Brokkoli Kale Pizza Crust Recept

Dessi alacsony szénhidráttartalmú karfiolos pizzakéreg receptje után egy újabb vega verzióval akartuk folytatni. Ismeritek azokat a brokkoli és kelkáposzta pizzatésztákat a Trader Joe’s-ból, ha megnézitek az összetevőket, elég ijesztő! Tele vannak kukoricaliszttel és keményítővel, burgonyakeményítővel, és van bennük bő 90 gramm szénhidrát. Ráadásul a sütőben sütve sem lesznek ropogósak.

Dessi kitalálta a Trader Joe brokkoli és kelkáposzta pizzatészta receptjének alacsony szénhidráttartalmú és paleo változatát, amely szuper ropogós lesz, és sokkal jobb az íze. Íme, így készítheted el ezt az ízletes brokkolikrémes pizzát.

Hogyan készítsünk alacsony szénhidráttartalmú brokkolikrémet

Az első dolog, amit tenni akarsz, hogy szerezz egy pár csomag bio fagyasztott brokkolit. Bár általában nem szeretem a fagyasztott zöldségeket enni, jól jönnek ahhoz, hogy ez a pizzakéreg recept nagyon ropogós legyen. Amikor lefagyasztod a zöldségeket, jégkristályok képződnek, és puhák és pépesek lesznek. Ami megkönnyíti a kinyomásukat és a felesleges víz felszabadítását. Amit a friss brokkolival vagy karfiollal nem tudsz megtenni.

Miután a brokkolit átfuttattad egy reszelős tartozékkal felszerelt konyhai robotgépen, vagy finomra vágtad, ideje megsütni a sütőben.

Miért nem lesz ropogós a vega pizzakéregem?

A nedvesség az ellensége az alacsony szénhidráttartalmú brokkoli vagy karfiolos pizzakéreg elkészítésének. Miután lereszelted a brokkolit, tekerd be egy konyharuhába, és nyomkodd össze, amilyen erősen csak tudod. Elképesztő, mennyi víz jön ki belőle. Ha kihagyod ezt a lépést, vagy friss brokkolit próbálsz használni, a pizzakéreg sosem lesz ropogós.

A reszelt és kinyomkodott brokkolit egy pergamenpapírral bélelt tepsiben 425 fokos sütőben 25 percig süsd. Ez nemcsak kiszárítja a brokkolit, hanem pörkölt ízt is kölcsönöz neki.

Milyen zöldségeket használhatok a keto-pizzatészta elkészítéséhez?

Most, hogy a brokkoli megsült a sütőben, ráfordulhatunk a kelkáposztára. Ez a recept friss kelkáposztát igényel, de ha könnyebbé akarod tenni az életed, használj fagyasztott spenótot. Én azt mondanám, hogy használjon fagyasztott kelkáposztát, de gyakran még rajta van a szára, és ezt nem szeretnénk a keto pizzatésztánkban.

Ha friss kelkáposztát használunk, én a fekete vagy lacinato kelkáposztát szeretem használni. Tépjük le a leveleket a száráról, és sós vízben 3 percig főzzük. Miután lecsöpögtetjük és kihűlt, nyomjuk ki belőle a lehető legtöbb nedvességet. Ha fagyasztott spenótot használunk, először olvasztjuk ki, majd nyomjuk ki a vizet. Vágjuk finomra a kelkáposztát vagy a spenótot, és mérjük ki 1/4 csészényi csomagolva, majd tegyük félre.

Hogyan készíthetek paleo pizzatésztát?

A legtöbb boltban vásárolt vega pizzakéreg kukoricalisztet és keményítőt tartalmaz, így nem felel meg a paleo vagy keto diétának. Mi fehérített finom mandulalisztet (a Costco-tól) és lenmaglisztet (a Trader Joe’s-tól) használunk. Ezek és egy tojás az egyetlen szükséges kötőanyag ahhoz, hogy ez a pizzatészta ropogós és finom legyen.

Egy nagy tálban összekeverjük a sült brokkolit az apróra vágott kelkáposztával. Adjunk hozzá egy legelőn nevelt tojást, mandulalisztet, lenmaglisztet, szárított oregánót és bazsalikomot, fokhagyma- és hagymaport, valamint sót. Keverjük jól össze, majd borítsuk a tésztát egy darab pergamenpapírra, amelyet egy löket olajjal bedörzsöltünk. Helyezzünk rá egy másik darab papírt és a tetejét, és egy sodrófa segítségével alakítsuk ki a tésztát körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra.

A brokkolis pizza tésztája nem lesz tökéletes kör alakú, ezért használjunk egy padkaparót vagy egy kés hátulját, hogy segítsük a formázását, és készítsünk egy peremet, hogy a feltét ne lötyögjön át. Ezt a receptet meg is duplázhatja, és a kéreg téglalap alakúra formázható a tepsiben. Süssük 18 percig, vagy amíg mély aranybarna nem lesz.

Tegyük rá a pizzafeltéteket, először a szószt, és süssük még 7-10 percig, a végén pedig dobjuk be a grillsütőt, hogy a sajt aranyszínű legyen.

Nézd meg ezeket a többi alacsony szénhidráttartalmú receptet is:

• Vörös homár cheddaros babérkeksz
• Keto zsíros kenyér szendvicsekhez
• French toast sziruppal
• Mogyorós csokis biscotti