Mi a különbség a Bourbon és a Whiskey között?
A mindig idézhető Mark Twain egyszer azt mondta: “Mindenből túl sok rossz, de a túl sok jó whiskey alig elég”. Ez a gondolat minden bizonnyal visszhangra talált az idők során – maga a szó a latin aqua vitae, “az élet vize” fázis különböző kelta értelmezéseiből származik. De a világszerte elterjedt több tucatnyi stílus miatt a whisky majdnem annyira zavaró lehet, mint amennyire élvezetes. Az egyik leggyakoribb talány? A whisky és a bourbon közötti különbség megértése. Ha maga is kissé zavarosnak érzi a témát, vagy csak néhány szórakoztató tényt szeretne megosztani, amikor legközelebb kinyit egy üveggel, íme egy alapvetés erről az alapvető barna szeszes italról.
Whiskey
A whisky készítéséről szóló legkorábbi írásos beszámoló az 1400-as évek végére nyúlik vissza, és bár a tényleges eredete homályos, a skótok és az írek egyaránt igényt tartanak a feltalálására. A gabonafélék (gondoljunk csak a búzára, árpára, kukoricára, rozsra) cefréjéből erjesztett és fahordóban érlelt whisky a világ egyik legváltozatosabb és legszélesebb körben előállított szeszes itala, amelynek legnagyobb kereskedelmi termelői Skócia, Írország, Kanada, Japán és az Egyesült Államok.
Míg az egyes stílusok különleges előírásokat (az ír whiskynek például malátaárpából kell készülnie, és legalább három évig tölgyfában kell érlelődnie) és még a helyesírása is eltérő lehet (a skót, kanadai és japán palackokon a “whisky” szóval találkozhatunk, míg az amerikaiak és az írek a “whiskey”-t használják), végső soron egy rendkívül rugalmas kategóriáról van szó, amely számos ikonikus stílust foglal magában, köztük a skót whiskyt, a rozsot és a bourbont.
Bourbon
Így van, a bourbon az whisky. Az egyik legjelentősebb whiskystílus, sőt az amerikai whisky, amelynek leghíresebb fajtája a bourbon, 2019-ben közel 4 milliárd dolláros forgalmat bonyolított le az Egyesült Államokban; többet, mint a kanadai whisky, az ír whisky és a rozs együttvéve.
A kevés igazi amerikai szeszesital egyikének tartott bourbonnak bizonyos pontos előírásoknak kell megfelelnie ahhoz, hogy kiérdemelje a nevét, többek között legalább 51%-ban kukoricát tartalmazó cefréből kell lepárolni, elszenesedett új tölgyfahordóban kell érlelni, és legalább 40%-os alkoholtartalommal kell palackozni. A magas kukoricatartalom és az érlelés során a szenesített tölgyfából kivont vanillinvegyületek általában karamellás, vaníliás, aszalt gyümölcsös és fűszeres jegyeket kölcsönöznek a bourbonnak. És annak ellenére, hogy szinte Kentucky szinonimája (az állam termeli a világ készletének 95%-át), a bourbon legálisan bárhol készülhet az Egyesült Államokban.
Hogyan igyuk
Nincs rossz módja a jó whisky élvezetének (persze felelős mennyiségben), de hogy minden árnyalatot átvegyünk, a profik legalább egy-két kortyot egyenesen javasolnak. Ha ezt egy kicsit erősnek találja az ízlésének, néhány jégkocka vagy egy csepp víz némi hígítást biztosít, ami simábbá teszi az élményt a szájpadláson, és valóban felfedheti azokat a finom ízeket, amelyeket az alkohol elfedhet.
Természetesen messze nem ez az egyetlen módja annak, hogy játékba hozza az üvegeit. A whisky az alapja számos klasszikus koktélnak, mint az Old Fashioned, a Manhattan és a Sazerac, míg a bourbon kifejezetten olyan kedvelt italok szeszesitalaként szolgál, mint a mentás juelp és a boulevardier. Próbáljon ki néhányat ezek közül az időtlen kortyok közül, és hogy igazán ráérezzen a különböző stílusokra, kísérletezzen azzal, hogy a whisky típusának megváltoztatása hogyan változtatja meg a koktél ízprofilját.
Keverék
2 oz rozswhisky
1 oz édes vermut
2 csipet Angostura Bitters
Instrukciók
Keverjük össze a rozsot, a vermutot és a bittert egy keverőpohárban jéggel. Szűrjük át egy hűtött koktélospohárba, és díszítsük egy maraschino cseresznyével.
Ingredients
2 oz bourbon vagy rozs whisky
1 kockacukor vagy 1 teáskanál cukor
3 csipet Angostura Bitters
Instructions
Place the sugar in an Old Fashioned glass. Spriccelj rá három csipet bittert, és keverd össze. Adjuk hozzá a whiskyt, egy nagy jégkockát, és keverjük össze. Díszítse egy narancshéjjal.
Készítmények
8 oz. forró víz
1 teafilter
2 oz. whisky
1 evőkanál méz
1 teáskanál citromlé
1 citromszelet
Eljárás
Töltsön forró vizet a bögrébe, és áztassa a teát két-három percig. Vegye ki a teafiltert, és adja hozzá a mézet, a whiskyt és a citromlevet. Keverje össze. Díszítse citromszelettel.
Készítmények
2 oz whiskey
.75 oz citromlé
.75 oz egyszerű szirup
Maraschino cseresznye
Instrukciók
Adjuk a whiskyt, a citromlevet és az egyszerű szirupot egy koktél shakerbe. Töltse meg a shakert jéggel, és rázza össze. Szűrje át egy jéggel töltött jégpohárba. Díszítsük egy cseresznyével.
Még több whiskey koktél
Még több Bourbon koktél
Must-Have palackok
Whiskey
Bourbon
oldalon találhat.