Mandula tények gyerekeknek

BY admin

| december 27, 2021

Ez a cikk a mandula növényről szól. Egyéb felhasználási módokért lásd Mandula (disambiguation).

Kisgyerekeknek szóló tudnivalók Mandula

Mandulavirágok
Tudományos besorolás
Királyság:
osztály:
osztály:
Rend:
Család:
Alcsalád:
Alcsalád:
Sz:
Genus:
Species:	P. dulcis
Binomiális név
Prunus dulcis

A mandula (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) a Közel-Keleten, az indiai szubkontinensen és Észak-Afrikában honos fafaj. A “mandula” a fa ehető és széles körben termesztett magjának neve is.

A fa a Közel-Keletről származik, a Bibliában számos alkalommal említik, és egyes kultúrákban nagy tiszteletnek örvend.

A mandula termése egy fürt, amely egy külső héjból és egy kemény héjból áll, benne a maggal, amely nem igazi dió.

A mandula héjazása a héj eltávolítására utal, hogy a mag láthatóvá váljon. A mandulát héjjal vagy héj nélkül árulják. A fehérített mandula olyan héjas mandula, amelyet forró vízzel kezeltek, hogy megpuhítsák a maghéjat, amelyet ezután eltávolítanak.

Az olaj jól alkalmazható a bőrre, mint lágyítószer, és hagyományosan a masszőrök használják a bőr kenésére a masszázs során. A mandulaolaj bizonyos fafúvós hangszerek, például az oboa és a klarinét faápolójaként is használható.

leírás
Eredet és történelem
Termesztés
Kultúrális felhasználás
Képek gyerekeknek

leírás

Mandulafák Andalúzia, Spanyolország

A mandula lombhullató fa, 4-10 m (13-33 láb) magasra nő, törzse legfeljebb 30 cm (12 in) átmérőjű. A levelek 3-5 hüvelyk hosszúak. A virágok fehér vagy halvány rózsaszínűek, és kora tavasszal a levelek előtt jelennek meg.

A mandula a meleg, száraz nyarakkal és enyhe, nedves telekkel rendelkező mediterrán éghajlaton fejlődik a legjobban. Növekedéséhez a legjobb hőmérséklet 15 és 30 °C között van.

A mandula az ültetést követő harmadik évben kezd gazdaságos termést hozni. A fák az ültetés után öt-hat évvel érik el a teljes terméshozamot. A gyümölcs ősszel, 7-8 hónappal a virágzás után érik be.

Drupe kövek

A mandulagyümölcs 3,5-6 cm hosszú. Botanikai értelemben nem dió, hanem fürtös gyümölcs. A külső burkolat vagy exokarpium, amely a Prunus más tagjainál, például a szilvánál és a cseresznyénél húsos, ehelyett egy vastag, bőrszerű, szürkészöld bevonat (pelyhes külsővel), amelyet héjnak neveznek.

A héj belsejében egy kemény, fás héj található (mint az őszibarackmag külső része), amelyet endokarpiumnak neveznek. A héj belsejében található az ehető mag, amelyet általában diónak neveznek. Általában egy mag van benne, de esetenként kettő is előfordul.

Eredet és történelem

Mandulafa

A mandula a Közel-Kelet mediterrán éghajlatú régiójában honos, kelet felé egészen az indiai Yamuna folyóig. Az ember az ókorban a Földközi-tenger partjai mentén elterjedt Észak-Afrikában és Dél-Európában, majd a közelmúltban a világ más részeire, nevezetesen az Egyesült Államokbeli Kaliforniába is eljutott.

A mandula háziasításának kezdetét az édes típus kiválasztása jelentette a vadon élő számos keserű típus közül. Nem világos, hogy a mandula melyik vad őse hozta létre a háziasított fajt. Míg a vadon élő mandulafajok mérgezőek, a háziasított mandula nem.

A háziasított mandula a korai bronzkorban (Kr. e. 3000-2000) jelenik meg. A mandula másik ismert régészeti példája az egyiptomi Tutanhamon sírjában talált gyümölcs (Kr. e. 1325 körül). Az Edinburgh-i Királyi Botanikus Kert szerint a mandulát termesztő európai országok közül Németország a legészakibb, bár a háziasított forma egészen Izlandig északra található.

Termesztés

Fiatal mandulagyümölcs

A kaliforniai mandula beporzása a világ legnagyobb éves irányított beporzási eseménye, közel egymillió méhcsaládot (az USA összes méhcsaládjának közel felét) szállítanak februárban a mandulaföldekre.

Azért, hogy a mandulatermesztőket részben megvédjék a rovarporzás növekvő költségeitől, a Mezőgazdasági Kutatószolgálat (ARS) kutatói kifejlesztették az önbeporzó mandulafák új vonalát. A mandulafákat számos károsító szervezet támadhatja meg, köztük rovarok, gombakórokozók, növényi vírusok és baktériumok.

Érett mandulagyümölcs

A világ mandulatermelése 2 millió tonna volt.9 millió tonna volt 2013-ban, a legnagyobb termelő az Egyesült Államok volt 1,8 millió tonnával.

Az Egyesült Államokban a termelés Kaliforniában összpontosul, a mandula Kalifornia harmadik vezető mezőgazdasági terméke. Az Egyesült Államok a mandula meghatározó beszállítója. A mandulát többnyire héjas mandula formájában exportálják (70%), a maradékot héj nélkül vagy feldolgozva.

Ausztrália a déli félteke legnagyobb mandulatermelő régiója és második legnagyobb termelő országa. A legtöbb mandulaültetvény a Murray folyó folyosója mentén található Új-Dél-Walesben, Victoriában és Dél-Ausztráliában.

Spanyolországban az egyik legváltozatosabb a kereskedelmi mandulafajták termesztése.

Kultúrális felhasználás

Marcipánból készült, művészien ünnepi mintákba formált élelmiszerek

Míg a mandulát gyakran fogyasztják önmagában, nyersen vagy pirítva, különböző ételek részét is képezi. A mandula számos formában kapható, például egészben, szeletelve (pelyhesített, szeletelt) és lisztként. A mandulából mandulaolaj nyerhető, és mandulavaj vagy mandulatej is készíthető belőle. Ezek a termékek édes és sós ételekben egyaránt felhasználhatók.

A mandula más diófélékkel együtt szórható reggelire és desszertekre, különösen müzli vagy fagylalt alapú ételekre. A mandulát felhasználják a marcipánban, a nugátban, számos süteményben, kekszben és más édességben és desszertben.

A mandulából mandulavajat is készítenek, amely a mogyoróvajhoz hasonló kenőcs, és a mogyoróallergiások körében népszerű, természetes édesebb íze miatt. A mandulalisztet vagy az őrölt mandulalisztet cukorral vagy mézzel kombinálva marcipán formájában gyakran használják a búzaliszt gluténmentes alternatívájaként a főzésben és a sütésben.

Mandulazselé – Japán

A mandulafa fiatal, fejlődő termése egészben fogyasztható (“zöldmandula”), amikor kívül még zöld és húsos, és a belső héj még nem keményedett meg. A gyümölcs kissé savanyú, de a Közel-Kelet egyes részein kedvelt rágcsálnivaló, amelyet a savanyú íz ellensúlyozására sóban mártogatva fogyasztanak. Szintén a Közel-Keleten gyakran fogyasztják datolyával együtt.

A mandula allergiát vagy intoleranciát okozhat.