Blender almás zabpehely palacsinta (glutén- és tejmentes)

Blender almás zabpehely palacsinta – Ezek az egészséges blender palacsinták villámgyorsan elkészülnek! Imádni fogod őket reggelire, villásreggelire, vacsorára vagy étkezéshez! (Gluténmentes, tejmentes + vegánbarát)

Egyszerű, könnyű, finom. Három kedvencem!

Az elmúlt hetekben az úszásoktatás estéin a reggeli vacsorára vonatot lovagoltuk meg, mivel később érünk haza, és szükségünk van egy jó, laktató vacsorára, amikor hazaérünk. Mostanában a rántotta, egy jó turmix vagy friss gyümölcs, és egy adag turmixpalacsinta volt a kedvencünk.

Imádjuk a sütőtökös zabpehely és a banános zabpehely változatokat, és ezek az almás zabpelyhes turmixpalacsinták most, hogy beköszöntött az ősz, tökéletes kiegészítői a kínálatunknak.

Imádom, amikor olyan receptet élvezhetek, amely nem köt kompromisszumot az állag vagy az íz tekintetében, és mégis jótékony összetevőkből készül. Ezek a Blender almás zabpehely palacsinták nem fognak csalódást okozni. És az összetevők nem is lehetnének egyszerűbbek! Íme, mit dobok az enyémbe…

Egyszerű összetevők az egészséges almás zabpalacsintához:

(GLUTÉNMENTES!) Teljes kiőrlésű zab (sodort zab). Valószínűleg nem is gondolná, hogy ezek a könnyű, pihe-puha palacsinták 100%-ban teljes kiőrlésűek! A darált zabot lisztté őröljük, mielőtt hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az eredmény isteni finom! Minősített gluténmentes zabot használok (ha kérdésed van, az alábbi GYIK-ben találsz erről további részleteket).

Lecsótalanított almaszósz. A nagy alma ízünk almaszószból származik. Könnyen kéznél van, természetesen édes, és itt csodálatos íze van. Ha akarod, akár saját magad is elkészítheted!

MILK + almaecet. Én tejmentes tejet használok a palacsintámhoz (a mandula és a kesudió a kedvencem), de használhatsz bármit, amit iszol (zab, szója, kókusz, tejes tej stb.). Ezután almaecetet adok hozzá, ami az íróhoz hasonlóan reagál a szódabikarbónával, és így habos, könnyű palacsintákat készít.

EGGS. Segítenek a textúrában és a puffadásban. Ha vegán vagy allergiás vagy a tojásra, lásd az alábbi GYIK részben a kedvenc tojáshelyettesítőimet a palacsintákhoz.

MAGYARALEVESZIRUP. Következik egy kis tiszta juharszirup, hogy felébressze az alma ízét anélkül, hogy *túl* édes lenne. Így a végén még több szirupot adhatsz hozzá, megszórhatod őket egy kis porcukorral, vagy a tetejükre párolt fahéjas almát tehetsz!

SÜTŐPOR + SÜTÉSZODA + SÓ. Palacsinta alapanyagok, amelyek segítenek felhabosítani, felfújni és fűszerezni a palacsintát.

Egyszerű fűszerkeverék. Imádom a fahéj, a szerecsendió és a vanília meleg kombinációját almával párosítva. Otthonos és hívogató, és vissza fogsz térni még többért. Rövidítésként helyettesítheti a vaníliával együtt almás pitefűszerrel vagy sütőtökös pitefűszerrel!

VÁLASZTHATÓ: Reszelt vagy finomra darált alma. Imádom ezeket reszelt vagy finomra darált (1/4″-es kockákra vágott) almával a tésztába téve. A Honeycrisp és a Granny Smith a két kedvenc fajtám az almás zabpehely palacsintákhoz. Mivel a palacsinta gyorsan sül, az almának még mindig lesz egy kis “harapása”. (Michael és én imádjuk ezt. A gyerekeink… még nem.)

