Instant Pot Black Eyed Pea Soup (Stovetop and Slow Cooker Friendly)
Ez az instant pot fekete szemű borsóleves egy egyszerű módja ennek a kiadós főzésnek, olcsó és tápláló levest szárított fekete szemű borsóval a szokásos idő felében! És remek módja annak, hogy felhasználja az ünnepekről megmaradt sonkát (vagy sonkacsontot). Délen hagyomány, hogy újév napján fekete szemű borsót és zöldséget esznek, hogy jó egészséget, jólétet és szerencsét hozzon az új évben.
Egészséges hüvelyesekkel, rengeteg zöldséggel és füstös ízzel teli leves a hideg napokon ízig-vérig átmelegít. És mivel lefagyasztható, és TONNÁNYI készül belőle, a maradékot könnyedén elteheted a következő alkalomra, amikor gyors, meleg ételre van szükséged egy zsúfolt hétköznap estén. Ráadásul glutén- és tejmentes is!
Imádom az újévet övező hagyományokat. Nemrég írtam egy receptet a Vasilopita-ról, egy hagyományos édes görög kenyérről, amelybe egy érmét rejtettek (akinek a szeletébe kerül az érme, annak szerencsét hoz az újévben).
És valójában azt is hallottam, hogy egyesek ugyanezzel a szándékkal egy érmét tesznek ebbe a levesbe. Egyébként én ezt nem helyeslem- olyan nehéz lenne egy levesben találni. Annyira veszélyes a fogaidra!
- Miért esznek az emberek újévkor fekete szemű borsót és zöldséget?
- A fekete szemű borsóleves egészséges?
- Ez a fekete szemű borsóleves vegetáriánus vagy vegán is lehet?
- A fekete szemű borsót be kell áztatnom?
- Elkészíthetem ezt a lassú tűzhelyen vagy a tűzhelyen is?
- Miért ajánlom az Instant Potot
- Más Instant Pot levesreceptek hüvelyesekkel
- Instant Pot Black Eyed Pea Soup
- Instrukciók
- Jegyzetek
- Javasolt felszerelés
- Táplálkozás
Miért esznek az emberek újévkor fekete szemű borsót és zöldséget?
A fekete szemű borsó újévi hagyománya 1500 éves. Sőt, dokumentálva van, hogy az emberek már Kr. u. 500-ban is ettek fekete szemű borsót a Ros Hásáná ünneplésének zsidó szokása részeként.
A fekete szemű borsó rizzsel való fogyasztása afrikai eredetű. Ha rizzsel tálalják, az étel “Hoppin’ John” néven ismert. A zöldségek (hagyományosan a kelkáposzta, de én kelkáposztát használtam) zöldek, és ezért a gazdagságot jelképezik. Ez a hagyomány az egész délen elterjedt a polgárháború után. Egy hagyomány szerint a korábban rabszolgasorban élő afroamerikaiak felszabadulásának jelképe.
Ez a leves a hagyomány egy csavarja. Itt egy nagyszerű recept a hagyományos déli fekete szemű borsóhoz a Grandbaby cakes-től.
Néha a borsót kukoricakenyérrel tálalják, amely aranyszínű, és ezért szintén a gazdagságot jelképezi.
A fekete szemű borsóleves egészséges?
A gazdagságot és a hagyományokat félretéve, szeretem, hogy ez a leves egészséges és tápláló. Egész télen ezt a levest eszem, mert annyira egészséges és tápanyagokban gazdag!
A fekete szemű borsó szuper magas rosttartalmú (és érdekes módon a szárított borsó használata több rostot eredményez, mint a konzerv). Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek jót tesznek – a kelkáposzta és a kelkáposzta is rengeteg egészségügyi előnnyel jár.
De mivel a kelkáposztát hosszabb ideig kell főzni, a főzési folyamat során gyakran elveszíti tápanyagainak egy részét. Én kelkáposztát használtam, mert nagyon kevés időt igényel a levesben való főzéshez.
Ez a fekete szemű borsóleves vegetáriánus vagy vegán is lehet?
Igen! Ez a leves tele van finom füstös ízzel, mind a sonkától, mind a füstölt paprikától. Ha ennek a receptnek a vegetáriánus/vegán változatát készíti el a sonka elhagyásával, javaslom, hogy adjon hozzá több füstölt paprikát, hogy megkapja ezt a fantasztikus ízt.
