Hogyan főzzük a brokkavirágot
Talán elcsábítottak már a termelői piac mesés szezonális termékei. Talán csatlakoztál egy CSA-hoz. Talán jó dolgokat hallottál a brokkolivirágról, vagy kipróbáltad egy étteremben, és szeretnéd bevezetni az otthoni étkezési rotációba.
És talán nem tudod pontosan, hogyan kell megfőzni (vagy bevásárolni, tárolni vagy elkészíteni) az otthon vásárolt zöldségek és gyümölcsök közül néhányat. Mint például a brokkolavirág.
Szóval nagyon is javítható! Gyerünk!
És akkor talán arra is kíváncsi leszel:
- Hogyan főzzük a butternut tököt
- Hogyan főzzük a körtét
- Hogyan főzzük a sütőtököt
- Hogyan főzzük a cukkinit és a nyári tököt
- Hogyan főzzük a karalábét
Mi az a brokkavirág?
A brokkoli és a karfiol rokonok a keresztesvirágúak családjában, a Brassica oleracea családban, amelybe a brokkoli, a karfiol, a káposzta és a kel tartozik. A brokkoli és a karfiol keresztezésével jött létre, hibrid zöldség. Nem GMO-zöldség, mivel a hibrid létrehozásához nem alkalmaztak technológiát, hanem szándékos keresztbeporzásról van szó. Az eredmény ez a két vonzó és ízletes brokkolifajta.
Milyen a brokkoli kinézete?
Két zöld színű, karfiolszerű zöldséget láthatunk brokkoflower felirattal. Az egyik lényegében úgy néz ki, mint egy fej közönséges fehér karfiol, amelyet élénkzöldre festettek. A másik úgy néz ki, mint egy hegyes zöld karfiol, általában világosabb árnyalatú, tüskés piramisszerűséggel (lásd fentebb) és szintén cakkos alakú virágokkal. Ezt Romenesco brokkoli vagy római karfiol néven is ismerik.
Milyen a brokkoli íze?
Egyik fajta főzhető vagy nyersen fogyasztható, és kissé édesebb és kevésbé keserű ízű, mint a hagyományos karfiol vagy brokkoli. Az állaga szép és szilárd.
Hogyan főzzük a brokkolikát?
Nem feltétlenül kell brokkokirág receptet találni. Ugyanúgy főzhető, mint a brokkoli és a karfiol – párolva, főzve, sütve, pirítva, párolva -, így nagyjából minden olyan receptben helyettesíthető, amiben az egyiket vagy a másikat kérik. Ráadásul kellemes társalgási alapanyag (zöld karfiol? tüskék?!), és a gyerekeket is érdekelheti.
Hogyan tudod, milyen brokkolivirágot vegyél (és hol van brokkolivirág a piacon)?
A brokkolivirágot a terménysoron keresse, általában a karfiol és a brokkoli mellett. Keresse a feszes, szilárd fejeket, amelyeken nincsenek barna foltok. A fejeket méretükhöz képest nehéznek kell érezni. Ha vannak rajta levelek, győződjön meg róla, hogy frissnek és ropogósnak tűnnek.
Hogyan tárolható a brokkokirág?
A brokkokirág műanyag zacskóban legfeljebb 6 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ne öblítse le vízzel, amíg el nem készíti.
Mikor van szezonja a brokkolivirágnak?
A brokkavirágnak ősszel a tél közepétől késő télig van szezonja, és néhány melegebb éghajlaton a szezon egészen kora tavaszig tart.
A brokkavirág tápláló?
A brokkavirág magas C- és A-vitamin-tartalmú, valamint jó folsav- és egyéb ásványi anyagforrás. Magas a rosttartalma és alacsony a kalóriatartalma is; egy csészényi 35 kalóriát tartalmaz. A keresztesvirágú zöldségek állítólag olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek a szervezetnek ellenállni bizonyos ráktípusoknak.
Kóstolja meg a brokkoli vagy karfiol helyett a brokkolivirágot ezekben a receptekben!:
- Pörkölt karfiol, Kelbimbó és póréhagyma fűszeres csepegtetéssel
- Farro grillezett brokkolival és édes hagymával
- Pörkölt karfiol és sárgarépa olívacsepegtetéssel
- Párolt karfiol szardellával és kapribogyóval
- Párolt és párolt karfiol mustármaggal és zöldborsóval