Arroz con Dulce

BY admin
|
  • Megosztás
  • Email

Arroz con Dulce – semmi sem sugall olyan kényelmet, mint egy tál Puerto Ricó-i rizspuding! A legjobb arroz con dulce recept, amit ebben a szezonban elkészíthetsz!

A zsenge rizsszemeket illatos fahéj- és fűszerfőzetben főzzük meg.

Mazsolával megspékelve és kókusztejjel ádventesen krémesen.

A kókusztej különbözteti meg az Arroz con Dulce Boricua-t a hagyományos tejes rizspudingtól.

A kókusz szerelmeseinek érdemes megnézniük a Coquito receptünket és a Tembleque-t (az én kedvencem!).

Arroz con Dulce

Az arroz con dulce titka, hogy a rizst főzés előtt be kell áztatni.

Ez biztosítja, hogy minden egyes szem dús és hidratált legyen.

A végeredmény krémes lesz, anélkül, hogy pépes lenne.

Mindenkinek megvan a saját ízlése, ezért arra bátorítalak, hogy használd ezt az alapreceptet, igazítsd a saját preferenciáidhoz, vagy csinálj néhány finomítást, hogy pont olyan legyen, ahogy abuela készítette!

Én például nem szeretem a mazsolát az arroz con dulce-ban. Ez az állag miatt van, és ugyanolyan könnyű kihagyni őket.

Felsorolom a fő összetevőket, valamint a helyettesítéseket és változtatásokat, amelyeket elvégezhetsz.

Arroz con Dulce Hozzávalók

  • Rizs – rövid vagy közepes szemű a legjobb.
    • A hosszú szemű szárazabb, kevésbé krémes pudingot eredményez.
  • Fűszerek – fahéjrudak, egész szegfűszeg, szerecsendió és friss gyömbér.
    • A maximális íz érdekében próbáljon egész, friss fűszert használni, ne az előre őrölt változatokat.
    • Adhat hozzá 1 csillagánizst is, ha szereti az enyhe édesgyökér ízt.
  • Kókusztej – A kókusz ízét növelheti 1 doboz kókuszkrém (Coco Lopez) helyettesítésével is. Ha így teszünk, a cukrot 1/2 csészényire csökkentjük.
  • Cukor – fehér vagy barna cukor is használható.
    • A barna megváltoztatja a színét és mélyebb ízt ad.
    • A kettő keverékét is használhatja.
  • Mazsolát – ha nem szereti, hagyja ki.
    • 1/2 csésze kókuszreszeléket is adhat hozzá, ha szeretné.

Ez a recept természetesen tejmentes (vegán) és gluténmentes (ellenőrizd kétszer az összetevőket).

Az én calderómban szeretem főzni (ugyanabban, amit a Puerto Ricó-i rizshez használsz), de bármilyen nehéz aljú edény megteszi.

Hogyan készül az Arroz con Dulce

  1. A rizs vízbe áztatásával kezdd. Akár 3 órától egy éjszakán át.
  2. Készítsünk fűszeres teát, ha a fűszereket kókusztejben felforraljuk.
  3. Főzzük a rizst puhára.
  4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és főzzük tovább, amíg a rizs krémes lesz.

A Puerto Ricó-i arroz con dulce-t általában hidegen tálaljuk.

Én frissen és melegen szeretem a legjobban!

Hűtés után egy kicsit megszilárdul, és a kenyérpudinghoz hasonlóan lehet adagokat vágni belőle.

A végső állag attól függ, hogy a főzés végén mennyire volt krémes.

Mindig adhatunk hozzá még tejet, ha száraznak tűnik.

Buen provecho!

Ingredients

  • 1 csésze rövid vagy közepes szemű rizs
  • 2 fahéjrúd
  • 6 egész szegfűszeg
  • 1 centis darab friss gyömbér, meghámozva & szeletelve
  • ¼ teáskanál frissen őrölt szerecsendió
  • 3 konzerv (13.5 oz) kókusztej
  • ½ teáskanál só
  • ¾ csésze fehér vagy barna cukor
  • ½ csésze mazsola
  • őrölt fahéj, a díszítéshez

Instrukciók

  1. Öblítsük át a rizst többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassuk
    a rizst 2 csésze vízben (annyi vízben, hogy ellepje), legalább 2 órán át, lehetőleg
    egy éjszakán át. Amikor készen áll a főzésre, szűrjük le a rizst, és tegyük félre.
  2. Egy nagy kalderóba vagy fazékba tegyünk 1 doboz kókusztejet, a fahéjrudakat, a szegfűszeget, a gyömbért és a szerecsendiót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, fedjük le és pároljuk 15 percig. Szűrőkanállal távolítsuk el a fahéjat, a szegfűszeget és a gyömbért.
  3. A forralt kókusztejet tartalmazó edényhez adjunk hozzá 1 ½ doboz kókusztejet (a maradék ½ dobozzal tartalékoljuk a végére) és sót. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a lecsöpögtetett rizst. Csökkentsük a hőfokot párolásra, fedjük le, és főzzük 15 percig.
  4. Adjuk hozzá a maradék ½ doboz kókusztejet, a cukrot és a mazsolát a rizshez, és óvatosan keverjük össze. Folytassa a főzést fedő nélkül, párolás közben, amíg a rizs megpuhul és krémes lesz, kb. 15 percig. Időnként óvatosan keverjük meg, hogy a rizs ne ragadjon az edény aljára. Folyósnak kell tűnnie, de nem levesesnek.
  5. Az arroz con dulce-t öntsük egy tálba, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem hűl. Tálalás előtt szórja meg őrölt fahéjjal.

Javasolt termékek

Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.

  • 4,8 Qt Caldero
  • Goya kókusztej

Elkészítette ezt a receptet?

Hagyjon kommentet alább! Vagy címkézd a @kitchengidget-et az Instagramon a #kitchengidget hashtaggel