TIPPEK A LEGJOBB BLENDER ALMÁS ZABTOROS PALACSINTÁHOZ.

GYŐZŐDJÖN MEG RÓLA, HOGY A ZABLISZT FINOMRA ŐRÖLT. Én nagy sebességű turmixgépet használok. Más turmixgépek is működnek, csak lehet, hogy néhányszor össze kell turmixolni a zabot, amíg finom porrá válik. Nem szabad, hogy nagy darabok maradjanak. (Vagy vásárolhatsz boltban kapható zablisztet – a tippeket lásd a GYIK-ben!)

Hagyd pihenni az akksit! Lehet, hogy bután hangzik, de ez egy nagyon fontos lépés. Miután a tésztát összekevertük, hagyjuk 5-10 percig pihenni, hogy a liszt felszívja a folyadék egy részét, és besűrűsödjön a tészta. Pár perc várakozás után észrevehető különbséget fogsz tapasztalni!

SÜTÉS A MEGFELELŐ HŐMÉRTÉKEN! Mivel minden tűzhely másképp méri/elosztja a hőt (“közepes” az én tűzhelyemen nem biztos, hogy az Öné), nem tudok pontos hőmérsékletet megadni, de adhatok néhány tippet.

• Én a serpenyőt egy pici olajjal/vajjal/vajmentes spray-vel közepesen alacsony vagy közepes lángon felhevítem.
• Ne add hozzá a tésztát, amíg egy csepp vizet nem tudsz a serpenyőbe dobni, és az nem pattog és nem sistereg.
• Akkor gyorsan dolgozz. Én közepesen alacsony hőfokon sütöm a palacsintáimat, ami elég időt hagy arra, hogy a külseje megbarnuljon, a közepe pedig átsüljön. Elég gyorsan megsülnek – mindössze 1-2 percet oldalanként!

***Ha úgy találja, hogy a palacsinták kívülről túl gyorsan barnulnak, mielőtt a belsejük teljesen átsülne, csökkentse a hőfokot a tűzhelyen és/vagy vegye le a serpenyőt a tűzhelyről néhány percre, hogy a következő adag sütése előtt egy kicsit lehűljön.

EGY MEGJEGYZÉS A SZÍNRŐL. Ha halvány aranyszínű palacsintákhoz szokott, meglepődhet, hogy ezek a palacsinták eléggé megbarnulnak (anélkül, hogy megégnének!). Attól lesznek barnák, hogy a fűszerek, a zab és az almaszószban lévő természetes cukor karamellizálódik a főzés során. Ez teljesen normális!

Kérdés ezekhez a BLENDER almás zabpehelypalacsintákhoz:

Milyen blendere van? Nekem egy felújított Blendtec van. 6 évvel és több mint 1300 turmixolással később (van egy számláló), még mindig erősen működik. Imádom! (Erről és erről is nagyszerű dolgokat hallottam.)

MEGHASZNÁLHATOK BOLTONBAN VÁSÁROLT Zablisztet HELYETT? Igen. Körülbelül 2-2 1/4 csésze bolti zablisztre lesz szükséged, attól függően, hogy mennyire finomra őrölt. (A Bob’s Red Mill árul jó gluténmentes lisztet.) Én azt javaslom, hogy 2 csésze bolti zabliszttel kezdjünk. Ha a palacsintatészta 10 perc állás után kicsit hígnak tűnik (fontos!), akkor evőkanalanként egy kicsit többet adhat hozzá, amíg eléri azt az állagot, amivel elégedett.

HASZNÁLHATOK STEEL CUT OATS? Technikailag igen, de igazából nincs semmi extra előnye. Az acéldarált zab őrlése több munkát jelent a turmixgépednek, mivel csak lisztté őrölöd. Mindkettő teljes kiőrlésű gabona, és őrölve nagyon hasonló a tápanyagtartalmuk.

