Hogyan készítsünk otthon áfonyás vodkát mindössze két hét alatt

Itt Texasban most kezdődik a bogyós gyümölcsök szezonja, és az egyik kedvencem az áfonya. Imádom őket a tejfölös muffinjaimban, a joghurtban, az éjszakai zabpehelyben, a lekvárban, a pitékben – bármiben.
Szerencsétlenségemre a tőlem kétórás körzetben sok bogyósgyümölcs-farmon késő tavaszi fagy és kevés eső esett. Nagyon örültem, hogy meglátogathattam egy szedd magad farmot, és megtölthettem egy gallonnyi vödröt kb. 1,25 dollárért fontonként. De nem volt szerencsém.
Keverék italok áztatott vodkával forró nyári estékre
Az időjárási problémák persze nem fogják megállítani az áfonya megszállottságomat. Ahogy Kansasban és Texasban is megszoktam, amikor a hőmérséklet 100 fok fölé szökik, és a páratartalom kevesebb mint öt perc alatt eláztat, alig várom az árnyékos estéket, a villámló bogarakat és egy hűsítő italt (vagy ötöt).
Valamikor jeges tea, máskor rózsaszín limonádé vagy hideg kávé.
Máskor pedig epres & áfonyás fehérboros fröccsöt, citrusos fehérboros fröccsöt vagy fehérboros sangriát szeretek inni.
Ha különösen motiváltnak érzem magam, koktélokat készítek friss gyümölcsökkel és gyógynövényekkel. Ez az élet egyik apró öröme. A zúzott menta és a bazsalikom egy italt a 10-ből 4-ből 20-ra emelhet.
Szoktam “foo-foo” (ahogy apám hívja) áfonyás és limonádé martinit készíteni Kansas Cityben a nővéremnek és barátomnak, aki jelenleg a PCT-t túrázza. Hogy több lendületet adjak neki, áfonyás vodkát használtam az italboltból, de 20-25 dolláros áron, minimális áfonya ízzel, eléggé átverés volt.
Arról nem is beszélve, hogy az áfonya íz valószínűleg mesterséges volt. Ugyanez a márka rágógumi és tejszínhab ízesítésű vodkákat is gyártott, szóval erre tippelnék.
Készítsd el otthon, hogy megszabadulj a mesterséges aromáktól
Hála Istennek, otthon is készíthetsz infúziós alkoholt, szinte minden erőfeszítés nélkül. Szerezd be a kedvenc vodkádat (lehet olyan olcsó vagy drága, amilyet csak szeretnél), bármilyen friss gyümölcsöt és fűszernövényt, ami a csónakodban úszik, egy tiszta befőttesüveget, és máris 95%-ban kész vagy. A legnagyobb tényező az idő. Legalább két-három hét, amíg az alkohol felszívódik. Hosszabb, ha erősebb áfonyaízt szeretnél.

Takarékos tipp: Vásárolj egy nagy kannát & A maradékot használd fel kivonatokhoz
Vásárolj egy 1,75 literes vodkát, és a maradékot használd fel házi vaníliakivonat és borsmenta kivonat készítéséhez az ünnepekre. A vodka olcsóbb lesz, és nem kell drága kivonatokat vásárolnod ezen a télen. Ráadásul fantasztikus házi készítésű ajándékok lesznek belőlük.

