Big Island Cookies
A Big Island Cookies vastag, rágós és tele van finom ízekkel. Gondolj rájuk úgy, mint a konyhai mosogatós sütikre Hawaii stílusban, tele makadámiadióval, csokoládéval, kókusszal, zabpehellyel és kávéval.
Ha már egy ideje követsz minket, akkor tudod, hogy imádom Hawaiit. Ryannel volt szerencsénk néhányszor ott nyaralni, és néhány hónapig Oahun is dolgoztam. A sokadik utunk egyikén hazahoztunk egy zacskó finom sütit, ami csokidarabkákkal, makadámiadióval, kávéval, kókusszal és zabbal volt töltve. Azóta is szeretném újra elkészíteni azokat a sütiket.
A Big Island Süti olyan, mint a konyhai mosogatós sütik Hawaii stílusban. Minden olyan fontos ízt tartalmaznak, amit az ember Hawaii-hoz köt, mint a makadámiadió, a kávé és a kókusz. Ezek a sütik vastagok és rágósak, kiadósak és finomak. És nem kell egészen Hawaiiig utaznia ahhoz, hogy élvezze őket. Mindent megteszek azért, hogy hazahozzam a paradicsomot!
How to Make Big Island Cookies
Ezeknek a sütiknek az alapját a kedvenc Chocolate Chip Cookie-mból építettem fel, néhány változtatással. A lisztkeverékhez egy egészséges adag kávét adok.
Milyen kávét használhatok a süti tésztához? Ezt a receptet egy Nespresso poddal és egy evőkanál normál őrölt kávéval teszteltem. Az instant eszpresszóport nem teszteltem, de az instant eszpresszópor használata esetén növelni kell a mennyiséget, hogy ugyanolyan intenzív ízt kapjunk. Az én kedvencem a Nespresso podból őrölt eszpresszó, az őrlemény olyan finom, hogy nagyjából teljesen beleolvad a süteménytésztába; a tésztát is sötétebbé teszi. A sima őrölt kávéval látni és érezni lehet a szemcséket a sütikben; a sütik ettől függetlenül még jók.
Egy kis keverőtálban összekeverjük a makadámiadióból, csokoládéforgácsból, zabpehelyből és kókuszból álló sütitölteléket. Én pörkölt, sótlan makadámiadiót használtam. Használhatunk nyers makadámiadiót is, ha csak az áll rendelkezésünkre. De ügyeljünk arra, hogy serpenyőben pirítsuk meg őket, amíg megpirulnak és illatosak lesznek a jobb íz érdekében.
A barnacukrot az olvasztott vajjal világos színűre keverjük. Ezután hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és habosra verjük.
Mitől lesznek ezek a sütik rágósak? A teljes mértékben barna cukor használata adja a sütik rágósságát. Ha kevésbé rágós sütiket szeretne, a barna cukor egy részét kristálycukorral helyettesítheti.
A lisztes keveréket ezután a folyékony keverékhez keverjük, hogy süteménytésztát kapjunk. Ezután hozzáadjuk a tölteléket, és addig keverjük, amíg minden egyenletesen eloszlik. Azt szeretnénk, hogy minden egyes falat sütiben benne legyen az összes finom íz.
Ez a Big Island süti nagyon vastag és rágósra sül. Néha nem egyenletesen terülnek el a sütőben, különösen, ha a tiédnek vannak forró és hideg pontjai, mint az enyémnek. Bár nem feltétlenül kell, de HA azt akarjuk, hogy egyenletesen terüljenek el, a sütés felénél és a tepsi forgatása közben használjuk a tepsi megdöngetésének módszerét.
Még több rágós & Szívós sütik
- Trópusi mangós zabpelyhes sütik
- Pisztáciás áfonyás zabpelyhes sütik
- Chewy zabpelyhes fügés sütik
- Brown Butter Mogyoróvajas csokis süti
Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, tudasd velem! Hagyj egy kommentet, értékeld, és ne felejts el megjelölni engem @wildwildwhisk az Instagramon. Szeretném látni, mit főzöl a konyhádban. Egészségünkre!
