Az almaecet segíthet a Crohn-betegség kezelésében?
Az almaecetet régóta használják népi gyógymódként számos egészségügyi állapotra – beleértve a fertőzéseket, a “méregtelenítést”, és újabban az állítólagos fogyókúrás hatása miatt. Így nem meglepő, hogy néhány gyulladásos bélbetegségben (IBD) – Crohn-betegségben és fekélyes vastagbélgyulladásban (UC) – szenvedő ember kíváncsi arra, hogy segíthet-e az állapotán.
Míg nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy az almaecetnek a Crohn-betegséggel kapcsolatos előnyei lennének, az almaecetnek van néhány ismert tulajdonsága, amely bizonyos esetekben előnyös lehet. Mielőtt azonban úgy dönt, hogy beilleszti ezt az összetevőt az étrendjébe, mérlegelnie kell a lehetséges kockázatokat és hátrányokat – és mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy nem ront az állapotán.
Most megnézzük, mi az almaecet, milyen előnyei lehetnek, amelyek a Crohn-betegség szempontjából fontosak lehetnek, és mit kell tudnia, mielőtt a fogyasztása mellett dönt.
Mi van az almaecetben, és mire jó
Az almaecet erjedési folyamat során jön létre, amelynek során az élesztő az almában lévő cukrokat alkohollá alakítja, majd a baktériumok ezt az alkoholt ecetsavvá alakítják – ez a fő összetevő teszi az ecetet. Színe nagyjából megegyezik az almalé színével, és nagyjából ugyanolyan mennyiségben tartalmaz vitaminokat és növényi eredetű antioxidánsokat (úgynevezett polifenolokat), mint az almalé.
A szűretlen almaecetben egy zavaros anyag ülepedik le, amit “anyának” neveznek. Ez az iszap élesztőt, baktériumokat és az erjedési folyamatból származó savakat tartalmaz. Bár sok a felhajtás az anya állítólagos jótékony hatásairól, az almaecet terápiás felhasználásának hosszú története “valószínűleg csak az ecetsavnak köszönhető” – mondja Olivia Vaughn, RDN, a Columbusban található Ohio State University Wexner Medical Center gasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási részlegének dietetikusa.
Az ecetsav – amely minden ecetfajtában megtalálható – “rendelkezik bizonyos egészségfejlesztő tulajdonságokkal” – mondja Vaughn. “Ez egy antimikrobiális szer. Gombaellenes.” Az IBD területén kívül pedig meggyőző bizonyítékok vannak arra, hogy segíthet bizonyos cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintjüket.
Az ecetsav antimikrobiális tulajdonságai képezik az elméleti alapját annak, hogy hogyan segíthet bizonyos Crohn-betegeknek. “Megváltoztathatja a mikrobiomunkat, mindazokat az organizmusokat a tápcsatornán belül, amelyek nagyon is befolyásolják az egészségünket” – magyarázza Vaughn. “A mikrobiom közvetlenül befolyásolja a GI-traktusunk egészségét.”
De az, hogy a mikrobiomunk – amely baktériumokból, gombákból és más kis organizmusokból áll – pontosan hogyan befolyásolja az emésztőrendszerünket és általános egészségünket, a tudománynak egy meglehetősen új területe. Csak néhány támpont van arra vonatkozóan, hogy az almaecet hogyan hat a mikrobiomunkra, és hogy ez mit jelenthet az IBD esetében.
RELATED: Az almaecet 7 lehetséges mellékhatása
Az almaecet és a Crohn-betegség: Mit mond a tudomány
A mai napig nem végeztek olyan tudományos vizsgálatokat, amelyek az almaecet fogyasztásának Crohn-betegségre gyakorolt hatását vizsgálták volna. Valójában az egyetlen bizonyíték arra, hogy az ecetnek bármilyen hatása lehet az IBD-re, egyetlen, egereken végzett vizsgálat.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban 2016 januárjában megjelent tanulmány célja annak vizsgálata volt, hogy az ecet segíthet-e megelőzni a fekélyes vastagbélgyulladást egerekben – amit a kutatók úgy idéztek elő, hogy az egereknek vegyi anyagot adtak. Az egerek egy részének 28 napon keresztül ecetet adtak az ivóvizük részeként, mielőtt bármilyen más vegyi anyagot kaptak volna. A kutatók azt találták, hogy ezeknek az egereknek a székletében magasabb volt bizonyos potenciálisan hasznos baktériumok szintje, és alacsonyabb volt az E. coli, egy potenciálisan káros baktériumtípus szintje.
