Mi a vajsaláta?

A vajsaláta a zöldsaláta egyik fajtája, amelyet Bibb salátának is neveznek, és szoros rokonságban áll a bostoni salátával. Tudjon meg róla mindent, és használja ezeket a nagy, ízletes leveleket salátacsomagoláshoz, salátához vagy szendvicsek rétegezéséhez.

Mi az a vajsaláta?

A vajsaláta zsenge textúrájú és élénkzöld vagy mélyvöröses-lilás árnyalatú (vagy néha a kettő kombinációja). A vajsalátát néha egész fejben, a gyökerekkel együtt árulják, ami megakadályozza, hogy a puha levelek megfonnyadjanak, mivel törékenyebbek, mint a római saláta vagy a jégsaláta.

Míg a Boston és Bibb nevek az Egyesült Államokhoz való kötődést sugallják, ez a levélzöldség a mediterrán térségből származik, ahol a mai napig számos könnyű és egészséges ételben fogyasztják.

Hogyan használjuk a vajsalátát

A saláta megközelítésén kívül még sok mindent lehet kezdeni ezzel a nagy levelű zölddel. Nagyszerű anyag hozzávalók, például fűszerezett marhahús, csirkesaláta, pulled pork, taco hozzávalók vagy akár egy hamburger becsomagolásához. Szendvicsekben is nagyszerű – egymásra helyezve egy szendvicsételnek kielégítő zöld ropogást ad anélkül, hogy elnyomná a többi összetevőt.

Milyen íze van a vajsalátának?

Bár nincs vajas íze, a vajsalátának selymesen puha textúrája van, amely olyan, mintha elolvadna a szánkban. Egy csipetnyi édesség is érvényesül, ami a leveleknek egy lágy virágos jegyet kölcsönöz, ami jól párosul érett sajtokhoz és citrusos húsokhoz.

Vajsaláta receptek

Adjunk vajsalátát olyan receptekhez, amelyekhez lágy leveles zöldet kérünk, nem rómait vagy jégberget. A levelek bármilyen salátának zsenge szájízt adnak, és jól párosíthatók ropogós hozzávalókkal és merész ízekkel. Kerülje az olyan nehéz önteteket, mint az ezer sziget vagy a kéksajtos, amelyek elnehezítik a zöldeket, és válasszon könnyedebb vinaigrette-et.

• A spárgás vajsalátasaláta
• Német salátaöntet
• Déli fonnyasztott saláta

Hol vásárolhat vajsalátát

A legtöbb élelmiszerboltban van vajsaláta. Gyakran látni egész fejeket műanyag kupolába csomagolva, hogy megóvják a finom leveleket és a gyökereket (ha még rögzítve vannak, ami hosszabb ideig frissebbé teszi a fejet). A vajsalátát egyes zacskós salátakeverékek is tartalmazzák, és a termelői piacokon is árulják.

Tárolás

A salátához csatolva hagyja a gyökereket, amíg fel nem használja. Ha egy fél fejet használ fel, vágja le, amire szüksége van, a többit pedig tartsa épségben. Ha hűtőben tárolja, tekerjen nedves papírtörülközőt a levelek köré, és tegye egy szellős műanyag zacskóba a ropogós fiókba. A legjobb, ha a salátát nem mossuk meg, amíg fel nem használjuk, mivel a túlzott kezelés miatt a levelek összezúzódhatnak.

Táplálkozás és előnyök

A vajsaláta kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot és A-, B-, C- és K-vitamint tartalmaz, valamint magas a víztartalma. Ez a salátafajta tartalmazhat laktucáriumot, egy természetes, malmi nyugtatót. A vajsalátát egykor az európai gyógynövénygyógyászatban álmatlanság kezelésére és az emésztés elősegítésére használták, hozzájárulva ahhoz a francia hagyományhoz, hogy az étkezést salátával fejezik be.

Fajták

A vajsalátát vagy vajsaláta néven, vagy Bibb vagy Boston néven találjuk. Mindegyik ugyanaz a fajta. Ugyanez vonatkozik a színekre is. Vannak élénkzöld levelek, mélylila-pirosak és a kettő kékes színű keveréke. A zöldek általában egy kicsit zsengébbek, de mindkettő ugyanolyan vajszerűnek és ízletesnek bizonyul.