Big Island Cookie
Nyomtatás Pin
- ▢ 8 uncia sótlan vaj
- ▢ 1 ½ csésze világos barna cukor
Összetevők
- ▢ 8 uncia sótlan vaj
- ▢ 1 ½ csésze világos barna cukor.
- ▢ 1 nagy tojás
- ▢ 1 nagy tojássárgája
- ▢ 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ▢ 2 csésze all-liszt
- ▢ 1 evőkanál finomra őrölt kávé vagy eszpresszó őrlemény
- ▢ ½ teáskanál kóser só
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- ▢ ½ teáskanál sütőpor
- ▢ 1 csésze pörkölt, sótlan makadámia dió (durvára aprítva)
- ▢ 1 csésze mini csokoládé chips
- ▢ ½ csésze kókuszreszelék
- ▢ ½ csésze sodort zab
Instrukciók
-
A vajat egy kis serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk, tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
-
Eközben keverjük össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport és a kávét egy közepes keverőtálban, keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa, tegyük félre.
-
Egy kis keverőtálban adjuk hozzá a makadámiadiót, a csokidarabkákat, a kókuszreszeléket és a zabpelyhet, keverjük össze egyenletesen és tegyük félre.
-
Egy lapátos keverőfelszereléssel felszerelt keverőtálban keverjük össze a kihűlt vajat a cukorral, majd fokozatosan emeljük a sebességet közepesre, és 1-2 percig verjük, amíg világos színű nem lesz. Adjuk hozzá a tojást, és a vaníliakivonatot, verjük még egy percig, amíg összeáll és habos lesz.
-
Lassan adjuk hozzá a lisztes keveréket a folyékony keverékhez, és keverjük, amíg össze nem keveredik. Állítsuk meg a keverőt, hogy a tál oldalát lekaparjuk. Adja hozzá a diós és csokoládéforgácsos keveréket, keverje, amíg egyenletesen eloszlik.
-
A tésztát egy nagy fagylaltkanalat használva ossza szét, és tegye a hűtőbe 1 órára.
-
A sütőt melegítse elő 350°F-ra.
-
Az előre felosztott süteménytésztát helyezze pergamenpapírral bélelt sütőlapra, egymástól 2″ távolságra. Süssük 14-15 percig. A sütés felénél nyissa ki a sütő ajtaját, és néhányszor ütögesse a sütőlapot a sütőrácshoz, majd fordítsa meg a sütőlapot, és még néhányszor ütögesse a sütőrácshoz. Tegye vissza a sütőlapot a sütőbe, és folytassa a sütést a sütés végéig.
-
Vegye ki a sütőből, és hagyja a sütőlapon 5 percig hűlni, majd tegye át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Jegyzetek
- Ezek a sütik nagyon vastagra és rágósra sülnek. A sütőlemez ütögetése segít a sütik egyenletes elterülésében, de nem lapítja ki őket túlságosan.
- Ha nyers makadámiadiót használunk, pirítsuk meg egy serpenyőben közepes lángon, amíg illatosak és enyhén barnák lesznek.
- Minél finomabb a kávéőrlemény, annál kevésbé fogjuk érezni a szemcséket a fogaink között. Kalória: 79g | Kalóriák: 79 g:
Elkészítetted ezt a receptet?Örömmel hallom, hogy sikerült! Hagyj egy megjegyzést alul, és értékeld. Említsd meg a @WildWildWhisk-et vagy jelöld a #WildWildWhisk-et az Instagramon.
Shop The Recipe Tools
- Stand Mixer
- Nespresso Original kapszula
- Mérőpoharak és kanalak
A fenti linkek egy része affiliate link, amelyek az ajánlásomért kis jutalékot fizetnek nekem, neked pedig nem jelent külön költséget! Köszönöm, hogy támogatod a blogomat.
- Share
- Pin