Kemencében sült édesburgonyás krumpli

Extrémen ropogós és ropogós sütőben sült édesburgonyás krumpli! A finom fűszeres chipotle aioli pedig rengeteg más ételhez is felhasználható!

Miért működik ez a sütőben sült édesburgonyás krumpli recept

• Ne egyél többé átázott krumplikat! A titkos összetevőnknek, a kukoricakeményítőnek köszönhetően minden egyes alkalommal nagyon ropogós sült krumplit kapunk!
• Időt takarítunk meg, kevesebbet pazarolunk és növeljük az egészségügyi előnyöket! Köszönhetően annak, hogy rajta hagyjuk az édesburgonya héját, amely ízletes és tele van antioxidánsokkal. Pazaroljunk kevesebb ételt, és használjuk fel a termények minden ehető részét, amit csak tudunk!
• Egész évben szezonális! Az édesburgonya egész évben kapható, és nem romlik meg könnyen.
• A recept sokoldalúan felhasználható! A mennyiség könnyen megfelezhető vagy megduplázható. Más fűszereket is adhatunk a sült krumplihoz.
• Az a chipotle aioli! A sült krumplit teljesen kihagyhatod, és csak a chipotle aioli-t készítheted el. Igen, ilyen átkozottul finom!

Ezeknek a sültkrumpliknak finom puha a belseje, ropogós és ropogós a külseje és…. nem sült!

A titkos összetevő: A kukoricakeményítő

A kukoricakeményítő segít felszívni a burgonya nedvességét, így a sült krumpli külseje ropogós és ropogós marad, pont ahogy mi szeretnénk!
NEM én találtam fel ezt a technikát… csupán megosztom veletek! Az egész internet tele van vele, és a kukoricakeményítő krumplihoz való hozzáadásának feltalálóját nem találom, bár szívesen adnék neki hitelt!
A kukoricakeményítőt mártások sűrítésére, sült ételek sütésére és sütéshez is használják.
A sült krumpli esetében segít elérni a gyönyörű arany színt és az extrém ropogósságot, amire törekszünk.
A kukoricakeményítő ilyen módon történő használata minden más burgonyafajtánál is működik!

A Chipotle Aioli – Aioli vs. majonéz

Aioli és a majonéz is krémes emulzió. A majonéz hagyományosan tojássárgájával és repce- vagy más semleges olajjal készül, az aioli pedig hagyományosan fokhagymával és olívaolajjal.
A mi aiolinkban is van tojássárgája, de a majonézzel ellentétben aioli marad, mert olívaolajat használ. Van értelme? Sok aioli/mayo keveredés van odakint. Tapasztalatból mondhatom, hogy az ügyfelek hajthatatlanul megvétózzák, hogy a majonéz bárhol szerepeljen az étlapon… de az aioli-t imádják látni!
A majonéznek rossz híre van a Hellman’s Mayo miatt, de ezt a szónoklatot egy másik alkalomra tartogatom.
És várj, amíg meglátod, milyen könnyű elkészíteni a sajátodat!
Dióhéjban:
Aioli: olívaolajjal készül és van benne fokhagyma
Mayo: semleges olajjal készül, például repceolajjal (bár lehet benne fokhagyma is!)

Hogyan készítsd el ezeket a sütőben sült édesburgonyás krumplit

• Sikáld meg jól az édesburgonyát, és valamennyire egyenletes méretűre. Ennek oka az egyenletes sütés – így nem lesz a végén néhány alul- és néhány túlsütve. Nem kell túlságosan maximalistává válni. Valamennyire egyenletes lesz a trükk.
• Keverjük össze az olajat és a kukoricakeményítőt egy kis tálban.
• Hintsük meg az édesburgonyát a kukoricakeményítővel elkevert keverékkel, és terítsük szét egy tepsiben. Ne zsúfold tele a tepsit! Egyetlen réteg édesburgonyát szeretnénk, hogy legyen helyük sülni a gőzölés helyett. Ha muszáj, használjunk 2 tepsit.
• A sütési idő alatt fordítsuk meg őket. Megéri azt a néhány plusz percet, amit erre szánunk! Mert azt akarjuk, hogy mindkét oldalukon ropogós legyen.
• Míg az édesburgonya sül, készítsd el az aioli-t.

Ezeket a sütőben sült édesburgonyás krumplikat fűszeres tahinivel a Crowded Kitchen hölgyei ihlették.

Szakács tippek

• Ha lehet, vásárolj helyi és bio édesburgonyát.
• Sikáld meg őket! Mert a héját rajta hagyjuk.
• A legjobb eredmény érdekében ne feledjük, hogy ne zsúfoljuk össze a tervet!
• A kukoricakeményítő helyettesíthető nyílgyökérporral.
• A könnyebb tisztítás érdekében használjunk pergamenpapírt vagy szilikon sütőpapírt.
• Ahipotle aioli akár két hétig is eláll a hűtőszekrényben lezárt edényben.

Kipróbáltad már ezt a receptet? Szívesen meghallgatnám és megnézném én is! Kérlek, hagyj egy kommentet alább, és készíts egy képet, és jelöld meg az Instagramon #wavesinthekitchen megjelöléssel. A Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is követhetsz, hogy még több színesen finom ételt és mindenféle fantasztikus kalandot láthass!

És ha te is ugyanúgy rajongsz a lila termékekért, mint én, akkor imádni fogod ezt a lila kelbimbó és lila burgonya posztot!

Hullámozzunk a konyhában!

***Ha te is annyira odavagy a lila krumpliért, mint én… akkor ezt a lila krumpli posztot mindenképpen meg akarod majd nézni!