Hogyan kell: Tökéletes, könnyen hámozható keménytojás
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ezek az egyszerű tippek segítenek abban, hogy minden alkalommal tökéletes, könnyen hámozható keménytojást készíts!
Mivel a tavasz hivatalosan is javában tart, és a húsvét már a sarkon van, hamarosan sokunk konyhájában rengeteg buggyantott tojás fog készülni. Úgy gondoltam, itt az ideje megosztani néhány egyszerű tippet, amelyek eredményeként krémes, élénksárga közepű és könnyen hámozható héjú keményre főtt tojásokat kapsz, amelyek így tökéletesek lesznek az összes húsvéti receptedhez.
Ha egyszer kipróbáltad ezt a módszert, nincs visszaút.
Először is, mielőtt rátérnénk a lényegre, beszéljünk néhány tojásfőzési alapismeretről.
Meg kell-e használnom a régi tojásokat?
Hallhatta, hogy a könnyen hámozható tojásokhoz nem szabad friss tojásokat használni. Ha van egy csirke a birtokodon, amelyik tojást tojik, az friss tojás, és egyetértek azzal, hogy ne használj tojást azon a napon, amikor kipottyan a csirkéből (bocsánat a grafikus képért, amit most a fejedbe vertem). Ha a tojást az élelmiszerboltban vásárolja, ahogy én is, akkor az jó lesz. Nem szükséges, vagy praktikus, hogy ezt az egész tojásfőzési helyzetet egy-két hétre előre megtervezzük, és a legtöbbünk nem tart kéznél egy tucat régi tojást. Ha van tojásod a lejárati idő közelében – használd fel. Ha nem, használd azt, ami a hűtődben van.
És egyébként, ha van csirke a birtokodon, gratulálok. Én is arról álmodozom, hogy egyszer lesz egy csirke a birtokomon. Egy lánynak álmodnia kell.
Miért zöld a tojássárgám?
Ha valaha is észrevette, hogy a főtt tojássárgája zöldes árnyalatot vett fel, az a túlfőzés eredménye. Az alábbi lépések egyszerű megoldást nyújtanak erre a problémára, és minden alkalommal tökéletesen főtt, élénksárga sárgáját eredményezik.
Sót vagy ecetet kell adnom a vízhez?
Ezt a lépést számos, a témával foglalkozó bejegyzésben találja. Én még soha nem adtam semmit a vízhez, és véleményem szerint nem is szükséges.
Miért lehetetlen meghámozni a tojásaimat?
A hideg tojások hámlanak a legjobban. A sokkolt, hideg tojások még jobban hámlanak. Ha a tojás gyorsan lehűl, akkor egy kicsit összehúzódik, és a héja könnyebben eltávolíthatóvá válik. Ha megpróbálsz meghámozni egy olyan tojást, amit megfőztél, és hagytad, hogy magától szobahőmérsékletűvé váljon, akkor el fogod szenvedni azt a fájdalmat, amit a legtöbbünk egyszer már átélt.
Nincs is annál frusztrálóbb, mint amikor megfőzöl egy adag tojást, csak hogy meghámozd őket, és a végén valami ilyesmit kapsz, ami így néz ki. Ha feldarabolod őket egy Cobb salátához, nem nagy ügy. Ha a terv az volt, hogy tükörtojást készítesz belőlük, akkor ez így nem fog menni.
(Felelősségi nyilatkozat: Kérlek, ne vedd figyelembe a körmeim szomorú állapotát az ebben a bejegyzésben szereplő képeken. Komoly szükségem van egy manikűrre és időre is, hogy elmehessek manikűröshöz.)
Lássunk munkához, és főzzünk tojást.
A tojásokat egy rétegben egy nagy fazék aljára tesszük. Adjunk hozzá hideg vizet, amíg a tojásokat kb. 2″-nyi víz nem fedi.
Mindig főzzünk 2-3 extra tojást a recepthez szükséges mennyiségen felül, arra az esetre, ha van egy nem együttműködő tojás a csokorban. Nekem egy tucat tojásra van szükségem az ördögtojáshoz, amit készítek (a legjobb recept MINDIG, amit hamarosan megosztok, úgyhogy nézz vissza…nagyon megéri majd…ígérem), úgyhogy 15 tojást főzök.
Tegyük a lábast magas hőfokra, és forraljuk fel.
Amint felforrt, vegyük le a lábast a tűzről, és tegyük rá a fedőt. Hagyjuk lefedve állni 15 percig. Állítson be egy időzítőt, így biztos lehet benne, hogy nem főnek túl.
15 perc elteltével a tojásokat közvetlenül a forró vízből tegye át egy nagy tál jeges vízbe. Hagyjuk a tojásokat 15 percig a jeges vízfürdőben állni. Ez a “sokkolási” folyamat, és ez a kulcsa annak, hogy a tojások könnyen hámozhatók legyenek. 15 perc elteltével a tojások lehűlnek, készen állnak a hámozásra, és késedelem nélkül folytathatja a receptet.
Fontos megjegyzés – a legjobb eredmény érdekében azt javaslom, hogy a tojásokat azonnal hámozza meg, miután kivette őket a jeges vízfürdőből. Ha nem használjuk fel azonnal a tojásokat, akkor felhasználásig hűtőszekrényben kell tartani.
A hámozáshoz kopogtassuk meg a tojást egy vágódeszkán vagy a pulton, hogy a héj mindkét oldalán megrepedjen.
Fel-alá forgatjuk a tojást, hogy mindenütt megrepedjen.
A megrepedt héjat kezdjük el húzni a tojás egyik vége felé haladva.
Először kis darabkák jöhetnek le, de ahogy közeledsz a tojás vége felé, ahol van egy kis hely a tojás és a héj között, egyre nagyobbak lesznek.
A maradék héjnak elég könnyen le kell jönnie.
Szép.
Maradjon a közelben egy tál többnyire olvadt jeges vízzel, és mártogasd meg a meghámozott tojást, hogy megbizonyosodj róla, hogy nem maradtak héjdarabok.
Remélem, ezek a tippek segítenek tökéletes keményre főtt tojást készíteni minden tavaszi és további receptedhez!
KATT IDE VAGY AZ ALÁBBI KÉPRE A PIN POST-hoz!
Tökéletes, könnyen hámozható keménytojás
Nyomtatás Pin
- 1 tucat nagy tojás
- Víz
- 1 tucat nagy tojás
- Víz
- Jég
1 tucat nagy tojás
Instrukciók
-
Tegyük a tojásokat egy rétegben egy nagy edénybe. Fedjük le körülbelül 2″ hideg vízzel. Tegyük a fazekat magas hőfokra, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és fedjük le a fazekat. Hagyjuk a fazekat lefedve 15 percig állni.
-
Eközben töltsünk meg egy nagy tálat körülbelül félig jeges vízzel.
-
Tegyük át a tojásokat a jeges vízbe, ha szükséges, adjunk még hozzá vizet, hogy biztosan teljesen elmerüljenek. Hagyjuk őket 15 percig a jeges vízfürdőben állni. A legjobb eredmény érdekében a tojásokat azonnal hámozzuk meg, miután kivettük őket a jeges vízfürdőből. Ha nem használjuk fel azonnal, a tojásokat a felhasználásig hűtőszekrényben kell tartani.