Az almaecet a kalcium felszívódásáért?

Lara Pizzorno a “Csontjaid: How You Can Prevent Osteoporosis and Have Strong Bones for Life – Naturally” című könyv szerzője, az Amerikai Orvosi Írószövetség tagja, 29 éves tapasztalattal a csontok egészségére specializálódott.

A közelmúltban megkértük Larát, hogy segítsen nekünk egy rövid, folyamatos videósorozatot készíteni, hogy Ön (ügyfeleink és olvasóink) naprakészen értesülhessen a csontok egészségével kapcsolatos legújabb tényekről és tudományról.

Ez utóbbi videóban Lara az alacsony gyomorsavszintről beszél, és arról, hogy az almaecet segít-e a kalcium felszívódásában. Nézze meg az alábbi videót, és ossza meg velünk véleményét a hozzászólásokban.

“A családi történetem miatt gyanítom, hogy alacsony gyomorsavval rendelkező személy vagyok. Ahhoz, hogy a kalcium minél jobban felszívódjon, bevegyek egy kanál almaecetet az étkezésemhez a kalciumpótlás előtt, vagy van más ajánlása?”

Az almaecet sajnos, bár más jótékony hatásai is vannak az Ön számára, nem hatékony eszköz a gyomorsav növelésére.”

Először is hadd magyarázzam el, miért van szüksége gyomorsavra, és miért lehet, hogy Ön nem termel elég gyomorsavat az optimális egészségéhez. Ezután megvitatjuk azokat az ajánlásokat, amelyekkel növelheti a gyomorsavtermelését, ha szüksége van rá.

Mindannyiunk számára nagyon fontos, hogy a kalcium bevitelével egy kis gyomorsavat termeljünk. Ez az oka annak, hogy a legjobb, ha a kalcium-kiegészítőt étkezés közben veszi be, mert ilyenkor természetes módon némi sósavat kell kiválasztania. Erre van előre programozva a szervezetünk, hogy ezt tegye az ételfogyasztásra válaszul.

Az alacsony gyomorsavszint okai

1. H.Pylori fertőzés: A Helicobacter pylori nevű baktériummal való fertőzés ez az a baktérium, amely elősegíti a fekélyeket. A H. pylori nagyon megnehezíti, hogy ne csak a kalciumot, hanem az elfogyasztott ételekben lévő összes tápanyagot felszívjuk. Különösen a B12-vitamint, amely rendkívül fontos tápanyag a csontok egészségéhez.
2. Recept nélkül kapható vagy savblokkoló gyógyszerek: Savblokkoló gyógyszerek, amelyeket a gastrooesophagealis reflux vagy GERD okozta gyomorégés vagy emésztési zavarok tüneteinek enyhítésére szednek, mint például a H2-blokkolók, amelyek a Zantac, a Pepcid vagy a protonpumpa-gátlók, mint a Nexium vagy a Prilosec. Tehát ha Ön bármilyen savcsökkentő gyógyszert szed, amelyek nagyon hatékonyan elnyomják vagy megakadályozzák, hogy gyomorsavat szekretáljon vagy akár termeljen, akkor sajnos elég nagy a valószínűsége annak, hogy nincs elegendő gyomorsav a közelben ahhoz, hogy a kalcium felszívódjon az ételekből vagy a táplálékkiegészítőkből. Ezek összefüggésbe hozhatók a csípőtáji töréssel is! Bővebben a bejegyzésemben olvashatsz:
3. Életkor: Mire mind a férfiak, mind a nők elérik a 60. életévüket, körülbelül a fele már nem termel elég gyomorsavat ahhoz, hogy optimálisan megeméssze a táplálékát, és ez magában foglalja a kalcium felszabadítását, amit az élelmiszerekkel és étrend-kiegészítőkkel fogyasztunk, a szállító partnerein vagy az élelmiszer-mátrixon keresztül, majd szolubilizálja azt.
4. Ételallergia:
5. Túlzásba vitt alkoholfogyasztás
6. Egyes vírusos megbetegedések utóhatásai: Egy súlyos influenza után a gyomorsav egy kicsit lecsökken, csak egy időre, aztán helyre kell állnia.

Miért van szükségünk gyomorsavra?

Nagyon fontos, hogy mindannyiunknak termeljen némi gyomorsavat, amikor kalciumot veszünk magunkhoz. Ez az oka annak, hogy a legjobb, ha a kalcium-kiegészítőt étkezés közben vesszük be, mert ilyenkor természetes módon némi sósavat kell kiválasztanunk. Ez az, amire a testünk előre be van programozva az ételfogyasztás hatására. Számos tanulmányban a posztmenopauzában lévő nők 30-50%-ánál találtak gyomorsavhiányt, ez elég gyakori. Az alacsony gyomorsavval rendelkező emberek pedig a szájon át bevitt kalciumadagnak csak mintegy 4%-át szívják fel.

