Fűszerezett só:

A fűszersóval nőttem fel. A népszerű fűszerkeverék az ország számos konyhájában alapdarab volt. Hozzáadta azt a kis plusz “umph”-t az ételekhez, és úgy tűnt, hogy jobb ízűvé teszi azokat.

De nem csak ezt tette.

Ha rendszeresen használ fűszersót, akkor jó eséllyel az ajánlott nátriummennyiségnél is többet fogyaszt. Bár a szervezetének szüksége van némi sóra, a túl sok só összefüggésbe hozható a magas vérnyomással, ami viszont növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

A fűszersót néha fűszerezett sónak is nevezik. Ennek a kereskedelmi terméknek a fő összetevője a só, de fűszerek és gyógynövények keverékét is tartalmazza. Ezek általában hagymát, borsot, fokhagymát és paprikát tartalmaznak. Általában az ételek, különösen a húsok és a szárnyasok, valamint a sült krumpli és egyes köretek ízének fokozására használják.

A fűszersó számos népszerű márkája közül a Lawry’s Seasoned Salt és a Morton Seasoned Salt. Úgy tűnt, hogy szinte minden fekete ember otthonában, ahol jártam, volt legalább az egyik vagy mindkettő. Mindegyik hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaz (nem is beszélve más transzzsír összetevőkről). A Lawry’s például 380 mg nátriumot tartalmaz egy adagban. A Morton 350 mg-ot tartalmaz adagonként, a Badia fűszersó pedig 380 mg-ot. Néhány sógyártó a hagyományos fűszersójának alacsonyabb nátriumtartalmú változatát állítja elő.

És mekkora egy adag? Csak 1/4 teáskanál! Ennyi. Ez szó szerint egy csipetnyi só, de mindannyian tudjuk, hogy sokan általában legalább egy teljes teáskanálnyit vagy még többet használunk.

Nem titok, hogy az amerikaiak túl sok sót fogyasztanak, és ezért sokkal több nátriumot kapnak, mint amennyi szükséges – vagy egészséges. Pedig szükséged van rá. Az Institute of Medicine napi 2300 mg-ot ajánl a legtöbb egészséges amerikai számára, de csak 1500-at az olyan egészségügyi problémákkal küzdőknek, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség. Az átlagos amerikai körülbelül 3400 mg-ot kap naponta, jelentette a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolája.

Mit tegyünk? Készítsd el magad!

A nátriumbevitelt csökkentheted az adagok méretének csökkentésével, kipróbálhatod az alacsonyabb nátriumtartalmú márkák valamelyikét, és ne hagyatkozz a kereskedelmi termékekre a fűszersó beszerzésében, hanem készítsd el magad! Íme, hogyan: