Hajdina | Woolworths TASTE

A hajdinát gabonaszerű magjai miatt termesztik, de neve ellenére nem rokon a búzával, mivel nem gabonaféle vagy fűféle. Ehelyett a hajdina a sóska, a csomófű és a rebarbara rokona.

A hajdinaliszt finomra őrölt, sötét színű, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag liszt, amely fél csészényi mennyiségben 25 mg kalciumot, 2,4 mg vasat, 150 mg magnéziumot és 346 mg káliumot tartalmaz. Egészséges mennyiségű rezet, mangánt, niacint és folsavat is tartalmaz.

Egy csésze hajdinaliszt 12 gramm rostot tartalmaz, amely a Harvard School of Public Health szerint hozzájárul az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez, és szerepet játszik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. A hajdina tartalmazza az antioxidáns rutint is, amely segítheti a keringést, és segít megelőzni az erek elzáródását. Zsírtartalma miatt a hajdina gyorsan megromlik, ezért a legjobb, ha lezárt zacskóban, a hűtőszekrényben tároljuk, és néhány hónapon belül felhasználjuk. A bioboltokban megtalálod.

Kóstold meg: rozmaringos hajdina palacsinta fonnyasztott spenóttal, vajdióval és almával.