Az aszpartám Keto barát?

Mi az aszpartám?

Az aszpartám az olyan termékekben található mesterséges édesítőszer, mint a Nutrasweet®, az Equal® és a Sugar Twin®. Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 1981-ben hagyta jóvá.

Azóta általánosan megtalálható olyan termékekben, mint a jégkrém, a reggelizőpehely, a rágógumi, a vényköteles gyógyszerek, a táplálékkiegészítők és a diétás kóla. Magas hőmérsékleten elveszti édességét, ezért nem használják főzéshez vagy pékárukhoz.

Az aszpartám grammonként 4 kalóriát tartalmaz – ugyanannyit, mint a cukor. Mivel azonban az aszpartám körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, csak nagyon kis mennyiségre van szükség.

Az eredmény édes íz, sokkal kevesebb kalóriával és szénhidráttal.

Szóval…Az aszpartám Keto?

Mielőtt továbbmennénk, térjünk a lényegre.

Az aszpartám nem a legjobb édesítőszer a Keto étrendben.

És szerencsére ma már jobb lehetőségek is rendelkezésre állnak.

Az, hogy néha-néha megiszol egy diétás kólát, nem fogja teljesen kisiklatni a Keto diétádat. De ha időt szánsz arra, hogy egészségesebb szokásokat alakíts ki, az aszpartám nem a legjobb édesítőszer.

Az aszpartám biztonságos?

Az aszpartámot alaposan tanulmányozták, hogy felmérjék az emberi szervezetre gyakorolt hatását. A rendelkezésre álló kutatások nagy része arra utal, hogy a lakosság számára ésszerű határokon belül biztonságos. (1)

Az FDA az aszpartám elfogadható napi beviteli értékét (ADI) napi 50 mg/testsúlykilogrammban (23 mg/kilogramm) határozta meg. (1)

Egy 12 unciás diétás kóla például körülbelül 180 mg aszpartámot tartalmaz. Egy átlagos 150 kilós személynek tehát naponta legfeljebb 19 diétás kólát kellene fogyasztania ahhoz, hogy az ADI értéken belül maradjon. Elég egyszerű!

De mégis – jó ötlet-e az aszpartám a ketózásban?

Miért érdemes kerülni az aszpartámot a ketózásban

Ellene néhány biztonsági tanulmánynak, tudományos kutatások bizonyítják, hogy az aszpartám rendszeres fogyasztása nemkívánatos mellékhatásokkal járhat.

Egy 2018-as elemzés az aszpartám néhány negatív hatását vizsgálta. Megállapították, hogy ez az édesítőszer kémiai stresszorként hathat, megnövelve a kortizol hormont. (1)

Ez aztán hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához, éppen ahhoz, amit sokan közülünk a Keto-ban megpróbálnak visszafordítani vagy megelőzni.

Az állatkísérletekben az aszpartám hormonális egyensúlyhiányt okozott, ami fokozott étvágyat és táplálékfelvételt, csökkent energiafelhasználást és fokozott fáradtságot eredményezett. (1)

Más tanulmányok megállapították, hogy az aszpartám negatív hatással lehet a bélmikrobiomra, ami a patogén baktériumok növekedését eredményezi. (1) Ezek a bélrendszerben bekövetkező változások aztán a glükóztolerancia romlását eredményezhetik. (1)

Mindez együttesen rosszabb egészségügyi eredményeket és a ketózisban maradás nehézségeit eredményezi.

De ezzel még nincs vége!

Egy 2017-es tudományos felülvizsgálat megállapította, hogy az aszpartám még az elfogadhatónak tartott dózisokon belül is oxidatív stresszt idézhet elő és károsíthatja a sejtmembránokat, ami szisztémás gyulladáshoz vezet. (1)

A krónikus gyulladás halálos egészségügyi problémák széles skálájával hozható összefüggésbe, beleértve a szívbetegségeket, az Alzheimer-kórt, a rákot és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Tényleg több humán vizsgálatra van szükség a vita eldöntéséhez. Addig is jó ötlet lehet, ha kevésbé ellentmondásos lehetőségeket keresünk az édes szerek beszerzésére.

Aszpartám vs. szukralóz: Melyik a jobb?

A szukralóz 1992-ben jelent meg a kereskedelmi édesítőszerek között, és 1998-ban kapta meg az FDA engedélyét általános célú édesítőszerként.

Ez egy mesterséges édesítőszer és cukorhelyettesítő, amelyet klór és szacharóz (asztali cukor) molekulák kombinálásával, kémiai eljárással állítanak elő. Az eredmény egy olyan termék, amely körülbelül 600-szor olyan édes, mint a cukor, ugyanakkor nulla kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

A szukralóz a Splenda® márkanév alatt kerül forgalomba (bár nem minden Splenda® termék tartalmaz szukralózt.) Emellett több ezer más termék összetevője is.

Meglepő lehet, hogy a szukralóz termékek – mint a Splenda® – általában további összetevőket tartalmaznak, amelyek nem kifejezetten keto-barátok. Az a kis sárga csomag dextrózt és maltodextrint is tartalmaz, amelyek további édességet és tömeget adnak hozzá, így inkább úgy néz ki, mint a cukor íze.