Miután a kutatók olyan vegyi anyagot adtak az egereknek, amely UC-t okozott, azt találták, hogy az ecettel etetett egereknél jelentősen alacsonyabb volt a betegség aktivitása, és kevesebb testsúlyt vesztettek, mint a többi egérnél. Egy további elemzés kimutatta azokat a konkrét biológiai mechanizmusokat, amelyek révén az ecet csökkentette a gyulladást ebben az egércsoportban.
Míg ez a tanulmány mindenképpen érdekes, nem bizonyítja, hogy az ecet szedése bármilyen előnnyel jár az olyan embereknél, akiknek már van UC-jük vagy Crohn-kórjuk. Vaughn azonban megjegyzi, hogy az egerek mikrobiomjának megváltozása fontos, mert ” szerepet játszhat a gyulladásos bélbetegségek kialakulásában” az embereknél.
Szedjen almaecetet, ha Crohn-betegsége van?
Kétségtelenül nincs általános ajánlás arra, hogy a Crohn-betegeknek almaecetet kellene szedniük. Valójában, mondja Vaughn, ritkán kap ezzel kapcsolatos kérdéseket az IBD-s betegeitől.
Mivel az ecetet az Egyesült Államokban élelmiszerként árulják, sok orvos vagy akár dietetikus nem említi, amikor a gyógyszereket és étrend-kiegészítőket tárgyalja a betegekkel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kockázat nélkül fogyaszthatjuk, vagy hogy elkezdhetjük beilleszteni az étrendünkbe anélkül, hogy ezt előzetesen megbeszélnénk egy egészségügyi szakemberrel.
Az ecettel és az IBD-vel kapcsolatos tanulmányok hiánya azt jelenti, hogy az ecet mint élelmiszer-összetevő biztonsági profilja egyszerűen nem ismert. “Van egy bizonyítékokon alapuló gyakorlatunk” – mondja Vaughn. “Nem akarom csak úgy azt mondani, hogy “biztonságos, mert ez egy élelmiszer, szóval használd, amennyit csak akarod”, ha nem igazán tudom.”
Ha az emésztőrendszerre gyakorolt lehetséges hatásokról van szó, az ecet “abszolút irritáló hatású lehet” – mondja Vaughn, ami hozzájárulhat az emésztési zavarokhoz és esetleg súlyosbíthatja a Crohn-tüneteket. De ez valószínűleg személyenként eltérő lehet. És érdemes észben tartani, mondja Vaughn, hogy “ott van a gyomrod, hogy segítsen egy kicsit semlegesíteni. Ez nem olyan, mintha közvetlenül a gyulladásos területre öntenéd.”
Mégis, a legjobb, ha betartasz néhány óvintézkedést, ha almaecetet szeretnél szedni, többek között:
Először beszélj róla az orvosoddal. Az almaecet kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel vagy étrend-kiegészítőkkel. Különösen fontos ezt a megbeszélést lefolytatni, ha cukorbetegségre inzulint vagy vízhajtó gyógyszert szed. Ha krónikus vesebetegsége van, a veséi nehezen tudják eltávolítani a felesleges ecetsavat a szervezetéből.
Hígítsa fel. Soha ne fogyasszon almaecetet anélkül, hogy előbb vízzel hígítaná, mivel a tömény sav károsíthatja a fogzománcot és irritálhatja a torkát. Szedése után azonnal igyon tiszta vizet, hogy kiöblítse a szájából és a torkából.
Figyeljen a pozitív és negatív hatásokra egyaránt. Bár jó ötlet türelmesnek lenni, amikor bármilyen gyógyszer vagy étrendi változtatás lehetséges előnyeit értékeli, arra is figyelnie kell, hogy Crohn-betegségének tünetei nem romlanak-e, ha elkezdi szedni az almaecetet. És ha egy idő után nem tapasztal észrevehető javulást a Crohn tüneteiben, akkor újra kell értékelnie, hogy van-e értelme az almaecet szedésének.
Végeredményben az egyetlen módja annak, hogy megtudja, hogy az almaecetnek van-e bármilyen jótékony hatása, ha kipróbálja. “Nem vagyok olyan, aki teljesen hitelteleníti az egészséget elősegítő tulajdonságait, amelyekkel egyes emberek számára rendelkezhet” – mondja Vaughn. “Csak nem hiszem, hogy eleget tudunk.”
RELÁTUS: Az almaecet nem a legjobb választás: Almaecet és cukorbetegség: