Black Forest Cupcakes

Ez a Black Forest Cupcake nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején! Ízletes a friss cseresznyeszezonban! Egy új cupcake-recept munkatársunktól, Lindsay Conchar-tól.

Fekete-erdő cupcakes - nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | Lindsay Conchar-tól a TheCakeBlog számára.com

Black Forest Cupcakes - nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | by Lindsay Conchar for TheCakeBlog.com

A Black Forest nem igazán olyan íz, amit gyerekként egyáltalán nem ettem. Csak néhány évvel ezelőtt fedeztem fel, és amint megkóstoltam, azonnal beleszerettem. A csokoládé kombinációja a cseresznyével és a tejszínhabbal annyira jó! Míg a hagyományos német Fekete-erdő-tortához egy nagy adag kirsch – egy cseresznyéből készült pálinka – kell, addig ezek a sütemények kihagyják az alkoholt, így mindenki élvezheti.

Fekete-erdő muffin - nedves csokoládés muffin, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | Lindsay Conchar a TheCakeBlog.com számára

Kétféle meggyet használhatsz – maraschino vagy friss fekete cseresznyét. Bár én szeretem a maraschino cseresznye ízét, úgy döntöttem, hogy a fekete cseresznyét választom. Mostanában gyakran akciósak, és az ízük csodálatos. Ráadásul a maradékot is lehet nassolni. ☺ Én nagyjából az összeset megettem egy ültő helyemben.

Fekete erdő cupcakes - nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | Lindsay Conchar for TheCakeBlog.com

A cupcake elkészítése meglehetősen egyszerű. Egy kis krémezés a vajjal és a cukorral, majd néhány egyéb hozzávaló hozzáadása, és máris ízletes, nedves csokoládés cupcake-et kapunk.

Fekete-erdő cupcake - nedves csokoládés cupcake, házi meggyes töltelék és friss vaníliás tejszínhab a tetején | by Lindsay Conchar for TheCakeBlog.com

A töltelék házi készítésű, ami nagyon jó. Természetesen vásárolhatsz előre elkészített tölteléket is, ha nincs sok időd, de ez a házi változat elég egyszerűen elkészíthető. Megvan a cseresznye, cukor az édességhez, kukoricakeményítő a sűrítéshez, és egy kis víz, hogy legyen egy kis folyadék az egészhez. Csak addig kell főzni a tűzhelyen, amíg a dolgok besűrűsödnek, majd beteszed a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Könnyedén elkészítheted egy nappal korábban is, ha szeretnéd.

Fekete-erdő cupcakes - nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | Lindsay Conchar for TheCakeBlog.com

A feltét friss vaníliás tejszínhab. Nincs is jobb a friss tejszínhabnál. Néha csábító lehet csökkenteni a felhasznált porcukor mennyiségét, de ebben az esetben mindenképpen fel kell használni az egészet. Segít stabilizálni a tejszínhabot, hogy ne fonnyadjon meg. A tejszínhab napokig szilárd marad!

A muffinokat csokoládéval és további cseresznyével fejezd be, és máris kész a finom muffin, amely a nyár slágere lesz!

Feketeerdő muffinok - nedves csokoládé muffin, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | Lindsay Conchar a TheCakeBlog számára.com

Print

Black Forest Cupcakes

Black Forest Cupcakes - nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején | by Lindsay Conchar for TheCakeBlog.com

Fekete erdei cupcakes – nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelékkel és friss vaníliás tejszínhabbal a tetején!

  • Szerző: Csonka és fekete erdei cupcake – nedves csokoládé cupcake, házi meggyes töltelék és friss vaníliás tejszínhab a tetején! Kategória: ✽ ✽ ✽
Méretarány 1x2x3x

Ingredients

A csokoládés cupcake-hez:

  • ½ csésze sótlan vajat, szobahőmérsékletű
  • 1 csésze cukor
  • 2 tojás
  • ½ teáskanál vaníliakivonat
  • 6 evőkanál víz
  • 6 evőkanál természetes cukrozatlan kakaópor
  • 1 csésze all-liszt
  • ½ teáskanál sütőpor
  • ¼ teáskanál só
  • 6 evőkanál tej

A meggyes töltelékhez:

  • ¼ csésze cukor
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál víz
  • 1 ⅔ csésze kimagozott és negyedelt cseresznye

A tejszínhabos tetejéhez:

  • 1 ½ csésze tejszínhab, hideg
  • ¾ csésze porcukor
  • 2 teáskanál vaníliakivonat
  • Csokoládé, a reszeléshez
  • Cseresznye, a tetejére

Instrukciók

Készítsük el a csokoládés süteményt:

  1. Melegítsük elő a sütőt 176 °C-ra, és béleljünk ki egy muffinformát muffinbetétekkel.
  2. A vajat és a cukrot világos színűre és habosra verjük, kb. 3-4 percig.
  3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és csak addig verjük, amíg el nem keverednek.
  4. Egy külön tálban keverjük össze a vaníliakivonatot, a vizet és a kakaóport. Keverjük simára.
  5. Adjuk a csokoládés keveréket a tésztához, és keverjük, amíg össze nem áll. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát, hogy minden jól összeálljon.
  6. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
  7. Váltakozva adjuk a lisztes keveréket és a tejet a tésztához. Kezdjük a száraz keverék felének hozzáadásával, majd keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tejet, és jól keverjük össze, szükség szerint kaparjuk le az oldalát. Adjuk hozzá a maradék lisztkeveréket, és keverjük simára.
  8. Töltsük meg a muffinformákat körülbelül 3/4-ig. Süssük 15-17 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkálóból kevés morzsa nem jön ki.
  9. Hagyjuk a süteményeket kb. 2-3 percig hűlni, majd vegyük ki egy hűtőrácsra, hogy befejezzük a hűtést.

Készítsük el a cseresznyetölteléket:

  1. Egy közepes méretű lábasban közepes lángon keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a vizet, majd keverjük össze. Melegítsük, amíg a keverék nedves lesz, és a cukor olvadni kezd.
  2. Adjuk hozzá a cseresznyét, és keverjük össze, hogy bevonja a cukorkeverék.
  3. Folytassuk a főzést, amíg a cseresznye kezd megpuhulni és levet ereszt.
  4. Vegyük le a tűzről, amikor a cseresznye már lédús, és a lé elkezdett besűrűsödni. Öntsük a keveréket egy másik tálba, és hűtsük hűtőbe, amíg kihűl.
  5. Amint kihűlt, egy süteménymagvágóval vagy késsel távolítsuk el a sütemények közepét.
  6. Töltsük meg a közepüket a kihűlt meggyes töltelékkel.

Készítsük el a tejszínhabos tetejét:

  1. Adjuk a tejszínhabot, a porcukrot és a vaníliakivonatot egy nagy keverőtálba, és magas fordulatszámon verjük addig, amíg kemény csúcsokat nem kapunk.
  2. A tejszínhabot egy nagy kerek pipettahegy segítségével csavarjuk a cupcake-ek tetejére. A süteményeket reszelt csokoládéval és cseresznyével fejezzük be. Tálalásig tegyük hűtőbe.