Bár fantasztikus, ha szezonban találsz helyben beszerzett gyümölcsöt, a fagyasztott gyümölcsök is tökéletesen elfogadhatóak. Ez lehetővé teszi, hogy egész évben infúziós alkoholokat készítsen, és az áfonya esetében valóban javítja az ízt.
A világhálón azt hallottam, hogy a fagyasztás hatására az áfonya kitágul és összehúzódik, ami felolvasztás után javítja az ízét és lédúsabbá teszi. Nekem törvényesnek tűnik.
Már évekkel ezelőtt kellett volna infúziós vodkát készítenem
El kell ismernem, hogy már évek óta szerettem volna friss gyümölcsökkel infúzióztatni a vodkát. Minden nyáron beszéltem erről a barátnőmmel KC-ben (ő mixológus), és mindig halogattam.
Ne legyél olyan, mint én és ne halogasd!
Ez SOOO egyszerű. És megéri.
Vásárolj alkoholt, gyümölcsöt és egy tiszta üveget. Keverd össze, tárold, várj, és KÉSZ. Egy kis erőfeszítéssel egész évben élvezheted a finom infundált vodka recepteket.
Gondoskodj róla, hogy ne maradj le! A következő körülbelül egy hónapban, miután ez a tétel elkészült az infúzióval, közzéteszem az áfonya vodka limonádé koktél receptemet.
Hogyan készítsünk áfonya infúziós vodkát
Tanulja meg, hogyan kombinálhatja a vodkát friss vagy fagyasztott áfonyával, hogy finom infúziós vodkát készítsen mindössze két hét alatt. Tökéletes nyári koktélokhoz, például áfonya vodka limonádéhoz friss fűszernövényekkel és gyümölcslevekkel.
Készítmények
1 rész friss vagy fagyasztott áfonya (például 1 csésze)
2 rész vodka (például 2 csésze)
Javasolt felszerelés
nagyméretű befőttesüveg
keverőeszköz (vagy nagy kanál)
kávészűrő, sajtvászon vagy diótejes zacskó
Megjegyzés: Ha lehetséges, bio áfonyát ajánlok. A hagyományos áfonya rendszeresen nagy mennyiségű növényvédő szert tartalmaz, és a Dirty Dozen listára kerül.
Irányelvek
Ha friss áfonyát használsz, mosd meg és szárítsd meg alaposan. Ha fagyasztott, hagyja, hogy egy tálban teljesen felolvadjon. Dobd a bogyókat egy tiszta befőttesüvegbe, az alján képződött lével együtt (ha fagyasztottat használsz). Egy turmixszerszám vagy egy nagy fakanál segítségével néhányszor pépesítse az áfonyát, hogy a levet felszabadítsa.
Öntse a vodkát az áfonyára, hogy teljesen ellepje az alkohol. Jó ökölszabály, hogy kétszer annyi vodkát használjunk, mint amennyi áfonyát. Tehát ha egy hatalmas kancsóval készíted, csak mérd ki az áfonyát, és ennek a dupláját a vodkához. Zárja le az üveget egy jól záródó fedéllel, rázza meg alaposan, és tegye hűvös, sötét helyre, például egy szekrénybe vagy szekrénybe, hogy átjárja az áztatás.
Pár óra múlva ellenőrizze, hogy van-e benne úszó áfonya. Ha igen, dobja ki a lebegőket. Az alkoholnak el kell fednie őket, hogy tartósan megmaradjanak. Nem akarjuk, hogy penész képződjön.
A keveréket legalább két hétig hagyjuk áztatni. Szerintem legalább egy hónap lenne az ideális, bár bármikor kinyithatod és megkóstolhatod egy picit, hogy meglásd, mit gondolsz. Ha készen áll a felhasználásra, szűrje le az átitatott vodkát egy kávéfilteren vagy sajtkendőn keresztül egy tiszta üvegbe. Dobja ki az áfonyát, vagy tegye el más receptekhez. A leszűrt áfonyás vodkát a legjobb íz és eltarthatóság érdekében tárolja a fagyasztóban. Legalább egy évig kitart!
Jegyzetek & Tippek
Tartsd el a leszűrt áfonyát muffinokba való sütéshez, vagy fagyaszd le jégkockatartókba vízzel, gyümölcslével, limonádéval stb. az italok ízesítéséhez!
Mivel ezt a vodkát meg fogod inni (ahelyett, hogy sütnél vele, mint a vaníliakivonattal), javaslom, hogy vegyél egy közepes minőségű vodkát, vagy legalábbis olyat válassz, amiről tudod, hogy jó íze van.

Elkészítetted ezt a receptet?

Szívesen meghallgatnám a gondolataidat arról, hogyan sikerült! Kérlek, hagyj egy kommentet itt a blogon, a Pinteresten a “kipróbáltam” funkció segítségével, vagy használd a #therisingspoon & hashtaget @therisingspoon címkével, amikor képeket osztasz meg Instagramon, Facebookon vagy Twitteren. Ez segít abban, hogy visszajelzést kapjak az alkotásaimról, és teljesen feldobja a napomat 🙂
Pin ezt későbbre!

PAID ENDORSEMENT DISCLOSURE: Annak érdekében, hogy támogassam a blogolási tevékenységemet, pénzbeli vagy más típusú díjazásban részesülhetek a blogon található termékek vagy szolgáltatások jóváhagyásáért, ajánlásáért, ajánlásáért és/vagy a termékekhez vagy szolgáltatásokhoz való hivatkozásért. Azonban CSAK olyan hasznos termékeket ajánlok, amelyeket én magam is használnék.
GYÓGYÁSZI KÖZLEMÉNY: Az ezen a weboldalon szereplő információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Nem célja és nem is jelenti azt, hogy helyettesíti a szakszerű orvosi tanácsadást. Az itt kifejtett vélemények egyike sem szolgál betegség vagy betegség diagnosztizálására vagy kezelésére. Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, hogy megállapítsa az információk megfelelőségét saját helyzetére vonatkozóan, vagy ha bármilyen kérdése van egy egészségügyi állapottal vagy kezelési tervvel kapcsolatban.