Barley Swine
A Barley Swine 2010-ben nyitotta meg kapuit azzal az elkötelezettséggel, hogy támogatja a régió gazdáit és farmereit. Jelenleg olyan étkezési élményt kínálunk vendégeinknek, amely több fogást tartalmaz, amelyeket gazdálkodó barátaink inspiráltak. Megosztott tányér- és kóstolómenü-ajánlataink valóban szezonálisak, és mindig változnak az alapanyagok elérhetősége és a konyha törekvései alapján. Arra törekszünk, hogy kreatívak legyünk és jól érezzük magunkat, remélve, hogy vendégeink is osztoznak az izgalomban.
A Barley Swine egy olyan hely, ahol az ételek és italok szeretetét ünnepelhetjük. Gyűljön össze barátaival és családjával egy vacsorára, amelyet személyzetünk vendégszeretete és szenvedélye vezérel. Büszkék vagyunk értékeinkre, és reméljük, hogy továbbra is növekedni fogunk és támogatjuk a helyi élelmiszer-közösséget.
Barley Swine Goes Carbon Neutral!
Az éttermünk szorosan együttműködik a ZeroFoodprint nevű nonprofit szervezettel, amelynek célja, hogy segítsen az éttermeknek és vendéglátósoknak megérteni és csökkenteni az éghajlatváltozásra gyakorolt hatásukat. A ZeroFoodprint segítségével tanulmányozzuk és mérjük működésünk és összetevőink hatását, majd olyan fejlesztéseken dolgozunk, amelyek csökkentik a szén-dioxid-kibocsátásunkat. Mindent figyelembe veszünk, attól kezdve, hogy honnan szerezzük be az alapanyagokat, az étlapunk kialakításának módjától kezdve az ételek elkészítéséhez használt berendezésekig. Minden olyan kibocsátást, amelyet nem tudunk kiküszöbölni a működési fejlesztésekkel, a fenntartható élelmiszerekkel kapcsolatos projektek által világszerte létrehozott kreditekkel kompenzálunk.
A Barley Swine együttműködik a Zero Foodprint-szel, hogy csökkentsük és végül kompenzáljuk a szénlábnyomunkat, mint éttermi üzem. Az Emmer & Rye jó barátainkkal együtt arra törekszünk, hogy más texasi éttermeket is ösztönözzünk az etikus beszerzésre és a tudatos költekezésre, amikor az élelmiszer-rendszerünkről van szó. A Zero Foodprint programmal kapcsolatos további információkért kérjük, látogasson el weboldalukra a http://www.zerofoodprint.org
lásd meg helyi termelőinket
címen.