basundi
Basundi recept lépésről lépésre képekkel. A basundi édes sűrített tej, kardamommal és szerecsendióval ízesítve, száraz gyümölcsök hozzáadásával. Ez a tej alapú finom desszert India nyugati részén, különösen Maharashtra és Gujarat államokban népszerű.
Hogyan készül a basundi
A tejet általában kis lángon sűrűre redukálják. Az állaga nem olyan sűrű, mint a Rabrié, hanem folyékonyabb és folyékonyabb. Ez az én receptem gyors, és nem kell órákig főzni a tejet. Körülbelül 20-25 perc alatt kész a basundi.
A cukrozott sűrített tej megkönnyíti a munkát, és csak néhány percig kell főzni a tejet. Ennek a receptnek a mennyisége 7-8 személyt szolgál ki. Így elég jó olyan alkalmakra, mint a Navratri, a Dussehra vagy a Diwali, amikor több időt szeretne a családjával tölteni, és kevesebbet a konyhában. A receptet cukrozatlan sűrített tejjel is elkészítheti, majd ízlése szerint cukrot adhat hozzá.
Apropó, ezt a basundit a Ganesh Chaturthi fesztivál ötödik napján készítettem. A Ganesh Chaturthi első napján tartottunk egy kis pooja-t otthon. Készítettem naivedyát lord ganesha számára, de nem készítettem képeket.
A basundi tálalható melegen, melegen vagy hűtve. ha poorival tálaljuk, akkor a basundit melegen vagy melegen tálaljuk.
Hogyan kell elkészíteni a basundit
1. Adjunk hozzá tejet (4-5 csésze teljes zsíros tejet vagy 1-1,25 liter teljes zsíros tejet) egy vastag aljú mártásos serpenyőben vagy kadaiban.
2. Ezután adjunk hozzá 400 gramm cukrozott sűrített tejet. A hozzáadandó tej mennyisége a sűrített tej édességétől függ. Tehát egy doboz sűrített tejhez akár 4-5 csésze vagy több tejet is adhat. A tej mennyiségét ízlése szerint adja hozzá. Kóstolja meg a keveréket, és ha túl édes, akkor adjon hozzá több tejet. Azt is tartsd szem előtt, hogy a keverék főzés közben besűrűsödik, ezért ennek megfelelően add hozzá a tejet.
3. Keverd össze és jól keverd össze. Tartsa ezt a keveréket a tűzhelyen, kis lángon.
4. Gyakran keverje meg, és alacsony vagy közepes lángon hagyja gyengén felforrni ezt a keveréket. folyamatosan keverje meg időközönként, hogy a keverék ne barnuljon meg, vagy ne égjen meg alulról.
5. Keverje meg gyakran. A basundi keverék elkezd sűrűsödni. Folytassuk a gyakori keverést.
6. Kaparjuk le a tejszilárdságot az oldaláról és a tetején összegyűlt tejszínt, és adjuk vissza a basundi keverékhez. A teljes főzés körülbelül 20-25 percig tart kis lángon.
7. Ezután adjunk hozzá egy bőséges csipetnyi szerecsendióport.
8. Tegyünk hozzá egy csipetnyi szerecsendióport. Adjunk hozzá apróra vágott száraz gyümölcsöket (12-15 apróra vágott kesudiót, 12-15 apróra vágott pisztáciát és 12-15 apróra vágott mandulát), kardamomport (5 kardamomot, mozsárban-üstben porítva) és néhány szál sáfrányt.
9. Keverjük meg és pároljuk a basundit egy percig.
10. Tálaljuk a basundit forrón, melegen vagy hűtve, néhány sáfrányszállal díszítve.
Még több édességrecept az Ön számára!
- Rizs kheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham édes
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, értékelje az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Basundi
By Dassana Amit
Teljes idő 25 perc
Tanfolyam: Indiai
- ▢ 400 gramm cukrozott sűrített tej vagy 1 doboz ( én amul mithai mate-t használtam)
- ▢ 4-5 csésze teljes zsíros tej vagy 1-1.25 liter teljes zsíros tej ( a tej mennyiségét 4 csészétől 5 csészéig vagy többre állíthatja be a sűrített tej édességétől függően. ízlése szerint adja hozzá a tej mennyiségét).
- ▢ 5 zöld kardamom – mozsárban-szúróvasban porítva,
- ▢ 12-15 kesudió, aprítva
- ▢ 12-15 pisztácia, aprítva
- ▢ 12-15 mandula, apróra vágva
- ▢ 7-8 szál sáfrány
- ▢ egy nagy csipetnyi szerecsendiópor
- ▢ néhány szál sáfrány a díszítéshez.
Elkészítési útmutató
-
Tegyük a tejet és a sűrített tejet egy vastag aljú lábasba vagy kadaiba. Keverjük össze és keverjük jól össze.
-
A hozzáadandó tej mennyisége a sűrített tej édességétől függ. Tehát egy doboz sűrített tejhez akár 4-5 csésze vagy több tejet is adhatunk. Az ízlésednek megfelelő mennyiségű tejet adj hozzá. Kóstolja meg a keveréket, és ha túl édes, akkor adjon hozzá több tejet. Ne feledje azt sem, hogy a keverék főzés közben besűrűsödik, ezért ennek megfelelően adagolja a tejet.
-
Ezt a keveréket kis lángon melegítse fel, és enyhén forralja fel. Folyamatosan keverjük meg időközönként, nehogy a keverék alulról megbarnuljon vagy megégjen.
-
A basundi keverék elkezd sűrűsödni.
-
Kaparjuk le a tejszilárdságot az oldaláról és a tetején összegyűlt tejszínt, és adjuk vissza a basundi keverékhez. A teljes főzés körülbelül 20-25 percig tart kis lángon.
-
Adjuk hozzá a szerecsendióport, az apróra vágott száraz gyümölcsöket, a kardamomport és a sáfrányt.
-
Az apróra vágott száraz gyümölcsöket, a kardamomport és a sáfrányt.
-
Keverjük és pároljuk a basundit egy percig.
-
Tálaljuk a basundit forrón, melegen vagy hűtve, néhány sáfrányszállal díszítve.
Like our videos? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.