Hol lehet kapni a legjobb rákos süteményeket Baltimore-ban

Rendben Nomsters, már kaptunk üzeneteket jobbra-balra ezzel a témával kapcsolatban, így extra izgatottak vagyunk, hogy megoszthatjuk veletek a mai posztot. Megkértük 4 kedvenc marylandi gasztronómusunkat, hogy beszéljenek a legjobb baltimore-i rákpogácsákról, és mindenképpen látni akarjátok, hogy kiket sikerült kiválasztani. Szóval, minden további nélkül, kezdjük a dolgokat a Fleet Street Write Up-pal.

Amikor rákpogácsát eszem, nem csak a méretre, hanem a kevesebb töltelékre és a több rákhúsra is odafigyelek. Az egyetlen hely, amit ismerek Baltimore környékén, ahol nem alszanak a rákhússal, az a Timbuktu.

Egy csomó helyen túl sok tölteléket vagy túl sok mustárt tesznek bele, amit nem igazán szeretek a rákpogácsámba. Szeretem a sok darabos, minőségi rákhúst, és a Timbuktu ezt jól csinálja. Nagyon sok rákhúst pakolnak össze, amitől az egész rákpogácsa hatalmas lesz. Szó szerint csak egy fél rákpogácsát tudok megenni. Azt is szeretem, hogy választhatsz, hogy sült vagy sült rákpogácsát kérsz, de mindannyian tudjuk, hogy a sült a legjobb megoldás!

Follow Fleet Street Write Up on: Instagram || Blog || Facebook

2. @danahn17: Faidley’s

A legjobb baltimore-i rákpogácsát megkérdezni olyan, mint megkérdezni a New York-iakat, hogy ki a legjobb pizza, vagy a philadelphiaiakat, hogy hol a legjobb cheesesteak – biztosan szenvedélyes véleményeket és ajánlásokat kapsz.

A kedvenc rákpogácsáim Baltimore-ban a Faidley’s Seafoodban vannak, egy étteremben/piacon, amely a történelmi Lexington Marketben található. Annyira jók, hogy még mindig emlékszem a legelső alkalomra, amikor ott ettem a jumbo lump rákpogácsát. Elsőéves voltam a Johns Hopkins Egyetemen, és egy felsőbb éves barátom elvitt “a világ legjobb rákpogácsájához.”

Kicsivel dél előtt mentünk a Lexington Marketbe, hogy megelőzzük az ebédelő tömegeket, és megrendeltük a jumbo lump rákpogácsát. Felvettük az ételünket a gesztenyebarna színű műanyag tálcákra, átvittük a magas tetejű asztalokhoz, és felkészültünk a rákpogácsák elfogyasztására.

Egyetlen falatot haraptam a puha labda méretű jumbo lumpo rákpogácsából, és azonnal hívő lettem. Bár Marylandben nőttem fel, ez volt az első alkalom, hogy olyan rákpogácsát ettem, amiben ahelyett, hogy rengeteg töltelékanyagot tartalmazott volna, jelentős darabok voltak a finom és édes rákhúsból. Szerelem volt első harapásra.

Ez több mint tíz évvel ezelőtt volt.

És az én Faidley’s szerelmi történetem még mindig tart. Még mindig oda megyek, ha rákos süteményt akarok, és oda viszem a városon kívüli barátaimat is, ha egy kis baltimore-i ízelítőt kérnek. Szóval, ha még nem jártál ebben a baltimore-i intézményben, akkor tényleg el kell menned a Faidley’s-be.

Ne ijedj meg a környéktől (biztonságos), és mindenképpen a jumbo lump crab cake-t (nem a backfin-t) válaszd – megéri a felárat. És ha van egy kis időd, nézd meg a Lexington Market többi részét is – szórakoztató hely a bolyongásra: a legfrissebb tenger gyümölcseitől kezdve a Harbor Fish-nél, a híres baltimore-i Berger’s Bakery-nél kapható Berger’s Cookies-on át egészen a Faidley’s-nél kapható mosómedvéig és pézsmapatkányig (ha szezon van) mindent láthatsz és vásárolhatsz!