A zab GLUTÉNMENTES? A zab önmagában nem tartalmaz búzaglutént, de gyakran olyan módon termesztik vagy dolgozzák fel, ami keresztszennyeződést okoz. Ha Ön gluténérzékeny vagy cöliákiában szenved, mindenképpen vásároljon minősített gluténmentes zabot, amelyet gondosan teszteltek és kezeltek, hogy elkerüljék a keresztszennyeződést. (Az én kedvenc márkáim a Bob’s Red Mill, a Trader Joe’s és a Thrive Market.)

KÉSZÍTHETEM EZT VEGÁN (tojás nélkül)? Igen! A kedvenc módszerem az, hogy a 2 tojást további 1/4 csésze almaszószal helyettesítjük. (Használhatunk lenből készült tojást vagy porított tojáspótlót is, mint az Ener-G tojáspótló vagy a Bob’s Red Mill tojáspótló.) Én már használok tejmentes tejet a receptben, így nincs más, amit ki kell cserélni!

SZÖVEGESebb/vékonyabb palacsintát akarok! Nagyszerű! Ha vastagabb palacsintát szeretne, kezdje kevesebb tejjel, vagy adjon hozzá egy kicsit több zablisztet. A vékonyabb palacsintákhoz adhat néhány evőkanál extra tejet vagy almaszószt.

Beszélgessünk a palacsinta melegen tartásáról + mit tegyünk a maradékkal.

HOW TO KEEP PANCAKES WARM. Mivel sokkal szórakoztatóbb forrón enni a palacsintát, szeretek minden adagot melegen tartani, hogy a család egyszerre tudjon enni (és ne kelljen egyedül állnom a tűzhely mellett). A hűtőrácsot egy tepsi tetejére teszem, és a palacsintákat a sütőben tartom. (Ha szükséges, a sütőt szuper alacsony hőfokra – 200-250 fokra – is kapcsolhatod pár percre.) A hűtőrács megakadályozza, hogy a palacsinta túlságosan megpárolódjon/megpuhuljon.

HOGYAN TÁROLJUK A TÖBBI PALACSINTÁKAT. A megmaradt palacsintákat általában lefagyasztjuk. Hűtőráccsal vagy szilikon sütőszőnyeggel bélelt tepsibe teszem őket a fagyasztóba 10-20 percre, amíg már nem tapadnak tapintásra, majd átrakom őket egy fagyasztásra alkalmas zacskóba. (Így egyszerre 1-2 darabot ki lehet húzni, mert nem ragadnak össze!) A maradék tökéletes reggelire, de az iskolai ebédhez is finom kiegészítője lehet!

HOGYAN FŐZHETJÜK A PANCAKES-t. Alapvetően visszafelé is dolgozhatsz, és ugyanazokat a trükköket alkalmazhatod, mint a palacsinta felmelegítésénél!

A palacsintákat egy tepsi tetejére állított hűtőrácsra teszem (a légkeringés segít egyenletesen felmelegíteni a palacsintát). Ezután alacsony hőmérsékletű sütőben (általában 300-350 fokon) 10-12 percig melegítem őket, ha fagyasztva vannak, és 5-10 percig, ha csak a hűtőben voltak. Ezután megkenheted őket a kedvenc feltéteddel, és mehet a városba!

A gyorsaság kedvéért betehetsz néhányat a kenyérpirítóba vagy akár a mikrohullámú sütőbe is.

SZERETED A REGGELIT? Tuti, hogy szeretni fogod:

• Paleo Mini Quiche (SO jó!)
• Sütőtökös zabpehely
• Blender tökös zabpehely palacsinta
• Blender banános zabpehely palacsinta
• Almás-fahéjas sült zabpehely
• Kóstolj! A legjobb gluténmentes palacsintakeverékek

Ezzel a recepttel kapcsolatban ajánlott:

Nyomtatás