Diétás tippek a vérszegénység elleni küzdelemhez

• 03 április 2020

• Alok Kohli

A leggyakrabban diagnosztizált vérbetegségek között a vérszegénység áll a lista élén. Különösen a nők és a gyermekek körében riasztó a számuk. A terhesség alatt a nőnek többletvasra van szüksége a bővülő vértérfogat ellátásához, valamint a növekvő magzat és a méhlepény szükségleteinek kielégítéséhez. Kritikus fontosságú, hogy a vashiány kezelésére irányuló stratégiák élére álljunk az életciklus korai szakaszában; különösen a legnagyobb kockázati kategóriákban – terhes nők, csecsemők és kisgyermekek -. A legjobban tudatos étrendi változtatásokkal kezelhető. A vasban és más vitaminokban gazdag élelmiszereket, amelyek létfontosságúak a vörösvértestek és a hemoglobin gyors termelődéséhez, erősen ajánlott beiktatni egy vérszegény személy étrendjébe, és másoknak is. Az étrendnek olyan élelmiszereket is tartalmaznia kell, amelyek segítenek a szervezetnek a vas jobb felszívódásában.

A vasban gazdag élelmiszerekről szólva, két típusuk van – hemi és nem hemi. Míg a Heme a nem vegetáriánus élelmiszerekben, például a húsban, a baromfiban és a tenger gyümölcseiben található; a Non-Heme alapvetően vegetáriánus vas, amely a növényi eredetű élelmiszerekben és a vassal dúsított élelmiszerekben található. A tojás azonban mind a Heme, mind a Non-Heme vas kategóriába sorolható. A Jaggery (cukornád) egy másik jó vasforrás 11,4 mg/100 g-mal. Érdekes módon az emberi szervezet hajlamos a Heme vasat könnyebben felszívni.

Azért, hogy a vashiányos vérszegénység leküzdéséhez jelentős vaslöketet kapjunk, számos élelmiszert kell beiktatnunk a napi étrendünkbe, melyek a következők:

1.Leveles zöldségek

A zöldségek a Non-Heme vas forrásai. A zöldségek közül a leveles zöldségek a legjobb vasforrások. A vas mellett egyes leveles zöldségek, például a mángold és a kelkáposztafélék folsavtartalmukról is ismertek. A görögszéna levelek (Methi levelek) 33,5 mg/100 g-mal gazdag vasforrásnak számítanak. Ezért mindig jó ötlet ezeket a zöldeket fogyasztani, hogy egyszerre küzdjünk a vashiányos vérszegénység és a folsavhiányos vérszegénység ellen.

2. Hús és baromfi

A hús és a baromfi a hemei vas végső forrása. A legjobb példák a vörös húsok, a bárány és a vadhús. A baromfi és a csirke viszonylag kisebb mennyiséget tartalmaz. Ha a húst vagy a baromfit nem Heme vasas élelmiszerekkel, például levélzöldségekkel együtt fogyasztjuk, az növelheti a vas felszívódását. Emellett sokan a hús főzése közben kidobják a szervi részeket, például a májat. A máj azonban az egyik legnépszerűbb szerv, amely hatalmas mennyiségű vasat és folsavat is tartalmaz. A máj mellett a szív és a vese is rendkívül gazdag vasban. A halak többsége, például a szardíniakonzerv, a tonhalkonzerv vagy a friss tonhal, a friss lazac stb. tartalmaz vasat. Ezeken a halakon kívül egyes tenger gyümölcsei, mint az osztriga, a kagyló és a garnélarák is gazdagok Heme vasban.

3. Dúsított élelmiszerek

A friss erőforrások piaci elérhetetlensége miatt sok ember nélkülözi a megfelelő tápláló étrendet. Az élelmiszerek dúsítása azonban megmentőként lép fel ilyen helyzetekben. Ebben a
folyamatban az élelmiszereket a szükséges tápanyaggal dúsítják, hogy az ember napi vasbeviteli szükségletét kielégítsék. A vassal dúsított élelmiszerek, mint például a dúsított narancslé, a dúsított fehér rizs
és hasonlók könnyen elérhetők a piacon azok számára, akik a szervezet vashiányának kielégítéséért küzdenek.

4. bab
A bab a legolcsóbb és leggyakoribb vasforrás mind a vegetáriánusok, mind a nem vegetáriánusok számára. Ráadásul nagyon sokféle változatban kapható, mint például vörös vesebab, fekete szemű borsó, csicseriborsó, szójabab, fekete bab stb. ami szintén hozzájárul a sokoldalúságához.

5.Diófélék és magvak

Egy csomó dióféle és mag, például tökmag, kesudió, mandula, pisztácia, kendermag és hasonlók lehetnek finom vasforrások. Ezek a diófélék és magvak önmagukban is remek ízűek, de salátákra és más ételekre is szórhatjuk őket.

6.Étcsokoládé

A fekete csokoládé egy másik menedék a vashiányos vérszegénységben szenvedők számára. A sok kakaószárazanyagot tartalmazó csokoládékat általában a legjobb vasforrásnak tartják.

A vassal teli egészséges táplálkozás nagyban hozzájárul a vérszegénység hatékonyabb kezeléséhez. A vérszegénység gyógyításához azonban nem elég csupán vasban gazdag ételeket fogyasztani. A vérszegénység kezelése általában egyénre szabott, ami esetenként eltérő. Amennyiben úgy érzi, hogy vashiányban szenved, a legjobb, amit tehet, hogy konzultál egy szakértővel. Öndiagnózist semmiképpen se végezzen, mert az nemkívánatos következményekkel járhat.

(A szerző a DSM Nutritional Products, India üzleti igazgatója)

• Read More In:
• PoshanTáplálkozásTáplálkozási tippek