China Sichuan Food
A Bon Bon Chicken vagy bang bang csirkesaláta vagy kínai aprított csirkesaláta (棒棒棒鸡丝)a szecsuáni konyha másik képviselője, és szinte minden szecsuáni ételeket áruló étteremben kapható.Ha szereted a csirkesalátát tésztával, próbáld ki a sieuáni stílusú csirkés tésztasalátát.
Először is vessünk egy kis pillantást a névre: A Bang Bang kínaiul szó szerint fadarabot jelent, valójában a sodrófa a mindennapi főzésünkben. A szecsuáni borsporral készült mala mártást tartják az étel legjobb részének. És hogy a csirkehús minél jobban magába szívja a fűszeres szószt, a csirkehúst sodrófával ütögetik, majd felaprítják.
Gondolom, tudod, miért nevezik bon bon csirkének. Ennek a fűszeres csirkesalátának az elkészítéséhez a csont nélküli csirkemell és a csirkecomb egyaránt megfelel. Egyébként a házi készítésű szecsuáni stílusú chiliolajat használom, ami erősebb ízt ad a salátának, további részletekért nézze meg, hogyan készítsünk chiliolajat otthon.
A bon bon csirkesaláta otthoni elkészítése egyszerű, de néhány tippre oda kell figyelni.
1. A csirkehúst csak főzni kell, különben a hosszú főzési idő elrontja a sima ízt. A teszteléshez használhat egy szeletelőpálcikát; állítsa le a melegítési folyamatot addig, amíg a szeletelőpálcikát könnyen be nem tudja helyezni.
2. A mogyoróhagymát a keverési folyamat végén kell hozzáadni, hogy elkerülje a friss zöldségekben lévő víz kifolyását.
3. Ha szeretné, adhat hozzá néhány friss uborkaszeletet is.
4. A chiliolaj és a szezámolaj mennyiségét attól függően állíthatja be, hogy mennyire szereti a fűszerességet.
Más csirke receptek Elaine-től ezen a blogon
Párolt csirkeszárny
Coco cola csirkeszárny
Saliva csirke
- 1 font csont nélküli csirkemell
- 2szelet gyömbér
- 2csésze víz
- 1szelet mogyoróhagyma
- 2 újhagyma
- 1Lhideg víz
- 2teáskanálSichuan borspor
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1teáskanálfekete ecet
- 1.5 evőkanál cukor
- 2 evőkanálchiliolaj
- 1 evőkanálszezámolaj
- 1teáskanál só
- 1 evőkanálaprított újhagyma
-
Készítsen egy nagy lábast. Tegyük bele a hideg vizet, a gyömbérszeleteket és a kicsontozott csirkemellet. Forralja fel az egész tartalmat körülbelül 3~5 percig, majd azonnal csökkentse a tüzet, és főzze körülbelül 5 percig. Próbára tegyen egy szeletelőpálcikát; állítsa le a melegítési folyamatot, amíg a szeletelőpálcát könnyen be nem tudja dugni.
-
A fazekat hagyja lefedve körülbelül 10 percig.
-
A mogyoróhagymát és az újhagyma fehér részét vágja apróra. Majd finomra vágjuk az újhagyma zöld részeit.
-
Az összes fűszert és ízesítőt egy nagy tálba tesszük a mala-mártáshoz.
-
A hideg vizet egy nagy lábasba öntjük, és a csirkehúst a melegítő edényből átrakjuk ebbe. Áztassuk körülbelül 5~10 percig, vagy amíg a hús teljesen ki nem hűl. Ezután kivesszük és lecsepegtetjük.
-
A csirkehúst egy műanyag zacskóba tesszük, és sodrófával egyik oldalról a másikra ütögetjük. Ismételje meg a folyamatot 2~3 alkalommal, majd a csirkét kézzel aprítsa fel.
-
Aztán keverje össze a csirkefoszlányokat a mártással a nagy tálban. Végül hozzáadjuk az uborkát és az újhagymát, és egyenletesen összekeverjük.
-
A tetejére apróra vágott újhagymát szórunk, és már fogyaszthatjuk is.
Recept videó
A chiliolaj és a szezámolaj mennyiségét ennek megfelelően állítsuk be, ha nem szeretjük annyira a csípős ízt.
.