Follow Dan Ahn on: Instagram || Blog || Facebook || Twitter

3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Gyakran kérdezik tőlem Baltimore legjobb rákpogácsáját. Bár már több száz rákpogácsát ettem, gyakran nehéz összehasonlítani egy tegnap evett rákpogácsát egy egy-két évvel ezelőttivel. Egy bizonyos rákpogácsa azonban gyakran eszembe jut.

A múlt hónapban úgy döntöttem, hogy felfrissítem a palettámat, és újra felkeresem Baltimore néhány legjobb rákpogácsás helyét. Újra megerősítettem, hogy a legjobb választásom még mindig tartja a koronát. Jumbo lump. Pipa. Minimális kötőanyag. Pipa. Tökéletesen fűszerezve. Megvan. Hatalmas. És sakk-matt.

És a legjobb rákpogácsa Baltimore-ban… Pappas!

Pappas évtizedek óta szolgál fel rákpogácsát, és gyakran emlegetik Oprah kedvenc rákpogácsájaként. Rákpogácsájuk több helyen is kapható, a bárban, az étkezőben, elvitelre, sőt, még szállítanak is. Ha a legjobb rákpogácsát keresi, a Pappas-t mindenképpen tegye fel a listájára.

Kövesse a Charm City Food Adventures-t az instagramon!

4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

Baltimore éttermei tele vannak jó rákpogácsákkal. Szinte túl nagy belépési korlát egy új étterem számára, hogy rákpogácsát szolgáljon fel, mert Baltimore intenzíven hűséges a kedvenc rákpogácsás helyéhez.

A rákpogácsák jóságának a másik oldala, hogy a marylandi kék rák populáció csökkenésével, a rákszedéshez szükséges bevándorlói vízumok csökkenésével és a város egyéb kínálatának változatosságával a rákpogácsák ára több étteremben a 25-30 dolláros szintre savanyodott. Amikor ezt a cikket írtam, egy remek rákpogácsát kerestem elérhető áron, ami még mindig viszonylag Baltimore városhatáron belül van.

Gertrude’s.

Kedd esténként a Gertrude’s-ban egy rákpogácsát (káposztasalátával és rántva) mindössze 15 dollárért lehet kapni. Douglas Wentzel séf vette át a baltimore-i legenda, John Shields séf helyét, de az ikonikus rákpogácsa ugyanaz maradt, és továbbra is népszerű választás a keddi napokon a Gertie-vel különleges menüben.

A rákpogácsát sütve sütik, a rák és a hátsó uszony keverékével. Körülbelül negyed kiló, és minden olyan krémes, édes hangot elér, amit egy rákpogácsától elvárunk. Ha kedden nem érsz rá, a Gertrude’s-ban most szerdánként teraszpartit tartanak, ahol a rákpogácsát kreatívan, banh mi stílusú szendvicsben tálalva találod. A Gertrude’s a Baltimore-i Művészeti Múzeumban található, így mindenképpen nézzen meg néhány kiállítást a rákpogácsával való kényeztetés előtt vagy után.

The Avenue Kitchen and Bar

Audiel Vera séf rányomta bélyegét erre a viszonylag új Hampden-i célpontra. A korábban a Le Garage-nak otthont adó helyiségben a The Avenue folytatta a jó ételek, jó italok és a jó szórakozás hírnevét.

Szerdánként csak 15 dollárért kapható a félkilós rákpogácsa. Ez a sült szépség csupa jumbo lump rák, és bár a köretet külön kell rendelni, nem igazán van szükséged a köretre. Mindössze egy pohár borra (szerdánként 20 dolláros üveggel is) vagy egy sörre (a Naragansett Beers egész este 2,50 dollár) és erre a hatalmas rákpogácsára van szükséged.

Ez is rendelkezik az összes krémes, édes ízzel, amit keresel, ha marylandi rákpogácsára vágysz. Az Avenue a hét négy másik estéjén is kínál akciókat (többek között homárestet), de a rákos torta egyértelműen a csúcspont.

Follow Food Nomad: Instagram || Blog || Twitter || Facebook