Banános kenyértorta
A kedvencem a karanténban? Egész nap pizsamában lenni. Meztelen babák a hátsó kertben. Koktélok 4-kor, kávé délben, és elhúzódó reggelik, amikből ebéd és vacsora lesz. Imádtam a korlátozott lehetőségeket, az ürügyet, hogy otthon maradhassak, és azt a néhány hetet, amikor a férjem otthon volt, hogy többet játszhasson a gyerekekkel; több időnk volt az összebújásra, játékra, olvasásra, és abszolút semmittevésre. Süteményeket, szendvicskenyereket és banánkenyér-tortákat sütöttünk mindenféle ok nélkül. Tudom, hogy panaszkodtam néhányszor az ilyen napok elszigetelt percei miatt, de ne hagyjátok magatokat becsapni – néha valahogy tetszik.
Az egyik dolog, ami engem abszolút megcsiklandozott, az az, hogy milyen sokan fogtatok bele a sütésbe ebben az időszakban. Ez fantasztikus. Az, hogy eligazodhatunk a konyhában, hogy a saját kezünkkel készített finomságokat szolgálhatunk fel a szeretteinknek, olyan hatalmas és csodálatos dolog. Ez nem butaság, nem időpocsékolás, és nem is korlátozódik csak néhány kézműves háziasszonyra – mindenkinek megvan a helye a konyhában, és végtelenül boldoggá tesz, hogy ennyien megtaláltátok a helyeteket. Emiatt azon kaptam magam, hogy egyszerű házi készítésű finomságokat és különleges fordulatokat készítek az ismert klasszikusokon, hogy megoszthassam őket ezen az oldalon, mert tudom, hogy ez most mindenkinek jobb. Ilyen például ez a banános kenyértorta.
A banánkenyér az egyik legalapvetőbb pékáru. Ha ezt kombináljuk azzal a ténnyel, hogy szinte mindig van 2 vagy 3 banán haldoklik a pultomon, akkor máris megvan a nyerő kombináció egy tuti recepthez. Ez a banánkenyér-torta éppen ez, egy süteményes kenyér, és a tetején egy mogyoróvajas tejszínhabbal van, ami, és nem viccelek, hogy MEGHALOK. Annyira jó. Miért nem csináltuk mindvégig ezt?
Az elkészítéséhez szükségünk van egy egytálra, néhány morzsolt banánra, és néhány egyéb alapvető hozzávalóra: lisztre, cukorra, tojásra stb. Ezeket mind összekeverjük, és egy kerek tortaformába öntjük. Én egy 9″-es rugós formát használtam, de választhatsz egy 8″-es kerek formát, egy szögletes formát, vagy akár egy nagy kenyérsütőformát is! Ezt már többféle sütőformában is megsütöttem. Ne feledje, hogy a sütési idő a tepsi méretétől függően változik, ezért csak addig süsse, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. A teteje egy kicsit megemelkedett, és már nem fog nedvesnek tűnni.
Mihelyt a banánkenyér-torta kihűlt, a tetejére mogyoróvajas tejszínhabot teszünk! Ha nem tervezzük, hogy egyszerre esszük meg ezt a süteményt, nagyon ajánlom, hogy csak egyes szeleteket tálaljunk a krémmel menet közben. A legjobb, ha a tejszínhabot lefedve tároljuk a hűtőben, nem pedig a torta tetején. Ha azt reméli, hogy ezt desszertként tálalja reggeli vagy villásreggeli helyett, javaslom, hogy dobjon bele egy csepp sós karamellt, kandírozott mogyorót, vagy talán még néhány karamellizált banánt is – valamit, ami egy kicsit feldobja az édességet, és reggeli ételből desszertté emeli.
Keep backing, y’all! Remekül csináljátok, és én szeretlek titeket követni. Esetleg fontolóra vehetnétek ennek a banánkenyér-tortának az elkészítését? Próbáljátok ki, és tudassátok velem a véleményeteket! Boldog sütést, barátaim!
Ha tetszik ez a banános kenyértorta, ki kell próbálnod:
Karamellizált banánpuding
Banános morzsatorta
Banán Foster fahéjas tekercs
Banános krémtorta
Banános kókuszos csokoládékrémes torta
Nyomtatás
Banános kenyértorta
Ezt a banánkenyér-tortát habos mogyoróvajas tejszínhabbal tálaljuk, és desszertként vagy reggelire is elkészíthetjük!
- Szerző: Sz:
Hozzávalók
Skála1x2x3x
A süteményhez:
A süteményhez: 1 db:
- ¾ csésze érett banánpüré (kb. 2 nagy banánból)
- 2 evőkanál fehér ecet
- 6 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 csésze cukor
- 1 nagy tojás
- 1-1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1-1/2 csésze általános liszt
- ¾ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
- ¾ csésze teljes tej
A tejszínhabhoz:
- 1 csésze tejszínhab
- ¼ csésze porcukor
- 3 evőkanál krémes mogyoróvaj (lásd a megjegyzéseket)
A díszítéshez:
- Morzsolt mogyoróvajas keksz (pl. Nutter Butters), mogyorós müzli, vagy apróra vágott mézes pirított mogyoró
Elkészítési útmutató
A sütemény elkészítéséhez:
- A sütőt 275 fokra előmelegítjük. Enyhén kenjünk ki egy 9″-os rugós formát, és béleljük ki az alját egy lap pergamenpapírral.
- Egy kis tálban keverjük össze a banánpürét és az ecetet. Egy botmixer táljában vagy egy nagy keverőtálban közepes sebességen krémesítsük a vajat és a cukrot, amíg halvány nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a tojást és a kivonatot, és alacsony fokozaton verjük, hogy összeálljon. Adjuk hozzá a liszt felét, valamint a szódabikarbónát és a sót, és alacsony fokozaton keverjük, amíg majdnem összeáll. Adjuk hozzá a tej felét, és keverjük össze. Ismételje meg ezt a folyamatot, hogy a maradék lisztet és tejet is beépítse. Ne keverjük túl. Hajtsa bele a banános keveréket. Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és előmelegített sütőben süsse, amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz, kb. 1 óra alatt. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt tejszínhabbal koronázza meg.
A tejszínhab elkészítéséhez:
- Az összes hozzávalót tegye egy nagy tálba vagy egy botmixer táljába, és közepes sebességen addig verje, amíg a tálban habos, közepes csúcsok alakulnak ki. Ha azt tervezed, hogy az egész tortát egyszerre tálalod és fogyasztod el, akkor menj előre, és a tetejére tedd a tejszínhabot, és díszítsd tetszés szerint, egyébként azt javaslom, hogy csak szeleteket vágj belőle, és fogyasztás közben tálald a tejszínhabbal. A torta 2 napon belül fogyasztható el.
Jegyzetek
- Az intenzívebb íz érdekében extra mogyoróvajat is adhatsz hozzá – ez teljesen opcionális!
- A tepsiválasztási lehetőségeket lásd a blogbejegyzés szövegében!