? Ha a friss almát vagy körtét összezúzod, és a levét nyers formában hagyod erjedni, a gyümölcsben található természetes probiotikumok és enzimek kivirágzanak, így egy olyan italt kapsz, amely a kombuchához hasonlóan mesésen jót tesz a bélrendszered egészségének. Az évnek ez a tökéletes időszaka a házi almabor készítésére, és ennek számos módja van! Ha érdekel az almabor készítés művészete, itt egy bemutató az erjesztett almalé készítéséről.

Vissza ehhez az almabor kombuchához! Ha új vagy a kombucha főzésben, kezdd itt! Ha már tapasztalt főző vagy, és már erjedőben van egy adag ‘bucha a szekrényedben, egyszerűen kövesd az alábbi könnyű, citromos, facsarós receptet.

Szia a bélrendszer egészségére!

Alma almabor kombucha

Szerző: Sz: Hozzávalók

• 3/4 gallon házi kombucha
• 3csésze édesített, fűszerezett almacider

Eljárás

1. Egy nagy kancsóban, Keverjük össze a házi kombuchát és az almaecidert. A kancsó méretétől függően előfordulhat, hogy ezt szakaszosan kell elvégeznie.
2. Az almacider kombuchát öntse fertőtlenített, zárható üvegekbe (én flip-cap üvegeket ajánlok).
3. Zárja le az üvegeket, és tegye őket egy meleg, sötét helyre (egy szekrény vagy kamra remekül működik!).) 2-3 napig.
4. A palackokat tegyük át a hűtőszekrénybe, hogy lehűljenek.
5. Ha készen áll az ivásra, nyissunk ki egy palackot, és egy finom szűrő segítségével szűrjük a folyadékot egy pohárba. Egy kis SCOBY fog kialakulni a palackban, amelyet ivás előtt kiszűrhet.
6. Érvezze egészséges bélrendszerét!

Reno környékén él? Ha igen, akkor ma este 18 órakor ugorj be a Natural Grocersbe! Bemutatót tartok arról, hogyan főzzünk kelkáposztával. Spoiler alert: valami finomat fogok készíteni.