Azt is biztosítsa, hogy csirkealaplé helyett zöldséglevest használjon.
Azt is biztosra vettem, hogy tűzön sült paradicsomkockákat használjak. Szinte mindig használom őket, bármilyen receptet készítek, amihez paradicsomkonzervet használok. A tűzön sütés füstös, mély ízt ad nekik.
A fekete szemű borsót be kell áztatnom?
Azt ajánlom, hogy főzés előtt áztassuk be a borsót.
Az emberek azért szeretik a gyorsfőzőt, mert időt takarítanak meg vele. Tehát az időmegtakarítás szempontjából nem igazán kell beáztatni. És ha ki akarja hagyni ezt a lépést, akkor ezt a levest 6 helyett 8 csésze csirkealaplével és szárított fekete szemű borsóval is elkészítheti, így a főzési idő 10 percről 30 percre nő.
De. Itt van, miért ajánlom az áztatást.
- A borsó áztatása lebontja a hüvelyesekben található emészthetetlen szénhidrátokat, amelyek miatt nehezen emészthetőek. Ha beáztatod őket, akkor könnyebben emészthetőek lesznek. Más szóval: kevesebb gáz 🙂
- A borsó SÓS vízben való áztatása segít az ízesítésében, és segít megőrizni a héját. Sokkal ízletesebb borsót kapsz, ha sót használsz az áztatáskor, és segít abban is, hogy a borsó ne legyen túl pépes, amikor megfő.
Szóval tessék! Javaslom, hogy a leves elkészítése előtt a borsót legalább 2 centi vízzel lefedve, 1 evőkanál kóser sóval egy éjszakán át áztasd a hűtőben egy edényben. Főzés előtt csöpögtesse le és öblítse le jól.
Elkészíthetem ezt a lassú tűzhelyen vagy a tűzhelyen is?
Igen! Ha lassú tűzhelyen szeretné elkészíteni, adja hozzá az összes hozzávalót a paradicsom, a zöldfűszerek, a só és a bors kivételével. Főzzük alacsony fokozaton 8 órán át vagy magas fokozaton 4 órán át. Ezután keverje bele a többi hozzávalót/ízesítse sóval és borssal.
Ha a tűzhelyen szeretné elkészíteni, párolja meg a zöldségeket olívaolajon, adja hozzá a fokhagymát és a sonkát, adja hozzá a többi hozzávalót, és párolja lefedve alacsony fokozaton 2-3 órán át, amíg a borsó meg nem fő. Ezután keverje bele a zöldséget, a paradicsomot, és fűszerezze még sóval és borssal.
Miért ajánlom az Instant Potot
Ha kaptál egy Instant Potot az ünnepekre és alig várod, hogy kipróbáld, ez egy remek kezdő recept! Ha pedig még nincs gyorsfőződ, akkor is nagyon ajánlom. Az egészséges főzést olyan gyorsan és egyszerűen teszi lehetővé.
A lassú tűzhelyhez képest tetszik, hogy az Instant Potnak van egy sauté funkciója (amivel a húsok barnítása és a zöldségek megpuhítása gyerekjáték). Az ételek ízét is egy kicsit jobbá teszi szerintem, mint egy lassú tűzhely. Van benne egy kis tanulási nehézség, de ha egyszer belerázódsz a dolgokba, akkor ez egy csodálatos konyhai eszköz az elfoglalt szakácsok számára.
Más Instant Pot levesreceptek hüvelyesekkel
- Fekete bableves
- Tökös chili
- Split borsóleves sonkával
Hagyományosabb receptet keresel? Itt egy nagyszerű recept a hagyományos déli fekete szemű borsóleveshez a Grandbaby cakes-től.
Elkészítetted ezt az Instant Pot fekete szemű borsóleves receptet? Kérjük, kattints a csillagokra az alábbi hozzászóláshoz és !
Instant Pot Black Eyed Pea Soup
Kattintson a csillagokra az értékeléshez!
