Csontleves zöldségleves (vegán opció)

*Az értékeléseid & megosztásai értékesek, nagyra értékeltek és segítenek abban, hogy több olyan tartalmat hozzak létre, amit élvezhetsz!*

Ez a csontleves zöldségleves az elme tápláléka, testnek és léleknek. Tápláló, bélrendszerünk egészséges, tele van antioxidánsokkal, és csak percekig tart elkészíteni. Könnyen vegánná tehető, ha a zöldséglevest csontlevessel helyettesítjük.

Már nem meglepő, hogy ha az egészségről és a jólétről van szó, a bélműködés körül forog a figyelmem.

A testfelépítésemet tekintve úgy találom, hogy a nagyrészt főtt ételekkel működöm optimálisan, és csak egy részét fogyasztom nyersen. Ez évszakonként változik, de még enyhe napokon is könnyű levesekre vágyik a szervezetem. Esős, tavaszi napokon különösen vágyom valami melegítőre. Bár vannak, akik szerint az ételeket nyersen kell fogyasztani, én úgy találom, hogy a sok nyers étel nehezíti az emésztést, puffadt és kellemetlen érzést kelt bennem.

Hogy a nyers étel megterheli a szervezetet:

Pajzsmirigy egészség

A keresztesvirágú zöldségek különösen megterhelhetik a pajzsmirigyet. Ezek közé tartoznak a következők: Kelkáposzta, karfiol, brokkoli. Számos leveles keresztesvirágú zöldség, mint például a bok choy, a kelkáposzta, a kelkáposzta, a vörös- és zöldkáposzta, a mángold, a fehérrépa, a rukkola, a mustárzöld, a kelkáposzta, a kínai káposzta, a rapini, a vízitorma, a retek, a torma, a fehérrépa, a rutabaga, a wasabi és a keleti retek. Ezen zöldségek kis mennyiségben történő fogyasztásakor megnövekedett a jódszükséglet. Nagyobb mennyiségben fogyasztva tönkretehetik a pajzsmirigyet, mivel az megnagyobbodhat annak következtében, hogy megpróbálja kivonni a jódot a véráramból.

Erkölcsi egészség

A tehenekkel vagy más emlősökkel ellentétben, amelyeknek több gyomruk van a nyers táplálék lebontásához, nekünk csak egy van, és a miénk nem jól felszerelt a táplálék megfelelő lebontásához, hogy a bél optimálisan fel tudja venni a tápanyagokat. A többnyire nyers, cellulózban gazdag ételek fogyasztása székrekedéshez, puffadáshoz, emésztési zavarokhoz, fáradtsághoz, allergiához, súlygyarapodáshoz vezet.

A tápanyagok felszívódásának képtelensége

Szó szerint éheztethetjük a szervezetünket a tápanyagoktól, miközben minden megfelelő ételt elfogyasztunk, ha nem megfelelően készítjük el őket. A legtöbb (de nem minden) zöldség megfőzésével biztosítjuk, hogy bizonyos mértékű emésztés már megtörtént, mielőtt az első falatot bevennénk.

“A zöldségek és hüvelyesek az emberi étrend egyik legfontosabb összetevőjét jelentik. A tulajdonságaikról való tájékozottság javíthatja az egészségügyi előnyöket, segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a II. típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az elkészítés és a főzés módja javíthatja az ételek tápértékét.”

Miért kíméli a leves az emésztést

A zöldségek leves formájában történő megfőzése nemcsak megpuhítja őket, így a szervezetnek kevesebb munkát kell végeznie, hanem megfelelő mennyiségű vizet is biztosít a szervezet számára, ami létfontosságú a vastagbél működéséhez. Ráadásul én a zöldséglevesemet csontlevessel főzöm, ami további tápanyagokat pakol. A csontleves elkészítésének teljes receptjét és variációit ebben a bejegyzésben találod.

Az Ayurvédában és a hagyományos kínai orvoslásban is azt mondják, hogy a túl sok nyers étel fogyasztása károsan hat a szervezetre, mivel megterheli az emésztőrendszert. Bizonyos zöldségek megfőzésével valójában olyan tápanyagokat szabadíthatunk fel, amelyek egyébként nem feltétlenül lennének elérhetőek. A melegítés valójában segít lebontani néhány nehezen emészthető rostot. Bár néhány vitamin elkerülhetetlenül elvész a főzési folyamat során, mégis rengeteg megmarad, és én drasztikus javulást vettem észre az emésztésem egészségében.

A csontleves zöldségleves előnyei:

• számos zöldség egyidejű fogyasztása

• segíti a bélbélés gyógyulását és lezárását

• kíméli az emésztőrendszert

• többlet vizet biztosít a vastagbélnek, ami elengedhetetlen a megfelelő kiválasztáshoz

• hidratálja az egész rendszert

• segít a rendszerességben

• támogatja a fogyást

• teli van vitaminokkal és ásványi anyagokkal

• anti-gyulladáscsökkentő

Tippek a csontleves zöldségleves elkészítéséhez

Itt van néhány egyszerű variáció, amellyel ezt a tápláló levest az Ön javára fordíthatja, akár paleo, teljes 30-as, vegán vagy semmilyen diétát követsz!

Csontleves, csirke- vagy zöldségleves?

Tápanyag szempontjából a csontleves lesz itt a legjobb, de ha vegán étrendet követsz, vagy nincs kéznél csontleves, a csirke- vagy zöldségleves remek helyettesítő lesz. Nagyon ajánlom, hogy alacsony nátriumtartalmú húslevest vegyél, hacsak nem készítesz magadnak, mert így ellenőrizni tudod a sószintet.

Pürésítheted ezt a zöldséglevest?

Megteheted, és fantasztikus íze lesz! Akkor kezdtem el ezt a zöldséglevest készíteni, amikor az elsőszülöttem elkezdett szilárdat enni, és ez volt az egyik főzelékem. Apránként átteheted konyhai robotgépbe, turmixgépbe, vagy a legegyszerűbb, ha csak merülő turmixgépet használsz.

A friss helyett használhatsz szárított fűszernövényeket is?

Noha szerintem mindig a friss a legjobb ebben a levesben, használtam már szárítottat is, amikor nem volt friss a rendelkezésemre. Csak 1/3-dal kevesebb szárítottat kell használni, mint frisset. Tehát 1 teáskanál szárított kapor és 1 teáskanál szárított petrezselyem is megteszi.

* Ha csontlevest vásárolunk, győződjünk meg róla, hogy az bio. Meg kell győződnie arról, hogy a húsleveshez használt csontok hormon- és antibiotikummentesek.

* Ez a leves fantasztikusan alkalmas a kicsiknek. Egy dolgot szeretnék megjegyezni. Ha azt tervezed, hogy ezt a levest csecsemőknek/gyerekeknek adod, akkor vagy hagyd ki a kurkumát, vagy győződj meg róla, hogy nincs rajtuk semmi, amit nem szeretnéd, hogy foltos legyen. A gyerekek rendetlenek, és a kurkuma foltot hagy (BÍZZON MEG NEKEM).

Hogyan tároljuk a csontleves zöldséglevest?

A leves a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig eláll.

Más levesek, amiket szerethetsz:

• https://calmeats.com/coconut-cilantro-sweet-potato-soup/
• https://calmeats.com/sausage-kale-and-carrot-soup/
• https://calmeats.com/thai-coconut-soup-with-chicken-and-lemongrass/
• https://calmeats.com/instant-pot-chicken-and-vegetable-soup/