Kóstolta már az almabor unokatestvérét? Íme 6 fantasztikus jeges almabor, hogy elkezdhesse!

A jeges almabor egy hiánypótló desszertbor, amely egyre nagyobb teret hódít. Az almás jégbor vagy jeges almabor néven is ismert ice cider édesebb és alkoholosabb, mint a kemény almabor. A jégciderhez préselt almalevet több hónapig a természetes hidegben hagyják, hogy vizes jégkristályok képződjenek. A visszamaradó sűrű almaszirupot ezután lassan erjesztik. Az aranytól a borostyánszínűig terjedő árnyalatú ice cider gazdag almás jegyeket és kellemesen édes-savanykás ízvilágot mutat. Néhány országban kis mennyiségben gyártják, vásároljon online, vagy keresse a korlátozott mennyiséget a borlapokon vagy a kiskereskedelmi üzletekben.

La Face Cachée de la Pomme

A montréali vendéglősök kedvence, a Neige volt az első kereskedelmi forgalomban előállított jégcider. François Pouliot tulajdonos, aki a Neige-t filmproduceri karrierje után indította el (gondoljunk csak a québcoise-i Céline Dionnal készített dokumentumfilmekre), segített tökéletesíteni az almalé természetes, hidegben történő sűrítésének módszerét. A borostyánszínű Neige Premier egy gazdag jeges almabor, amely nagyon jól kiegyensúlyozott az édes és a savanyú között. A testes bornak megvan a struktúrája és sokoldalúsága ahhoz, hogy aperitifként szolgáljon fűszeres vagy sós előételekhez, libamáj vagy vadételek kiegészítőjeként, desszertborként vagy éjszakai italként.

Pontozás: 98
Vásárlás: 34,99 $ 375 ml-ért
Látogasson el: 617 Route 202, Hemmingford, Québec, Kanada, J0L 1H0
Honlap: François Pouliot

Sheldrake Point Ice Apple Wine

A Finger Lakes-i Cayuga Lake-en található Sheldrake Point csak desszertborokat készített rizlingből és más szőlőfajtákból, amíg úgy nem döntöttek, hogy a Cornell University Orchards-tól vásárolnak zúzott almát, hogy jégcidert készítsenek belőle. Kellemes gyümölcsös illatával az édes-fanyar almaízek az első kortytól a hosszú lecsengésig követik. Ez a közepes testű, ételbarát, magas savtartalmú bor elég kiadós ahhoz, hogy csirkével, sajttal párosítsuk, vagy vacsora után önmagában élvezzük.

Pontozás: 96
Vásárolja meg: 20 dollár 375ml-ért
Hol: Hol: Sheldrake Point Winery
Látogasson el: Sheldrake Point Winery
Visit: Tyler Tauck

Givre Ice Cider

A franciaországi Normandia alma-központú tartományában található Domain Dupont kemény almabort és Calvados Cream almapálinkát is készít. A Givre almafajtái, köztük a Saint Martin, Petit Jaune, Saint Aubin és Tardives de la Sarthe, egyedülálló, mély almaaromát és keserédes ízprofilt kölcsönöznek. A Givre alapanyaga a Domain Dupont pezsgős kemény almabor, amelyet az észak-amerikai jeges almaborhoz hasonlóan fagyasztanak és sűrítenek. Az amerikai TTB borszabályozással ellentétben a francia törvények lehetővé teszik a cukor hozzáadását az erjedő léhez az édesség fokozása érdekében. A Givre nem rendelkezik olyan testes, gazdag textúrával, mint egyes jégciderek, hanem inkább a csábító almaprofilra és a ropogós, hosszú lecsengésre összpontosít.

Pontozás: 94
Vásárolja meg: 30 dollár 375ml-ért
Hol: 30 dollár 375ml
Hol: 30 dollár 375ml-ért: Jérome Dupont
Honlap: http://www.calvados-dupont.com/en/givre.htm

Domaine Pinnacle Ice Cider

A dél-québeci Pinnacle-hegyen található, a Vermont Green Mountains és a New York-i Adirondacks hegységre nyíló kilátással, a Domain Pinnacle a legnagyobb kanadai jégcider gyártó. Hasonlóan az intenzív szőlőt adó öreg szőlőtőkékhez, a birtok gyümölcsöseinek idősebb fái intenzív ízű almát teremnek. A sütőfűszer és az almás pite aromái dominálnak. Sötét borostyánszínű és inkább édes, mint fanyar, ez a jégcider a testes Sauternes-re emlékeztet. Párosítsa pástétomhoz vagy fois gras-hoz, valamint dióalapú vagy gyümölcsös desszertekhez.

Hol: Domaine Pinnacle
Pontozás: 95
Vásárolja meg: 24,99 $ 375ml-enként
Látogasson el: Stefan Lemieux
Honlap: http://domainepinnacle.com/en/produits/domaine-pinnacle-ice-cider-en/

Essence Ice Cider

A Québec tartományban található La Route des Cidres (az almabor útvonal) bejárása után a jégcidertől elragadtatva az Eve’s Cidery tulajdonosai a kemény almabor repertoárjukat jégciderrel egészítették ki. A család 50 almafajtát termeszt környezetbarát elvek szerint a birtok gyümölcsösében. A változatos fajtakeverékből az Essence kifejezett almaaromát ad. Az édes-fanyar ízprofil, az erős tanningerinc és a hosszú lecsengés fűszeres thaiföldi vagy mexikói ételekkel való ételpárosításhoz vezet.

Hol: 308 Beckhorn Hollow Rd., Van Etten, NY 14889
Weboldal: Autumn Stoscheck

Eden Ice Cider Heirloom Blend

A tulajdonos Eleanor Leger megszállottja az örökzöld almáknak. A saját almabirtokán kívül szerződést kötött egy dél-vermonti termelővel, aki a 17. századból származó örökzöld fajtákat ápol – amikor az almákat inkább az ízre, mint a kozmetikai megjelenésre és a tárolási képességekre nemesítették. Leger volt az egyik első, aki az Egyesült Államokban jeges almabort készített, és szó szerint megírta a vermonti mezőgazdasági hivatal számára az almabor előállításának módját. Az Eden Ice Cider jellegzetes almás illatával a jeges almabor spektrum savanykás oldalán helyezkedik el. Az Eden jól párosítható élesebb sajtokkal.

Pontozás: 91
Vásárolja meg: 29 $ 375ml
Látogasson el! 150 Main Street, Newport, Vermont 05855
Honlap: 150 Main Street, Newport, Vermont 05855
Honlap: 150 Main Street, Newport, Vermont: http://www.edenicecider.com/index.html
Kapcsolat: Eleanor Leger