Nyomtatás Pin
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 hagyma kockára vágva
- 1 borda zeller kockára vágva
- 2 sárgarépa kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
- 1 db.5 csésze sonka felkockázva, vagy maradék sonkacsont vagy csülök (lásd megjegyzések)
- 1 lb. szárított fekete szemű borsó egy éjszakán át vízben áztatva, leöblítve és lecsepegtetve
- 6 csésze csirkealaplé vagy zöldségleves
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál friss kakukkfű (kb. 2 szálból)
- 15 oz. tűzön sült paradicsomkockák konzerv
- 2 csésze durvára vágott kelkáposzta vagy kelkáposztalevél, csomagolva
- kóser ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Instrukciók
-
Az Instant Potot/nyomástűzhelyet kapcsolja a “sauté” beállításra.
-
A hagymát, a zellert és a sárgarépát az olívaolajban (1 evőkanál) 2-3 percig, vagy amíg megpuhul.
-
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát (1 gerezd) és a felkockázott sonkát (1,5 csésze); pároljuk még 2-3 percig (ha sonkacsontot vagy csülköt használunk, csak a fokhagymát adjuk hozzá, majd a következő lépésben a sonkacsontot).
-
Adjuk hozzá az előzetesen beáztatott, lecsöpögtetett és leöblített fekete szemű borsót, a csirkealaplevet (6 csésze), a füstölt paprikát (1 evőkanál), a babérlevelet, a friss kakukkfüvet (1 evőkanál). Keverje össze.
-
Az Instant Potot/nyomástűzhelyet 10 percre állítsa kézi/magas nyomásra.
-
Hagyja, hogy 20 percig természetes módon csökkenjen a nyomás, majd gyorsan engedje le a nyomást.
-
Ha sonkacsontot/csülköt használt, ekkor vegye ki. Vegye le a húst a csontról, aprítsa fel, és adja vissza a fazékba. Dobja ki a csontot.
-
Keverje a leveshez a 2 csésze csomagolt kelkáposztát (vagy kelkáposztalevelet) és a konzerv paradicsomkockákat, és ízesítse sóval és borssal. A leves maradék hőjének át kell főznie a zöldfűszereket, de bármikor beállíthatja a fazekat “sauté”-ra, hogy néhány percig párolja, ha szükséges.
Jegyzetek
- Áztassa be a babot: Javaslom, hogy a borsót legalább 2 centi vízzel lefedve, 1 evőkanál kóser sóval teli edényben áztassuk be egy éjszakára a hűtőszekrényben, mielőtt elkészítjük ezt a levest. Főzés előtt jól lecsepegtetjük és leöblítjük. Ez segít lebontani a borsóban lévő emészthetetlen szénhidrátokat és ízesíti is.
- Lassúfőző utasítások: Ha lassú tűzhelyet használunk, adjuk hozzá az összes hozzávalót a paradicsom, a zöldfűszerek, a só és a bors kivételével. Főzzük alacsony fokozaton 8 órán át vagy magas fokozaton 4 órán át. Amikor elkészült, adjuk hozzá a paradicsomot és a zöldfűszereket, majd sózzuk és borsozzuk, és hagyjuk, hogy a leves maradék hője átsüsse a zöldfűszereket.
- Tűzhelyi utasítások: Ha a tűzhelyen használjuk, egy nagy fazékban olívaolajon pároljuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert az utasítás szerint. Adja hozzá a fokhagymát és a sonkát az utasítás szerint. Adja hozzá a többi hozzávalót a paradicsom, a zöldfűszer, a só és a bors kivételével, forralja fel, fedje le, és főzze alacsony fokozaton 2-3 órán át, vagy amíg a fekete szemű borsó megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot és a zöldfűszereket, fűszerezzük sóval és borssal, és pároljuk tovább, amíg a zöldfűszerek át nem főnek.
- Ha vegetáriánus/vegán: hagyjuk ki a sonkát, és mindenképpen használjunk zöldséglevest. Adjunk hozzá több füstölt paprikát a mélyebb füstös ízért, valamint több sót.
- Ezt a receptet a 6 qt-os Instant potomban készítettem. Ugyanígy működnie kell egy 8 qt-os edényben is, de lehet, hogy egy 3 qt-os mini esetében a hozzávalókat felére kell csökkentenie.
- A megadott tápértékadatok nem tartalmazzák az ízlés szerinti fűszerezésből származó hozzáadott nátriumot, az opcionális összetevőket, és nem veszik figyelembe a márkákat. Az adagok mérete becsült. Nyugodtan számold ki te magad is ezzel a kalkulátorral, vagy a recept hozzáadásával a Yummlyhoz.