lobia recept | hogyan készítsünk lobia receptet | fekete szemű bab recept

BY admin
|

Lobia recept lépésről lépésre fényképekkel. – Fűszeres és finom pandzsábi mártás fekete szemű babból vagy lobia, ahogy hindi vagy pandzsábi nyelven hívjuk ezeket a babokat.

Ez a pandzsábi lobia masala curry hagymás paradicsomos alapon készül, fűszerekkel. Így a currynek van némi íze a paradicsomtól. A fekete szemű bab bab babos íze nagyon jól kiegyensúlyozza a fűszerességet és a csípősséget ebben a mártásban.

Lobia vagy rongi A kedvenc otthon. Anyukámnál mi chawlinak/chavlinak hívtuk. Angolul fekete szemű babként vagy tehénborsóként ismert. Anyukám nagyon jó chawli usalt készít, valamint a mangalore-i stílusú chawli sambar-t, ami különbözik a dél-indiai sambar-tól.

A lobia masala pandzsábi receptjét anyósomtól tanultam. Ez az egyik olyan curry, amelyet gyakran Rajma és fekete csicseriborsó curryvel együtt készítenek. én is közzétettem a Vellapayar curry receptet, amely keralai stílusú fűszeres és ízletes curry, amely fekete szemű babból készül.

A punjabi lobia mártás a legjobb párolt rizzsel vagy rotival vagy parathával tálalva.

Ha még több pandzsábi receptet keresel, akkor nézd meg:

  • Chana masala
  • Dal makhani
  • Rajma chawal

Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, értékeld az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.

By Dassana Amit

Punjabi lobia mártás recept – fűszeres és finom fekete szemű borsó curry a pandzsábi konyhából.

4 adag
Egység

Készítmények

  • ▢ 1 csésze lobia (fekete szemű bab vagy tehénborsó vagy rongi vagy chawli)
  • ▢ ½ inch gyömbér (adrak), apróra vágva
  • ▢ 2-3 közepes fokhagymagerezd (lahsun), apróra vágva
  • ▢ 1 közepes méretű hagyma apróra vágva
  • ▢ 2 közepes méretű paradicsom apróra vágva
  • ▢ 1 vagy 2 zöld chili apróra vágva
  • ▢ ½ teáskanál köményt. (jeera)
  • ▢ ¼ teáskanál kurkuma por (haldi)
  • ▢ ½ teáskanál piros chilipor (lal mirch por)
  • ▢ ½ teáskanál Punjabi Garam Masala por vagy garam masala. por
  • ▢ 1 teáskanál korianderpor (dhania por)
  • ▢ 3 csésze víz
  • ▢ 2 evőkanál olaj
  • ▢ 1-2 evőkanál apróra vágott korianderlevél (dhania)
  • ▢ 1 – 2 evőkanál apróra vágott koriander levél (dhania) patta)
  • ▢ só szükség szerint

Instrukciók

lobia áztatása

  • A lobiát egy éjszakára vagy néhány órára beáztatjuk.
  • Csepegtesse le és öblítse le a lobiát vízzel. Ismét lecsepegtetjük és félretesszük.

