Instant Pickle zöld almával
A 101. receptem, “Instant zöld alma savanyúság”, egy gyors és finom oldalas. Miután az elmúlt napokban egy sor indiai desszertet posztoltam, úgy döntöttem, hogy ma valami sósnak kell lennie, amit nagyon egyszerű elkészíteni és mégis rendkívül finom. Csak egy dolog jut eszembe, ami megfelel ezeknek a kritériumoknak. A kedvenc mangós pácom. Nagyon szeretem a fűszeres mangó savanyúságot a túrós rizs mellé.
De RK nem mindig vevő erre az ötletre. Gondoskodik róla, hogy ne egyek túl sokat a mangó savanyúságból, mivel szerinte egészségtelenek a sok sóval és fűszerrel. De még nem kell megnyomni a pánikgombot, csak tudom, hogy mit kell tenni. Van egy nagyon egyszerű megoldásom erre a problémára. Anyukám mangóból szokott instant savanyúságot készíteni.
Tudtam, hogy az instant savanyúságot nagyon könnyű elkészíteni, és a bolti savanyúságokkal ellentétben könnyen tudom szabályozni, hogy mennyi fűszer és olaj kerüljön bele. Ezért úgy döntöttem, hogy kölcsönveszem a savanyúság receptjét, majd még egészségesebbé akartam tenni. Ezért, A mangót a csodásan savanykás Grany Smith almára cseréltem, és most már a túl sok só és fűszer bűntudata nélkül élvezhetem a csodás egészséges savanyúságot 😉
Instant Green Apple Pickle
Tanuld meg, hogyan készítsd el az indiai stílusú instant zöld alma savanyúságot. Tele mustármaggal, görögszénával és tökéletesen fűszerezve, rizzsel párosítva.
- Grany Smith(zöld) alma – 1 közepes
- Só – 1 db. 1/2 teáskanál (szükség szerint módosítható)
- Szezámolaj – 1 evőkanál
- Mustármag – 1/4 teáskanál
- Asafoetida – 1 nagy csipet
- Currylevél – 1 nagy csipet
- Curry levél – 1 ágacska
- Kurkuma por – 1 kis csipet
- Görögszéna por – 1 nagy csipet
- Vörös chilipor – 1/2 teáskanál (szükség szerint állítsuk be)
-
Először mossuk meg és vágjuk fel az almát hosszában a képen látható darabokra. Adjuk a sót az apróra vágott almához, keverjük jól össze, és tartsuk félretéve 15 percig.
-
Melegítsünk egy serpenyőben olajat, adjuk hozzá a mustárt, és amint megpirul, adjuk hozzá az asafoetidát és a curryleveleket. 5 másodpercig várjunk, majd kapcsoljuk le a lángot.
-
Adjuk hozzá a kurkumaport, a görögszénaport, a piros chiliport, és néhány másodpercig pirítsuk az olajban.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott almát, és keverjük össze mindent jól. Hagyjuk ugyanabban a serpenyőben szobahőmérsékletűre hűlni, hogy az alma kapjon esélyt az ízek felszívására.
-
Túrós rizzsel vagy dózsával stb. fogyasszuk.
– A porok hozzáadása előtt kapcsoljuk le a lángot, különben megéghetnek és megkeseredhetnek.
– A görögszénaporhoz a görögszénamagot közepes hőfokon szárazon kell megpörkölni. Ne hagyjuk, hogy megbarnuljanak, mert kesernyés íze lesz. Hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűvé váljanak. Ezután őrölje őket száraz darálóban/mixerben finom porrá.
– A só és a chilipor mennyiségét ízlése szerint állítsa be.
– Egy szépen savanykás alma adja a legjobb ízt ennek a savanyúságnak.
.