A fenti okok tehát károsak lehetnek a csontokra és az általános egészségre. Amit tehát tenni akarsz, az az, hogy biztosítod a gyomrod számára azt a plusz gyomorsavat, amit nem választasz ki, de amire szükséged van. Az almaecet más okokból is jót tesz neked, de nem valószínű, hogy segít a kalcium felszívódásában. Igaz, hogy az ecet savas, de nem hatékony szer a gyomorsavtermelésed növelésére.

Az almaecet és a sósav közötti különbség

Az almaecet ecetsavat tartalmaz, egy nagyon gyenge savat, amely nem segíti a szervezetet az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódásában. Ha azonban almaecetet fogyasztasz salátaöntetként egy szép nagy leveles zöldségekből álló salátával, akkor a szervezeted természetes módon gyomorsavat termel az étel elfogyasztására válaszul. A gyomorsavban lévő sósav (HCl) segít felszabadítani a kalciumot az étel mátrixából, és szolubilizálja azt, így elérhetővé téve azt a felszívódás számára.

A HCl az a sav, amelyet egy egészséges gyomor választ ki az étel elfogyasztására válaszul. A HCl erős sav, elég erős ahhoz, hogy szétszedje táplálékunkat, felszabadítva annak fehérjéit, zsiradékát és szénhidrátjait. Emellett felszabadítja az aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírokat, például az omega-3 zsírsavakat, amelyekre szervezetünknek szüksége van a táplálékmátrixból.

Az életkor előrehaladtával sajnos csökken a gyomorsavtermelő képességünk. Amikor ez megtörténik, táplálékunk nem emésztődik meg megfelelően a gyomorban, és a vékonybélbe kerül, ahol táplálékká válik az ottani baktériumok számára, amelyek közül néhány nem barátságos. A rosszul emésztett táplálék anyagcseréje ugyanolyan tüneteket okoz, mint a savas reflux – emésztési zavarokat, böfögést, puffadást és puffadást. És mit teszünk mi mindannyian túl gyakran? Beveszünk egy savlekötőt, és ezzel csak rontunk a helyzeten.

A HCl kulcsfontosságú, nemcsak a kalcium felszabadításában az ételekből, hanem a táplálékkiegészítőkben lévő kalcium elválasztásában is stabilizáló partnerétől, pl. a karbonáttól, glükonáttól, laktáttól stb, és szolubilizálja, így felszívódásra rendelkezésre áll – a D-vitamin segítségével.

Tudományosan alátámasztott előnyei az ecetnek:

• csökkenti a glükózválaszt, vagyis a szénhidrátok fogyasztását követő vércukorszint-emelkedést, mind egészséges felnőtteknél, mind cukorbetegeknél, tehát igen hasznos számunkra.
• Az almaecet pedig bizonyítottan csökkenti a keményítőtartalmú ételek glikémiás indexét, így kevésbé valószínű, hogy megugrik a vércukorszintjük.
• Az is bizonyított, hogy az ecet növeli a rövid távú teltségérzetet vagy teltségérzetet, így egy kicsit kevesebbet eszünk, ha az ecet az étkezésünk része.

Mind remek ok arra, hogy az almaecetet is beépítsük a fogyasztásunkba. De az ecet nem segít növelni a gyomorsavtermelést, és nem is fog segíteni az étel megemésztésében. Ehhez gyomorsavra van szükséged. Szeretnél részletesebb információt az almaecet előnyeiről és mellékhatásairól? Nézd meg a legújabb bejegyzésemet: How to Naturally Combat Acid Reflux (GERD).

A legjobb módja ennek pedig az étrend-kiegészítés. A sósavat kiegészítheted betainnal. És ez sokkal hatékonyabb lesz az Ön számára.

Hogyan szedje a HCL-t betainnal:

1. A következő étkezéskor először csak egy 600 mg sósavat tartalmazó tablettát vagy kapszulát vesz be.
2. Ha ez nem súlyosbítja a tüneteket, akkor minden következő, az elsővel azonos méretű étkezéskor még egy tablettát vagy kapszulát vesz be. A következő étkezésnél egyet, az azt követő étkezésnél kettőt, a következő étkezésnél 3-at és így tovább. *Ha több tablettát vagy kapszulát vesz be, ne egyszerre vegye be az összeset, hanem ossza el őket az étkezés során. Ahogy a teste normális esetben a sósavat termelné Önnek az étkezés során, úgy szeretné elosztani a pótlólagos sósavbevitelt is.
3. Az adagot addig növelheti, amíg el nem éri a 7 tablettát, vagy amíg melegséget nem érez a gyomrában, attól függően, hogy melyik következik be előbb. A meleg érzés a gyomrában azt jelenti, hogy túl sok tablettát vett be az adott étkezéshez, és egy tablettával kevesebbet kell bevennie egy ekkora étkezéshez. Jó ötlet azonban, ha egy másik étkezésnél újra megpróbálja a nagyobb adagot, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sósav okozta a melegséget, és nem valami más. Miután megtalálta a legnagyobb adagot, amelyet a nagy étkezések alkalmával be tud venni anélkül, hogy gyomormelegséget érezne, akkor a hasonló méretű adagot szeretné fenntartani, és kisebb étkezések alkalmával kevesebbet kell bevennie.

