Besciamella (Béchamel Recept)

• kurzusPrimo piatto
• nehézségEgyszerű
• elkészítési idő15 perc

Besciamella: Hogyan készítsünk Besciamella szószt? vagy béchamel, egy krémes “anyamártás”, amely mély, de finom ízt ad néhány kedvenc ételünknek, például a lasagnának. Tartsd ezt a béchamel receptet mindig a közeledben, ha kedved támad a híres réteges tésztaétel elkészítéséhez! 4-6 adag

5 evőkanál vaj, kockára vágva
4 evőkanál liszt
3 csésze tej
2 teáskanál só
½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió

Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük a vajat, amíg megolvad. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg az állaga sima nem lesz. Közepes lángon addig főzzük, amíg a keverék világos aranybarna nem lesz, körülbelül 6-7 percig.

Eközben a tejet egy külön serpenyőben addig melegítjük, amíg éppen csak forrni kezd. Adjuk a tejet a vajas keverékhez 1 csészényienként, folyamatosan kevergetve, amíg nagyon sima nem lesz, és fel nem forraljuk. Főzzük a mártást 30 másodpercig, majd vegyük le a tűzről. Ízlés szerint sóval és szerecsendióval fűszerezzük a besciamellát, és felhasználásig félretesszük.