Creating & Baking Outside the BoxCreating & Baking Outside the Box
- Keto olasz kenyérrudacskák
- Elkészítettem ezeket a Keto / Low Carb olasz kenyérrudacskákat, mert az egyik dolog, amire gyakran vágyom, az az olasz étel. Ebbe természetesen beletartozik az igazán jó, ropogós kenyér is.
- Módszer a Low Carb olasz kenyérrudacskákhoz
- Nutrition Low Carb Italian Breadsticks
- Itt találod. Készítsd el otthon!
- Low Carb Olasz Kenyérrudacskák
- Ingredients
- Elkészítési útmutató
- Itt van még néhány keto olasz móka:
Keto olasz kenyérrudacskák
Elkészítettem ezeket a Keto / Low Carb olasz kenyérrudacskákat, mert az egyik dolog, amire gyakran vágyom, az az olasz étel. Ebbe természetesen beletartozik az igazán jó, ropogós kenyér is.
A kenyérrudacskák elkészítéséhez a Fathead tészta egy változatával kezdtem, és kihagytam a krémsajtot. Nem akartam, hogy túl puha legyen. Egy kis olívaolajat és olasz fűszernövényeket adtam hozzá az autentikus ízért.
A mandulaliszt mellé egy kis sütőport is adtam, hogy legyen egy kis lazaság. Egyes receptek kókuszlisztet írnak elő, de én a sós süteményekben jobban szeretem a mandulalisztet. Egy kis glükomannánt is belekevertem a száraz hozzávalókba. A glükomannán ebben a receptben opcionális. Ez egy olyan rost, amelyet gyakran használnak a sütésben, és egy kis nyújtást kölcsönöz a tésztának.
Az eredmény szerintem inkább olyan, mint a hagyományos kenyérszelet, ha ezt az összetevőt hozzáadjuk. Segít a kész péksüteményt összetartani. Ha gondot okoz a mandula- vagy kókuszliszttel sütött sütemények morzsolódása, akkor egy kis glükomannán a száraz hozzávalókba keverve lehet a megoldás.
Módszer a Low Carb olasz kenyérrudacskákhoz
A száraz hozzávalókat összekevertem és félretettem. A mozzarellát a mikrohullámú sütőben 30 másodpercenként megolvasztottam, amíg éppen csak meg nem olvadt.
A tojást és az olajat hozzáadtam a száraz hozzávalókhoz, és amíg a sajt meleg volt, de már nem forró, belekevertem a tojásos keverékbe, és gyúrtam, amikor golyóvá vált, hogy minden összetevő jól összekeveredjen.
Ezután szilikonszőnyegen nagyjából 18″ x 10″-es téglalap alakúra sodortam. Vékony volt, 1/4″ hüvelyk vastagság alatt.
A tésztát 24 szeletre szeleteltem, amilyen egyenletesen csak tudtam. A szeleteket friss reszelt parmezánnal szórtam meg. Azóta ezzel megvártam, amíg a sütőlemezre kerülnek.
Amint a fenti képen is látható, időt szántam arra, hogy a tésztát megforgassam, amikor átrakom a sütőpapírral előkészített sütőlemezre. ez opcionális, de én szeretem, mert egy kis dimenziót adott a kenyérszeletnek.
Azt is láthatod, hogy egy-két csipetnyi petrezselymet szórtam az előkészített kenyérszeletre. Ezt leginkább azért tettem, hogy egy kis extra színt adjak nekik.
Itt vannak, ahogy éppen kiveszem őket a sütőből. A sós illat betöltötte a konyhámat, és egy kíváncsi férjem hirtelen átnézett a vállam felett 🙂
Elégedett voltam és meglepett az íz és a textúra. Annyira… kenyérpálcikaszerű! Néhány ilyen tökéletes ebédkísérő volt alacsony szénhidráttartalmú húsgombócokhoz és egy kis marinara mellé.
A szénhidráttartalma is lenyűgözően alacsony. Mindössze 1,4 szénhidrát, vagyis alig kevesebb, mint 1 nettó szénhidrát darabonként. Jó étvágyat! – Laura
Ha szereted az alacsony szénhidráttartalmú olaszosokat, akkor talán tetszeni fog :
Az alacsony szénhidráttartalmú spagetti tök recept VAGY
Keto Pizza Dip
Nutrition Low Carb Italian Breadsticks
Itt találod. Készítsd el otthon!
- Mandulaliszt
- Olasz fűszernövények
- Glucomannan por
Low Carb Olasz Kenyérrudacskák
Laura
Ingredients
- 3/4 csészényi blansírozott mandulaliszt
- 1/2 tk só
- 1 tk olasz fűszernövények
- 1/4 tk fokhagymasó
- 1/2 tk glükomannán por (Konjac) opcionális
- 1/2 tk sütőpor
- 1 1/2 csésze aprított mozzarella
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál szűz olívaolaj elosztva
- 1/8 teáskanál (csipet) szárított petrezselyemzöld opcionális
- 1 evőkanál friss reszelt parmezán
Elkészítési útmutató
-
A sütőt 425 fokra melegítjük.
-
Sütőpapírral előkészítjük a tepsit.
-
Keverjük az összes száraz hozzávalót, a mandulalisztet, a sót, az olasz fűszereket, a fokhagymasót, a glükomannánt (opt) és a sütőport egy közepes keverőtálba.
-
A mozzarellát egy kis mikroálló tálban 30 másodpercig olvaszd fel, keverd meg és ismételd, amíg a mozzarella éppen csak megolvad, de nem bugyog vagy forr. Tegyük félre.
-
Keverjük a tojást és 1 teáskanál olívaolajat a mandulalisztes keverékhez.
-
Míg az olvasztott mozzarella még meleg, de nem forró, keverjük bele a mandulalisztes keverékbe. (Ha a mozzarella túl forró, azt kockáztatjuk, hogy megsül a tojás és tönkremegy a tészta!)
-
Amint keverjük a tésztát, össze kell állnia egy golyóvá. Gyúrjuk át enyhén 3-4 alkalommal, hogy biztosak legyünk benne, hogy minden összetevő jól összeállt.
-
A tésztát szilikonszőnyegen kb. 18″ x 10″ téglalap alakúra sodorjuk ki. A tészta vékony lesz; több mint 1/8 hüvelyk gondolkodik és kevesebb mint 1/4 hüvelyk magas.
-
Vágja a tésztát 24 szeletre.
-
Tegye a tésztaszeleteket az előkészített sütőlemezre, ha szeretné, csavarja meg őket. Ecsettel vagy spray-vel kenjük be a maradék teáskanálnyi olívaolajjal. Szórjuk meg a tésztaszeleteket a parmezánnal és egy-két csipet szárított petrezselyemmel, ha szeretnénk.
-
Süssük a 425 fokos sütőben 11-13 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Itt van még néhány keto olasz móka:
Focaccia kenyér
Olasz csirkés tekercs
Olasz sütemény
Húsgombóc