Amint a gyomor parietális sejtjei gyógyulnak, ezek a gyomornyálkahártyánkban lévő sejtek, amelyek sósavat választanak ki számunkra, és kezdik visszanyerni a sósavtermelés képességét, amelyre az étel megfelelő megemésztéséhez van szükséged, valószínűleg újra észre fogod venni azt a meleg érzést, és csökkentheted, hogy mennyi sósavat veszel be egy étkezéshez. Előfordulhat, hogy végül úgy találja, hogy nincs szüksége kiegészítő sósavra, de az továbbra is hasznos lehet az Ön számára, különösen egy nagyobb étkezésnél. Mivel említettem, hogy a sósavkiválasztó képességünk a kor előrehaladtával egy kicsit csökken.

Az almaecet és a felszívódás tanulságai

Az történik itt, hogy az ecet savas, így segít leválasztani a kalciumot a sótársáról. Ez az, amit a normális emésztés már a gyomorsejtjeink sósavtermelésén keresztül tesz az emberek számára, és ez az egyik oka annak, hogy a savblokkoló gyógyszerek miért olyan rosszak a csontjainknak.

Ez elég gyakori, hogy 50 éves kor után csökken a gyomorsavtermelő képességünk, és a HCL elvesztése ugyanazokat a tüneteket okozza, mint a túl sok sav, ezért az emberek a savblokkolók szedésével súlyosbítják a problémát! Ezt nem úgy kell kezelni, hogy ecetet szedünk (ami hígítatlanul a szájban feloldhatja a fogzománcot), hanem ideális esetben ellenőriztetjük a HCL-termelésünket, és ha szükséges, étkezésekhez HCL-kiegészítőt szedünk. (HCL utasítások fentebb) Ez vizsgálat nélkül is biztonságos és egyszerű, és a HCL szedése megmutatja, hogy szükség van-e rá vagy sem.

A lényeg azonban itt az, hogy az ecet közel sem olyan hatékony, mint a saját HCL-ünk az élelmiszer-mátrix lebontásában, hogy felszabadítsa a kalciumot egy élelmiszerben VAGY a kalciumot a sótól való elválasztásában egy étrend-kiegészítőben. Az ecet a Bambi; a HCL a Hulk.

A HCL az, ami megvéd minket az ételeinkben és a vizünkben lévő patogén baktériumoktól – megöli őket. Ráadásul szükséges az intrinsic factor aktiválásához, ami nélkül nem tudjuk felszívni a B12-t. Az ecet egyikre sem lesz jó.

Szívritmuszavarban, savas refluxban vagy gasztro-oesophageális refluxbetegségben szenved? Ha igen, olvassa el a legújabb bejegyzésemet a Hogyan küzdhetünk természetes módon a savas reflux (GERD)

Források:

Allen LH. Kalcium biohasznosulása és felszívódása: áttekintés. Am J Clin Nutr. 1982 Apr;35(4):783-808.PMID: 7041607

Sipponen P, Härkönen M. Hypochlorhydric stomach: a calcium malabsorption és osteoporosis kockázati feltétele? Scand J Gastroenterol. 2010;45(2):133-8. doi: 10.3109/00365520903434117. PMID: 19958055

Saltzman JR, Russell RM. Az öregedő bélrendszer. Táplálkozási kérdések. Gastroenterol Clin North Am. 1998 Jun;27(2):309-24. PMID: 9650019

Pounder RE, Ng D. The prevalence of Helicobacter pylori infection in different countries. Aliment Pharmacol Ther. 1995;9 Suppl 2:33-9. PMID: 8547526.

Malaty HM. A Helicobacter pylori fertőzés epidemiológiája. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2007;21(2):205-14. PMID: 17382273

Johnston CS, Gaas CA. Ecet: gyógyászati felhasználás és antiglikémiás hatás. MedGenMed. 2006 May 30;8(2):61. PMID: 16926800

Christiansen PM. Az achlorhydria és hypochlorhydria előfordulása egészséges személyeknél és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél. Scand J Gastroenterol. 1968;3(5):497-508. PMID: 5706664

Russell RM. Gastric hypochlorhydria and achlorhydria in older adults.JAMA. 1997 Nov 26;278(20):1659-60. PMID: 9388081

Vestergaard P, Rejnmark L, Mosekilde L. Protonpumpa-gátlók, hisztamin H2 receptor antagonisták és más savlekötő gyógyszerek és a törés kockázata. Calcif Tissue Int. 2006 Aug;79(2):76-83. Epub 2006 Aug 15. PMID: 16927047

Kann PH, Hadji P, Bergmann RS. Z Rheumatol. 2014 Apr 13. PMID: 24728601