Bijou (koktél)

A bijou egy kevert alkoholos ital, amely ginből, vermutból és chartreuse-ból áll. Ezt a koktélt Harry Johnson, “a hivatásos bártenderek atyja” találta ki, aki azért nevezte bijou-nak, mert három ékszer színét kombinálta: a gin a gyémántot, a vermut a rubint és a chartreuse a smaragdot. Az eredeti stílusú bijou-t jéggel keverve készítik, ahogy Johnson 1900-as New and Improved Bartender Manual című kézikönyvében olvasható: “jól keverjük össze egy kanállal, és tálaljuk”. Ez a recept egyben az egyik legrégebbi is a kézikönyvben, az 1890-es évekből származik.

Bijou Cocktail

Cocktail

Bijou Cocktail.jpg

Típus

Koktél

Fő alkoholtartalom

• Gin

Tálalva

Tisztán; jég nélkül

Szokásos italkészlet

Koktélpohár

Gyakran használt összetevők

• 1 rész gin
• 1 rész zöld Chartreuse
• 1 rész édes vermut.
• Dash narancsbitter

Elkészítés

Keverjük keverőpohárban jéggel és szűrjük le

A bijou több évtizeden át népszerű volt. A Manhattannal és a martinivel ellentétben azonban a bijou a szesztilalom után eltűnt. A “koktélok királya”, Dale DeGroff fedezte fel újra az 1980-as években, amikor Johnson könyvében rábukkant a receptre. Míg az eredeti koktélban a három összetevő egyenlő arányban volt jelen, DeGroff megháromszorozta a gin, a vermut és a chartreuse arányát, hogy lágyítsa az ízprofilt. Végül az ő receptje lett a szabvány.