Asadero sajtos taco salsa verdével

Tágítsd a tacóhorizontod

A sajtot szereted. Szereted a salsát. És szereted a taco-t. Ez a te ételed. Az asadero sajtdarabkák fűszeres sült zöld salsában megpuhulva, meleg kukoricatortillán tálalva.

Az asadero sajt egy olvadó sajt, amelyet általában quesadillák készítéséhez használnak. Durango, Aguascalientes, Jalisco és Guanajuato államokban nagyon népszerű.

Taco partit tartasz?

Készíts dupla vagy tripla adagot ezekből a tacókból a következő taco partira, amit taquizának hívnak. A tálalóasztalon helyezzen el egy nagy tálat a sajttal és a salsával, valamint egy halom meleg kukorica tortillát, és a vendégek könnyedén elkészíthetik saját tacóikat.

Hogyan készítsük

Készítmények

• 1 ¼ lb. asadero, Oaxaca, vagy panela sajt (csípés esetén használhat mozzarellát is.)
• 1 lb. zöld paradicsom
• 4 serrano chili
• ¼ közepes fehér hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ¼ teáskanál egész kömény
• 3 friss epazote levél vagy 1 teáskanál szárított
• 6 szál friss koriander
• ½ csokor koriander
• csésze víz
• 2 evőkanál étolaj
• 12 kukorica tortilla
• 1 teáskanál só

Salsa előkészítése

Feketítsük meg a zöld paradicsomot, hagymát, a serrano chilit és a fokhagymát egy száraz, közepesen forró serpenyőben. A fokhagymán hagyjuk rajta a héját. Ezt a szenesedés után eltávolítja.

Főzzük, amíg a zöldségek megfeketednek. Ez a lépés mély, gazdag füstös ízt kölcsönöz a salsának.

A fokhagymát hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a papírszerű héját. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk. A héj rajta hagyása megakadályozza, hogy a fokhagyma keserűvé váljon.

Vágjuk le a csilék tetejét. Ha enyhébb salsát szeretne, a magokat és a szárakat is eltávolíthatja. Mi úgy döntöttünk, hogy nem távolítjuk el a magokat, mert szeretjük a csípős salsát. Egy tisztességes figyelmeztetés, ez a salsa elég csípős.

Tegyük a megszenesedett zöldségeket a turmixgépbe ½ csésze vízzel. Turmixoljuk 1 percig, amíg egyenletesen össze nem keveredik, de még mindig van némi textúrája. Ne turmixolja túl.

Azzal a serpenyővel, amelyben a zöldparadicsomot megfeketítette, melegítsen elő 2 evőkanál étolajat magas hőfokon, majd öntse a turmixolt salsát a forró olajba. Ezt a lépést nevezzük “fűszerezésnek”, és fontos, hogy a salsa íze teljesen kifejlődjön.

Főzzük fel a salsát, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre. Főzzük 10 percig. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, az egész köménymagot és a sót.

Adjuk hozzá a friss epazote leveleket. Helyettesíthetjük 1 teáskanál szárított epazotéval.

A korianderleveleket finomra vágjuk.

A taco tálalása

A sajtot falatnyi darabokra vágjuk. Öntsük a forró salsát egy tálba, majd adjuk hozzá a sajtot. Egy kőből készült molcajete nagyszerű tálalótál.

Keverjük össze, hogy a sajtot befedje a salsa, és szórjuk meg az apróra vágott korianderrel. Hagyjuk pihenni 10 percig, hogy a sajt megpuhuljon.

A tortillákat mindenképpen melegítsük fel. Tegyük őket forró comalra vagy grillsütőre oldalanként kb. 30 másodpercre. Minden tacóhoz kanalazzon 2-3 darab sajtot és salsát minden tortillára. Azonnal tálaljuk. Ezeket a tacókat egy jéghideg mexikói sörrel szeretjük.

Provecho!

Print Pin

3.84 6 szavazatból

Asadero sajtos taco salsa verde recepttel

Egy könnyen elkészíthető taco töltelék, amely fűszeres sült zöldparadicsomos salsában megpuhított asadero sajtdarabkákkal készül, és meleg kukorica tortillán tálaljuk. A fokhagyma, a kömény és az epazote mély gyógynövényes ízt ad a salsának.

Tanfolyam Taco

Konyha Mexikói

Kulcsszó Sajtos Taco recept, Hogyan készítsünk sajtos Taco receptet, salsa verde

Elkészítési idő 5 perc

Főzési idő 20 perc

Teljes idő 25 perc

Adagok 12 taco

Kalória 752kcal

Szerző Andrés Carnalla

Hozzávalók

• 1 ¼ lb. Asadero Oaxaca, vagy panela sajt
• 1 lb. zöld paradicsom kb. 8 közepes méretű
• 4 serrano chili
• ¼ közepes fehér hagyma kb. 2 uncia
• 1 gerezd fokhagyma
• ¼ teáskanál egész kömény
• 3 friss epazote levél vagy 1 teáskanál szárított
• 6 szál friss koriander kb. 2 evőkanál. apróra vágott koriander
• 2 evőkanál étolaj
• ½ csésze víz
• 1 teáskanál só
• 12 kukorica tortilla

Instrukciók

A Salsa Verde elkészítése

• A száraz, közepes méretű…forró serpenyőben megfeketítjük a zöld paradicsomot, hagymát, a serrano chilit és a fokhagymát. A fokhagymán hagyjuk rajta a héját. A szenesedés után eltávolítjuk.
• Főzzük, amíg a zöldségek meg nem feketednek.
• A fokhagymát hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a papírszerű bőrt. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
• Vágjuk le a csilipaprikák tetejét. Ha enyhébb salsát szeretne, a magokat és a szárakat is eltávolíthatja.
• Tegye a megszenesedett zöldségeket ½ csésze vízzel a turmixgépébe. Turmixoljuk 1 percig.
• Melegítsünk elő 2 evőkanál étolajat magas hőfokon. Öntsük a turmixolt salsát a forró olajba.
• Azzal a serpenyővel, amelyben a zöldparadicsomot megfeketítettük, melegítsünk elő 2 evőkanál étolajat magas hőfokon, majd öntsük a turmixolt salsát a forró olajba.
• Tíz perc főzés után adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, az egész köménymagot és a sót.
• Keverjük meg, majd adjuk hozzá az epazote leveleket.

Tálalás a tacókhoz

• A sajtot vágjuk falatnyi darabokra. Öntsük a forró salsát egy tálba, majd adjuk hozzá a sajtot.
• Keverjük össze, hogy a sajtot befedje a salsa, és szórjuk meg az apróra vágott korianderrel. Hagyjuk pihenni 10 percig, hogy a sajt megpuhuljon.
• Mialatt a sajt és a salsa pihen, melegítsük fel a kukorica tortillákat oldalanként 30 másodpercig a comal vagy a grillsütőn.
• Minden tacóra kanalazzunk 2 vagy 3 darab sajtot és salsát minden tortillára. Azonnal tálaljuk.

Még több mexikói sajtos recept

• Grillezett quesadillas
• Quesadillas és Sincronizadas
• Tex-Mex Queso con Carne
• Spinach kecskesajtos omlett
• Sajtos enchiladas Mole mártással