Lobia recept elkészítése

  • Egy gyorsfőzőben vagy nyomástartó edényben felhevítjük az olajat.
  • Adjuk hozzá a köménymagot és hagyjuk sisteregni.
  • Aztán adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
  • Keverjük és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
  • Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, fokhagymát és zöld chilit. Pároljuk, amíg a gyömbér és a fokhagyma nyers aromája elillan.
  • Aztán adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és keverjük össze.
  • Ezután adjuk hozzá az összes száraz fűszert – kurkumaport, vörös chiliport, korianderport és garam masalát.
  • Keverjük és pároljuk a masalát kis lángon, amíg a paradicsom megpuhul, és az egész paradicsomos-hagymás keverék elkezdi elhagyni a serpenyő vagy a tűzhely oldalát, és látjuk, hogy az olaj távozik az oldaláról. Ezt a főzési módot punjabi nyelven bhunaónak hívják, és némi időt vesz igénybe.
  • Most hozzáadjuk a lobiát vagy a fekete szemű babot. Keverjük jól össze.
  • Aztán adjunk hozzá 3 csésze vizet. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze.
  • Főzzük nyomás alatt, amíg a lobia teljesen megfő. Én 8-9 sípszóig főztem, mivel csak fél órára áztattam be. Ha egy éjszakára vagy 2-3 órára áztattad be, akkor kevesebb ideig tart a főzés. A lobiának elég puhának kell lennie, és ha az ujjunkkal megnyomjuk, könnyen össze kell törnie. Ellenőrizzük a lobiát, ha elkészült.
  • Mihelyt a lobia bab megfőtt, fedő nélkül pároljuk a mártást, hogy besűrűsödjön.
  • A lobia masala mártás sűrítéséhez néhány főtt babot is pépesíthetünk.
  • A lobia masala mártás állaga se nem híg, se nem sűrű.
  • Végül adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet, és keverjük össze utoljára. A lobia masalát apróra vágott korianderlevéllel is díszíthetjük.
  • A punjabi lobia masalát rotival vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Jegyzetek

  • Köménymag helyett köményport is használhatunk.

Videóink tetszenek? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.

Kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítette a receptet és ízlett, akkor ossza meg a recept linkjét facebookon, twitteren & pinteresten. Az instagramon említsd meg a @dassanasvegreceptek címet és a #dassanasvegreceptek címkét!

Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet vagy youtube videót készítenél, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.

Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later

Pin Recipe Now

How to make black eyed beans or lobia recipe

1. Áztassuk be a lobiát egy éjszakára vagy néhány órára elegendő vízbe. Csöpögtessük le és öblítsük le a lobiát vízzel. Ismét lecsepegtetjük, és félretesszük.

2. Egy gyorsfőzőben vagy nyomástartó edényben felhevítjük az olajat. hozzáadjuk a köménymagot, és hagyjuk sisteregni.

3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

4. Keverjük meg és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

5. Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, fokhagymát és zöld chilit. Pároljuk, amíg a gyömbér és a fokhagyma nyers aromája elillan.

6. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és keverjük össze.

7. Ezután adjuk hozzá az összes száraz fűszert – kurkumaport, piros chiliport, korianderport és garam masalát.

8. Keverjük és pároljuk a masalát kis lángon, amíg a paradicsom megpuhul, és az egész paradicsomos-hagymás keverék kezdi elhagyni a főzőedény oldalát, és látjuk, hogy az olaj távozik az oldaláról. Ezt a főzési módot pandzsábi nyelven bhunaónak nevezik, és némi időt vesz igénybe.

9. Most adjuk hozzá a lobiát vagy a fekete szemű babot.

10. Keverjük jól össze.

11. Ezután adjunk hozzá 3 csésze vizet.

12. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze.

Lobia curry főzése

13. Nyomással főzzük addig, amíg a lobia teljesen megfő. Én 8-9 sípszóig főztem, mivel csak fél órára áztattam be. Ha egy éjszakára vagy 2-3 órára áztattuk be, akkor kevesebb időbe telik a főzés. A lobiának elég puhának kell lennie, és ha az ujjunkkal megnyomjuk, könnyen pépesedik. Ellenőrizze a lobiát, ha elkészült. Ha a lobia bab nem főtt meg, akkor még néhány füttyszóig főzzük nyomás alatt.

14. Ha a lobia bab megfőtt, fedő nélkül pároljuk a mártást, hogy a mártás besűrűsödjön.

15. Pépesíthetünk néhány főtt lobia babot is, hogy besűrítsük a mártást.

16. A lobia masala mártás állaga se nem híg, se nem sűrű.

17. Végül adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet, és keverjük össze utoljára. A lobia masalát apróra vágott korianderlevéllel is díszíthetjük.

Pandzsábi lobia masalát rotival vagy párolt rizzsel tálaljuk.