A szukralóz biztonságos?

A szukralóz elfogadható napi bevitelét (ADI) napi 5 mg/testsúlykilogrammban határozták meg az Egyesült Államokban. Egy 150 kilós személy esetében ez nagyjából 8 doboz szukralózzal édesített üdítőnek felel meg.

Ezt a határt a legtöbb embernek nem okoz gondot betartani.

Az aszpartámhoz hasonlóan azonban a szukralózt is kiterjedt tanulmányok tárgyát képezte, és az eredmények ellentmondásosak voltak.

A szukralóz gyártói azt állítják, hogy melegíthető anélkül, hogy elveszítené édes ízét. Ömlesztve árulják (maltodextrin hozzáadásával), hogy a főzéshez használják, a kristálycukor helyettesítésére.

A vizsgálatok sajnos kimutatták, hogy a szukralóz magas hőmérsékletnek kitéve káros vegyületeket termel. (1, 2) Így talán mégsem ez a legjobb édesítőszer, amit a ketós sütireceptjeidben használhatsz.

A szukralóz a bélmikrobiomot is megzavarja. Megöli a jó lactobacillus és bifidobaktérium törzseket, és csökkenti a bélben élő mikrobák általános mennyiségét és változatosságát. (1)

Egy 2013-as tanulmány szerint a szukralóz negatív hatással volt a vércukorszintre és az inzulinra, mindkettő nagyobb mértékben emelkedett, mint a kontrollcsoportban. (1) Mivel a megnövekedett vércukorszint kizökkent a ketózisból, ez gondot jelent a keto-diétát követők számára.

Lényeg a lényeg: Aszpartám vs. szukralóz

Mindkettő nagyon alacsony kalória- és szénhidráttartalmú. Mindkettő problémát okozhat a ketózis fenntartásában és a mikrobiom egészségében. Egyikkel sem jó sütni.

Teljesen más édesítőszereket ajánlunk. Szerencsére nagyszerű termékek állnak rendelkezésre, amelyek megkönnyítik a főzést és a keto-barát élelmiszerek beszerzését.

A legjobb édesítők ketogén étrendhez

A ketogén étrendet követők számára azokat az édesítőszereket szeretjük, amelyek a legjobb ízűek és a legkevesebb nem kívánt mellékhatással rendelkeznek:

• Stevia
• Erythritol
• Swerve
• Monk Fruit

Mindegyikük biztonságos, és magas hőfokon is jól bírja, így sütéshez is nagyszerűek. A rendelkezésre álló kutatások szerint általában semleges vagy pozitív hatásuk van a bélmikrobiomra. Stabil vagy javuló vércukorszintekkel is összefüggésbe hozhatók.

Gyakran ismételt kérdések

Az aszpartám keto-barát?

Nem, az aszpartám nem keto-barát. Közvetve növelheti a vércukorszintet és az inzulint, ami megzavarhatja a ketontermelést. Ráadásul tanulmányok szerint rossz hatással lehet az általános egészségre, ha rendszeresen fogyasztják.

Az aszpartám befolyásolja a ketózist?

Az aszpartám kirúghat a ketózisból. Ön is tesztelheti magát, ha a vér ketonjait méri aszpartám fogyasztása előtt és után.

Az aszpartám ébren tart?

Igen, az aszpartám többféleképpen is ébren tarthatja Önt, amikor inkább aludna.

Kémiai stresszorként hat, növelve a kortizol hormont. A túl sok kortizol megzavarhatja az alvást. (1)

Az aszpartám az agyban a neurotranszmitterek működését is megzavarhatja, ami a szerotonin aktivitás csökkenéséhez vezet. Ez is okozhat alvászavarokat. (1)

Az aszpartám tartalmaz formaldehidet?

Igen. Az aszpartám emésztése során számos összetevőre bomlik le, amelyek közé tartozik az aszparaginsav, a fenilalanin és a metanol (ami önmagában is potenciálisan mérgező anyag!).

A metanol tovább bomlik formaldehiddé és hangyasavvá.

Az igazság kedvéért, rutinszerűen ki vagyunk téve a formaldehid természetes forrásainak, és valójában a szervezetünk termel belőle bizonyos mennyiséget.

Mégis nem olyasmi, amiből tényleg többet akarunk, amikor sokkal jobb lehetőségek is vannak az édességszerzésre!

Say No to Aspartame on Keto

Az aszpartámot (és a szukralózt!) kerülni kell a Keto-ban. Bár ezek a mesterséges édesítőszerek alacsony szénhidráttartalmúak, más tényezők miatt teljesen helytelenek azok számára, akik az egészségük javítására törekszenek.

Ehelyett próbáld ki az általunk ajánlott édesítőszerek egyikét. A Stevia, az eritritol, a Monk Fruit és a Swerve mind jó választás az édesebb dolgok élvezetéhez, miközben csökkentjük a szénhidrátokat.