Banán gyümölcs táplálkozási tények

Válogatás és tárolás

Egy desszert banánfajta a platán levelén.	Egy sivatagi vörös banán (kappa pazham) fajta.

A banán, ha egyszer megérett, a nagyon törékeny gyümölcsök közé tartozik, amelyek rövid időn belül romlásnak indulnak. A gazdaságokban csak érett, szilárd és zöld banánokat szüretelnek le termésre. Ez a gyakorlat lehetővé teszi a gazdák számára a könnyebb kezelést és szállítást.

Az érés érdekében általában etilénpermetezésnek vetik alá, vagy más érett gyümölcsökkel együtt tartják őket.

A fogyasztásra kész banánnak élénksárgának kell lennie, és gazdag gyümölcsös aromát kell árasztania. Az érett banán könnyen meghámozható. Az érett, friss gyümölcs tápanyagokban gazdagabb és édesebb ízű, mint az éretlen, nyers, zöld gyümölcsök. Az érett banánban lévő gyümölcsenzimek édesebbé, könnyen emészthetővé teszik, és jobban hasznosulnak benne a vitaminok és ásványi anyagok. A kevésbé érett banán fanyar, rágós, de túlzott mennyiségben fogyasztva gyomorfájást és emésztési zavarokat okozhat.

A boltokban a banángyümölcsöket aszerint válasszuk ki, hogy mikor szeretnénk elfogyasztani; a zöldebbek több napig elállnak, míg a sárga és barna foltos banánt néhány napon belül el kell fogyasztani.

Kerülje a pépes vagy sérült banánt, mivel ezek nem vonzóak.

Készítési és tálalási módok

A banán a természet által ajándékozott védő külső héjjal rendelkezik, ezért kevésbé valószínű, hogy baktériumokkal és porral fertőzött.

• A banán gyümölcsét úgy fogyassza, ahogy van, mindenféle hozzáadás nélkül. Csak dobja el a héját, és élvezze!

• A banán gyümölcsrészek remek kiegészítői a gyümölcssalátáknak.

• A friss “banán-milkshake” cukorsziruppal frissítő ital.

• A banánt gyümölcslekvár készítésére is használják.

• A grillezett banángyümölcsöt tortával/fagylalttal tálalhatjuk a karibi stílusú desszertben.

• A banánchips (plantain) snackként élvezhető (dehidratált vagy sült banán- vagy plantainszeletekből készül).

• Az érett, pürésített desszertbanánból kiváló sütemények, felfújtak, muffinok, kenyerek, pudingok stb. készíthetők.

• A banán és a nyers, éretlen banán zöldségként is felhasználható a receptekben.

Biztonsági profil

A banángyümölcs fogyasztása néhány érzékeny személynél bőr-, valamint szisztémás allergiás reakciókat okozhat. Az “orális allergia szindróma” állapota, amelyben a tünetek közé tartozhat a száj vagy a torok körüli viszketés és duzzanat a lenyelést követő órákon belül. Az állapot a nyírfával és más pollenekkel szembeni keresztérzékenységi reakciókkal állhat összefüggésben.

A másik típusú allergiás reakció a latexhez kapcsolódik. A tünetek között szerepelhet csalánkiütés és néha potenciálisan súlyos gyomor-bélrendszeri tünetek, mint hányinger, hányás és hasmenés. (Orvosi nyilatkozat).

<<- Vissza a gyümölcsökhöz a banángyümölcsből. Látogasson el ide a gyümölcsök összes fajtájának lenyűgöző listájáért, teljes körű illusztrációkkal a táplálkozási tényeikről és egészségügyi előnyeikről.

<<-Azt is elolvashatja, hogy Plantains nutrition facts

<<-Back to Home page.