Egyszerű avokádós aioli (olajmentes!)
A közelmúltban megpróbáltam klasszikus aioli-t készíteni tojással és olajjal, és hatalmas kudarc volt. Nem szerettem, hogy milyen nehéz és olajos volt, vagy hogy mennyi munkát igényelt, és valami sokkal könnyebb, de hasonló ízűre vágytam.
Kíváncsi voltam, hogy a természet vajából – az avokádóból – lehet-e aioli alapot készíteni, és a gyanúm beigazolódott! Ez a krémes, citrusos, fokhagymás aioli mindössze 5 perc alatt összeáll, 6 hozzávalóból, 1 turmixgépben. Hadd mutassuk meg, hogyan!
Aioli eredete
Aioli népszerű fűszer a mediterrán térség számos régiójában, köztük Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban. De az aiolihoz hasonló szósz eredete egészen a Római Birodalomig nyúlik vissza (forrás)!
Hagyományosan fokhagyma, tojássárgája, olaj és citromlé kombinációjával készül. A mi avokádós változatunk nem hagyományos, de hasonlít az aioli ízére és gazdag, sűrű állagára.
Hogyan készítsünk avokádós aioli-t
Ez az egyszerű recept azzal kezdődik, hogy avokádót teszünk egy kis turmixgépbe vagy egy merülőmixer csészéjébe (az általunk preferált módszer). Az avokádó hihetetlen krémességet kölcsönöz, és olajmentessé teszi ezt a receptet.
A következő lépésként egy konzerv csicseriborsó folyadékát (más néven aquafaba) adjuk hozzá. Ezt nem kell előbb felhabosítani, csak adjuk hozzá egyből. Tojáspótlóként működik, így az aioli könnyű és habos lesz.
Aztán fokhagymát adunk hozzá a csípősségért, citromot a savasságért, valamint sót és borsot az ízesítésért. Ekkor adhatunk hozzá friss fűszernövényeket is. Én a koriandert választottam a frissesség és az extra zöld szín miatt. De a rozmaring vagy a bazsalikom is finom lenne!
Turmixoljuk össze az egészet, és már tálalhatjuk is! A legjobb frissen tálalni, mert idővel veszít élénk zöld színéből.
Reméljük, hogy szereted ezt az avokádós aioli-t! Ez:
Garikás
Krémes
Csemege
Könnyű
Kielégítő
& Nagyon sokoldalú!
Ez a tökéletes mártogatós olyan dolgokhoz, mint a sült krumpli, az édesburgonyás krumpli vagy a zöldségek, és remek kenhető szendvicsekre, hamburgerekre és még sok másra is!
Még több avokádós recept
- My Go-To Guacamole
- Egyszerű Chimichurri szósz
- My Go-To Avocado Toast
- Csíkos avokádós banános zöld smoothie
Ha kipróbálod ezt a receptet, szólj nekünk! Hagyj egy kommentet, értékeld, és ne felejtsd el megjelölni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségetekre, barátaim!
Egyszerű Avokádó Aioli (olajmentes!)
Összetevők
AVOCADO AIOLI
- 2 érett avokádó
- 5-6 evőkanál aquafaba (a csicseriborsókonzervből származó folyadék // ÚTmutató az aquafabához)
- 3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva vagy összepréselve
- 2 evőkanál citromlé (vagy lime lé)
- 1/2 teáskanál tengeri só, plusz még több ízlés szerint
- 1 egészséges csipet fekete bors vagy pirospaprika pehely
- 1 evőkanál friss aprított rozmaring, koriander, vagy bazsalikom (opcionális)
Tálaláshoz opcionális
- Édesburgonyás krumpli
- Pörkölt burgonya
.
Instrukciók
-
Adjuk az érett avokádót egy kis turmixgépbe vagy merülőmixer csészébe. Tegye hozzá az aquafabát, a fokhagymát, a citromlevet, a sót, a borsot (vagy a pirospaprikapelyhet) és a tetszés szerinti friss fűszernövényeket (opcionális).
-
Turmixolja, amíg jól összeáll és simává válik. Ezután kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be az ízt: adjon hozzá több citromot a savasság érdekében, sót ízlés szerint, fokhagymát a pikantéria érdekében, aquafabát, ha túl sűrű, vagy több fűszernövényt ízlés szerint.
-
Tárolja a hűtőben, és 24-48 órán belül használja fel (oxidációval veszít élénk színéből). Tökéletes sült burgonyához, édesburgonyás krumplihoz, chipshez, zöldséghez és sok máshoz!
Video
Jegyzetek
*A tápértékadatok durva becslés, a választható összetevők nélkül számítva.