Ez a rendkívül ritka alma úgy néz ki, mintha egy tündérmeséből lépett volna elő

Néhány élelmiszerboltban manapság elég sokféle alma kapható – az élénkzöld Granny Smith-től a pompásan pöttyös Honeycrisp és Gala almákig.

De hacsak nem Tibet egy nagyon-nagyon távoli részén élsz, nagy valószínűséggel még nem láttál fekete almát … egészen mostanáig.

A Black Diamond alma egy ritka fajta a Hua Niu alma családból (más néven kínai Red Delicious). A név kissé félrevezető, mert nem egészen fekete, hanem inkább sötét lila árnyalatú.

A különleges almák színüket a tibeti hegyekben fekvő kisvárosban, Nyingcsiben található szülőföldjüknek köszönhetik, ahol nappal sok ultraibolya fény éri őket, de éjszaka drámaian ingadozik a hőmérséklet, ami miatt a héjuk mély, sötét színt kap. A gyümölcshús belül fehér és világos, mint bármely más alma.

Ha azonban Ön nem kerül Kína közelébe a közeljövőben, az Egyesült Államokban is van egy saját, sötétebb almafajta: az Arkansas Black. Bár nem szupersötét, ezeknek az almáknak a színe mélyebb, mint a hagyományos Red Deliciousé, és bármelyik Snow White-témájú partin szórakoztató helyettesítője lehet.

Miért nem látjuk tehát az egyedi színű arkansasi almákat a világ Galái és Fujijai között halmozva?

“Az Arkansas Black alma olyan alma, amelyet tárolni kell ahhoz, hogy jó íze legyen” – mondta Norm Schultz, a pennsylvaniai Media városában található Linvilla Orchards termelője a TODAY Foodnak. “Hosszú időbe telik, amíg kifejlődik az ízük.”

Az Arkansas Black almát jellemzően ősszel szedik (amikor a többi almát szüretelik), de a fáról leszedve elég savanykás. Több hónapos tárolás után édesebb ízt kapnak, és kemény húsuk megpuhul, így sokkal élvezhetőbbé válnak.”

Ez egy jelentős időbefektetés minden gazdálkodó számára, amely nem mindig térül meg – akár az Egyesült Államokban, akár egy távoli tibeti hegységben van. Az éves Black Diamond termés mintegy 70 százaléka nem jut el a piacra.

“Tudom, hogy sok almatermesztő nem szereti termeszteni ezeket a szokatlan hibrideket, mert öt-nyolc évbe telik, mire gyümölcsöt teremnek, és a piacon nem bizonyítottak” – mondta Mark Veeder botanikus, gazdálkodó és a Farmacy Beauty alapítója.

De vajon a sötétebb héjat jobb tápanyagokkal lehetne átitatni, mint a sötét, leveles zöld zöldségeket?

Bár kellemes, édes ropogást kínálnak, a Black Diamond alma valószínűleg nem rendelkezik magasabb tápértékkel, mint a legtöbb kereskedelmi almafajta, mondta Bonnie Taub-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com létrehozója, a “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table” szerzője a TODAY-nek.

“Egy átlagos alma 4 gramm rostot, körülbelül 100 kalóriát biztosít, és tartalmaz egy epicatechin nevű flavonoidot, amely bizonyítottan csökkenti a vérnyomást és támogatja a szív egészségét” – mondta a dietetikus. “Az almáról az is kiderült, hogy gyulladáscsökkentő hatású, valamint laktató és laktató.”

Míg ezek a gyönyörű almák táplálkozási szempontból talán nem előnyösebbek, mint világosabb társaik, mindenképpen drágábbak. A Black Diamond almát nagyon korlátozott időintervallumban termesztik, és általában évente mindössze két hónapig kapható. Kínában csak felső kategóriás szupermarketekben árulják őket (általában díszdobozokban). És bár egy-egy alma 7 dollár körül kezdődik, némelyik akár 20 dollárba is kerülhet darabonként!