KINETIKA FERMENTASI ASAM ASETAT (VINEGAR) OLEH BAKTERI Acetobacter aceti B 127 DARI ETANOL HASIL FERMENTASI LIMBAH CAIR PULP KAKAO [Kinetics of Acetic Acid (Vinegar) Fermentation By Acetobacter aceti B127 from Ethanol Produced by Fermentation of Liqu

Abstract

Az ecetsav koncentráció az ecet egyik minőségi paramétere. Az ecet ecetsavkoncentrációját az ecetsavbaktériumok aktivitása befolyásolja. Ez a kutatás a Saccharomyces cerevisiae R60 által a kakaópép folyékony hulladékának anaerob erjesztésének kinetikáját vizsgálta etanol előállítására, valamint az etanolból Acetobacter aceti B127 által végzett ecetsavas erjesztés kinetikáját. Az Acetobacter aceti B127 által etanolból történő ecetsav-fermentáció kinetikája az aerob fermentáció biotechnológiai tervezésének alapjául szolgálhat általában, és különösen az Acetobacter aceti B127 által etanolból történő ecetsav-fermentáció alapjául. Az alkalmazott fermentációs közeg 12,85%-os cukortartalmú kakaópép folyékony hulladék volt, szukrózsa és karbamid hozzáadásával. A megfigyelt paraméter a Saccharomyces cerevisiae R60 és az Acetobacter aceti B127 növekedése, valamint a kémiai elemzés, beleértve az etanol, az összes cukor és az ecetsav koncentrációját, tartalmát. A kutatási eredmény azt mutatta, hogy az m érték 0,048 óra-1, Y P 0,676, Qp érték 0,033 óra-, és KLa érték 0,344, QO2.Cx érték 0,125 (mgO2L-1jam-1), Y X sO20,378 (x 108selmL-1g-1O2), és dCT 0,150 mgL-1óra-1 volt. Az ecetsav koncentrációja a termékben 4,24% vagy 42,4 gL-1 dt volt.