Az Angostura Bitters helyettesítői
Angostura Bitters számos klasszikus koktél, például a Manhattan és a Pisco Sour elengedhetetlen összetevője. Ha nincs kéznél, nehéz lehet megfelelő helyettesítőszert találni, mert ennek az összetett gyógynövényekkel és kéreggel kevert alkoholnak a receptje szigorúan őrzött titok. Másfajta bittereket is felszolgálhat helyette, vagy összeüthet egy elixírt éléskamra fűszerekből, hogy utánozza az Angostura ízét.
Más bitterek
A Peychaud’s bitterek íze hasonló az Angosturáéhoz, bár kissé édesebb és virágosabb aromával rendelkezik. Használjon azonos mennyiséget minden olyan koktélban, amely Angosturát igényel. A narancs keserű egy másik lehetőség, bár a citrusos jegyek dominánsabbak, mint az Angostura keserűben. A vodkát, gint, fehér rumot és whiskyt tartalmazó italokhoz a legjobb a narancsos keserű helyettesítés; csak cserélje ki egyenlő mennyiségű narancsot az Angostura bitterre.
Készítsen sajátot
A boltban kapható bitterek helyett készítsen olyan főzetet, amely utánozza az ízét. Keverjen csipetnyi fahéjat, szegfűszeget, muskátlit és szerecsendiót finomra vágott narancs- vagy citromhéjjal és aszalt szilvával 2 evőkanál vodkába vagy rumba. Kóstolja meg és igazítsa ki a hozzávalókat, amíg el nem éri az Angostura megfelelő ízű alternatíváját. Kényszerhelyzetben használjon egy-két csipet Worcestershire szószt az Angostura bitter helyett, de csak sós italokban.